शोध बताते हैं कि आहार और जीवनशैली में बदलाव से कैंसर के विकास के जोखिम को लगभग 40% तक कम किया जा सकता है
यह यह भी बताता है कि एक स्वस्थ आहार कैंसर से उबर को बढ़ा सकता है। हालांकि, पोषण के कैंसर पर प्रभाव के बारे में बहुत से शोध सीमित हैं और इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि आपका आहार कैंसर के विकास से बचाने या कैंसर को ठीक करने में मदद कर सकता है। इसलिए, शोध से आहार की सिफारिश नहीं की जा सकती।
यहां, हम यह उजागर करेंगे कि अनुसंधान पोषण और कैंसर के जोखिम से संबंधित विशिष्ट दावों के बारे में क्या कहता है।
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कैंसर से कोशिकाओं की रक्षा करता है
एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं जो ऑक्सीकरण प्रक्रिया को रोकते हैं। यह प्रभाव भोजन में देखा जा सकता है, जैसे जब सेब के स्लाइस पर नींबू का रस डाला जाता है, तो एस्कॉर्बिक एसिड सेब को जल्दी से जल्दी भूरे होने से रोकता है।
एंटीऑक्सिडेंट भी मुक्त कणों को ऑक्सीकरण और हानिकारक कोशिकाओं से रोककर शरीर के भीतर मदद करते हैं। यह दावा किया गया है कि एंटीऑक्सिडेंट होने से कोशिकाओं को कैंसर से बचाने में मदद मिल सकती है और यह कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा कर सकता है।
अनुसंधान इस दावे का समर्थन करता है कि एंटीऑक्सिडेंट में एंटी-ट्यूमर, एंटी-कार्सिनोजेनिक, और विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है। यह समर्थन करता है कि ये प्रभाव कैंसर सेल टर्नओवर का इलाज करने में मदद करते हैं, जो सेल के विकास को धीमा कर देता है और स्वस्थ कोशिकाओं को कैंसर कोशिकाओं में उत्परिवर्तन से बचाता है।
आमतौर पर अनुशंसित एंटीऑक्सिडेंट में कैरोटीनॉइड, फ्लेवोनोइड और अन्य फाइटोकेमिकल्स शामिल हैं।
कैरोटीनॉयड
कैरोटीनॉयड खाद्य पदार्थों में नारंगी, पीले और लाल रंगों के लिए जिम्मेदार वर्णक हैं। एक आम कैरोटीनॉइड, बीटा कैरोटीन, विटामिन ए का एक अग्रदूत है। रिसर्च ने इस यौगिक के एंटीऑक्सिडेंट प्रभावों को विकासशील कैंसर के खिलाफ सुरक्षात्मक होने के साथ जोड़ा है।
कैटेनोइड्स के स्रोतों में शामिल हैं:
- खुबानी
- गाजर
- मक्का
- स्क्वाश
- कद्दू
- टमाटर
- शकरकंद
- आड़ू
- गोभी
- ब्रोकली
लाइकोपीन
लाइकोपीन खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला एक चमकीला लाल वर्णक है। यह एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव कैंसर को रोकने और उसका इलाज करने से जुड़ा है।
लाइकोपीन के स्रोतों में शामिल हैं:
- टमाटर
- तरबूज
- गुलाबी मौसमी
lutein
प्रारंभिक शोध से पता चलता है कि ल्यूटिन का सेवन कैंसर के विकास के लिए कम जोखिम से जुड़ा हुआ है क्योंकि यह कोशिकाओं की रक्षा करने में मदद करता है।
ल्यूटिन खाद्य पदार्थों में पाया जाता है जैसे:
- पालक
- गोभी
- पीली गाजर
- तुरई
- स्क्वाश
- अंडे की जर्दी
- जड़ी बूटी - डिल और chives
केम्पफेरोल और क्वेरसेटिन
काएम्फेरोल और क्वेरसेटिन दोनों फ्लेवोनोइड हैं जो कोशिकाओं की गतिविधि को नियंत्रित करने और उन्हें मूल कणों से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करते हैं। शोध ने इन्हें कैंसर विकसित होने के जोखिम के साथ जोड़ा है।
काम्पफेरोल के स्रोतों में शामिल हैं:
- गोभी
- फलियां
- चाय
- पालक
- ब्रोकली
क्वेरसेटिन के स्रोतों में शामिल हैं:
- सेब
- शहद
- रास्पबेरी
- प्याज
- लाल अंगूर
- हरे पत्ते वाली सब्जियां
कर्क्यूमिन
करक्यूमिन, हल्दी में पाया जाने वाला चमकीला पीला रसायन है और यह हल्दी के अधिकांश स्वास्थ्य लाभों में योगदान देता है। प्रारंभिक शोध से पता चलता है कि इस यौगिक में कैंसर को रोकने और उसके इलाज में मदद करने की बहुत अधिक क्षमता है, लेकिन इसमें एक खराब अवशोषण दर हो सकती है जो इसके प्रभावों को सीमित कर सकती है। कर्क्यूमिन कैंसर के उपचार के लिए पूरी तरह से अनुशंसित होने से पहले अधिक शोध की आवश्यकता है।
