बीटा-ग्लूकन आपके लिप्स को कैसे प्रभावित करता है

बीटा-ग्लूकन घुलनशील फाइबर का एक रूप है जो व्यापक रूप से पोषण पूरक के रूप में उपलब्ध है। आश्चर्यजनक रूप से, बीटा-ग्लूकन को खमीर, शैवाल और कुछ खाद्य पदार्थों में भी पाया जा सकता है-जिसमें साबुत अनाज और मशरूम शामिल हैं। बीटा-ग्लूकन का अध्ययन कई प्रकार की स्वास्थ्य स्थितियों में किया गया है, जिसमें मधुमेह, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम और एलर्जी शामिल हैं। यह स्वस्थ फाइबर पाचन और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करने के लिए भी दिखाया गया है। क्योंकि घुलनशील फाइबर आपके लिपिड स्तर को स्वस्थ रखने के लिए जाना जाता है, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि बीटा-ग्लूकन का उच्च कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर पर होने वाले प्रभाव की जांच करने वाले कुछ अध्ययन हैं।

क्या बीटा-ग्लूकन आपके लिपिड को कम कर सकता है?

बीटा-ग्लूकन के लिपिड-कम करने वाले प्रभाव का अध्ययन विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों में किया गया है, जिसमें मोटापा, मधुमेह और उच्च या सामान्य कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले लोगों में शामिल हैं। इन अध्ययनों में, 1 से 14 ग्राम बीटा-ग्लुकन कहीं भी एक से 12 सप्ताह की अवधि के लिए लिया गया था। आम तौर पर ओट, जौ या खमीर से प्राप्त बीटा-ग्लूकन, को या तो पूरक के रूप में लिया जाता था या विभिन्न खाद्य पदार्थों में मिलाया जाता था, जिनमें शामिल हैं:

• खिचडी
• सिरीअल बार
• सूप
• रस

इन अध्ययनों के बहुमत ने पाया कि बीटा-ग्लूकन का लिपिड पर विशेष रूप से कुल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर अनुकूल प्रभाव पड़ा। इन मामलों में, कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर 17% तक कम हो गया था और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर 2 से 16 प्रतिशत के बीच कहीं भी कम हो गया था। उच्च कोलेस्ट्रॉल का निदान करने वाले लोगों को स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले लोगों की तुलना में उनके कुल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में अधिक महत्वपूर्ण कमी देखी गई। दूसरी ओर, कुछ अन्य अध्ययन हैं जिनमें एलडीएल या कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में उल्लेखनीय अंतर नहीं देखा गया है।

इन अध्ययनों में से कई में ट्राइग्लिसराइड्स और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर काफी प्रभावित नहीं हुआ। कुछ उदाहरणों में, एचडीएल और ट्राइग्लिसराइड्स दोनों में मामूली, गैर-महत्वपूर्ण गिरावट आई थी।

क्या बीटा-ग्लूकन आपकी कोलेस्ट्रॉल कम करने की योजना का एक हिस्सा होना चाहिए?

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि बीटा-ग्लूकन लेने से कम लिपिड में मदद मिल सकती है - विशेष रूप से आपके कुल और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में।

हालाँकि बाजार में बहुत सारे बीटा-ग्लूकेन युक्त सप्लीमेंट्स हैं, आप अपने आहार में बीटा-ग्लूकेन में उच्च खाद्य पदार्थों को शामिल करने का विकल्प चुन सकते हैं:

• जौ
• जई का दलिया
• मशरूम
• राई
• गेहूँ
• समुद्री सिवार

न केवल ये खाद्य पदार्थ आपके आहार में बीटा-ग्लूकन शामिल करेंगे, बल्कि वे अन्य स्वस्थ पोषक तत्वों से भी भरपूर हैं।

फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) ने खाद्य पैकेजिंग पर दिल से स्वस्थ दावा करने के लिए उच्च बीटा-ग्लूकन सामग्री, जैसे जौ और ओट उत्पादों के साथ खाद्य पदार्थों की अनुमति दी है। यह पहले के अध्ययनों पर आधारित है जो बताता है कि इन खाद्य पदार्थों में 3 ग्राम या उससे अधिक बीटा-ग्लूकन कुल कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है। ओटमील और जौ में प्रति सेवारत बीटा-ग्लूकन की सबसे अधिक मात्रा होती है। उदाहरण के लिए, एक से डेढ़ कप पकी हुई जौ या दलिया में लगभग 2.5 से 3 ग्राम बीटा-ग्लूकन होता है।

बीटा-ग्लूकन जैसे घुलनशील फाइबर में उच्च खाद्य पदार्थों से युक्त आहार आम तौर पर अच्छी तरह से सहन किया जाता है, लेकिन अगर आप बहुत अधिक फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, तो आपको कब्ज, पेट फूलना, दस्त या पेट में ऐंठन की शिकायत हो सकती है। यदि आप अपने कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार में बीटा-ग्लूकन की खुराक जोड़ने पर विचार कर रहे हैं, तो आपको पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से बात करनी चाहिए। बीटा-ग्लूकन, साथ ही अन्य घुलनशील फाइबर उत्पाद, कुछ दवाओं के साथ बातचीत कर सकते हैं या कुछ चिकित्सा शर्तों को बढ़ा सकते हैं।