करक्यूमिन हल्दी में पाया जाता है और इसे भोजन या पेय में इस मसाले का उपयोग करके आहार में जोड़ा जा सकता है।
स्वस्थ डीएनए का समर्थन करता है
फोलिक एसिड और फोलेट बी-विटामिन के विभिन्न रूप हैं। फोलेट स्वाभाविक रूप से खाद्य पदार्थों में होता है और फोलिक एसिड एक कृत्रिम रूप है जिसका उपयोग उत्पादों को मजबूत करने के लिए किया जाता है - जैसे कि ब्रेड और अनाज - का सेवन बढ़ाने के लिए।
तंत्रिका ट्यूब दोषों को रोकने के लिए गर्भावस्था के दौरान इसके महत्व के लिए फोलेट की कमी की खोज की गई थी। तब से, स्वस्थ डीएनए मेथिलिकरण (जो जीन अभिव्यक्ति को नियंत्रित करने में मदद करता है) और डीएनए संश्लेषण (नई कोशिकाओं को बनाने की प्रक्रिया) का समर्थन करने के लिए फोलेट का महत्व खोजा गया है।
शोध से पता चलता है कि फोलेट की कमी कुछ डीएनए मार्गों के साथ कम स्थिर डीएनए और कुछ प्रकार के कैंसर के लिए बढ़ते जोखिम के साथ हस्तक्षेप कर सकती है। फोलेट और कैंसर के जोखिम के बीच संबंधों को पूरी तरह से समझने के लिए और शोध की आवश्यकता है। कृत्रिम फोलिक का उपयोग करके सावधानी बरतने की आवश्यकता है। एसिड पूरकता क्योंकि, सिद्धांत रूप में, कैंसर कोशिकाएं फोलिक एसिड से भी लाभ उठा सकती हैं और कई कीमोथेरेपी एजेंट फोलिक एसिड चयापचय को रोकते हैं।
फोलेट के स्रोतों में शामिल हैं:
- ब्रोकली
- ब्रसल स्प्राउट
- पत्तेदार हरी सब्जियां
- मटर
- चीकू और गुर्दे की फलियाँ
- अनाज उत्पादों फोलिक एसिड के साथ दृढ़
हानिकारक कोशिकाओं से कार्सिनोजेन को रोकता है
Sulforaphane एक फाइटोकेमिकल है, जो अनुसंधान के अनुसार, एक शक्तिशाली कीमोप्रेंटिव यौगिक है। यह संबंधित है:
- कैंसर की घटना को कम करना
- कैंसर कोशिकाओं के विकास को दबाने
- कैंसर कोशिकाओं की मृत्यु में वृद्धि
कैंसर दमन में सल्फोराफेन की भूमिका के बारे में अनुसंधान आशाजनक है, लेकिन यह अभी भी स्पष्ट रूप से समझा नहीं गया है।
यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि अध्ययन में यह भी पाया गया कि सल्फरफेन्स अन्य प्रकार के कीमोथेराप्यूटिक्स की प्रभावशीलता को कम कर सकता है।
Sulforaphanes को ग्लूकोसाइनोलेट्स से मेटाबोलाइज़ किया जाता है जो क्रूसिफस सब्जियों में पाए जाते हैं, जैसे:
- ब्रोकली
- ब्रसल स्प्राउट
- पत्ता गोभी
- गोभी
- आर्गुला
- हरा कोलार्ड
धीमा विकास
प्रोटीज लंबे समय से ट्यूमर के बढ़ने और बीमारी के बढ़ने से जुड़े हैं। प्रोटीज इनहिबिटर का उपयोग ट्यूमर के विकास और कैंसर की प्रगति को धीमा करने में मदद के लिए किया जाता है। प्रोटीज इनहिबिटर दवा और कुछ खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। खाद्य स्रोतों में शामिल हैं:
- फलियां
- साबुत अनाज
- सेब
- केले
- अनानास
- पत्ता गोभी
- खीरे
- पालक
कैंसर थेरेपी में फाइटेट्स और फाइटिक एसिड पर दशकों से शोध किया गया है। अनुसंधान में कमी हुई कोशिका वृद्धि और ट्यूमर के मेटास्टेसिस के साथ फाइटिक एसिड जुड़ा हुआ है।
Phytates में पाया जा सकता है:
- बीज
- पागल
- फलियां
- साबुत अनाज
कैंसर कोशिकाओं को मारता है
एक उच्च फाइबर आहार बेहतर जठरांत्र संबंधी स्वास्थ्य के साथ जुड़ा हुआ है क्योंकि यह नियमितता के साथ मदद करता है और कई बीमारियों के खिलाफ सुरक्षात्मक माना जाता है।
आहार फाइबर पेट के कैंसर के लिए कम जोखिम से जुड़ा हुआ है क्योंकि यह एक स्वस्थ आंत माइक्रोबायम को बनाए रखने में मदद करता है, कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है, और कैंसर कोशिकाओं के लिए कोशिका मृत्यु को बढ़ाता है। आहार फाइबर के प्रभावों को पूरी तरह से समझने के लिए अभी भी शोध की आवश्यकता है। कैंसर पर क्योंकि शोध अभी भी मानव विषयों में सीमित है।
फाइबर में उच्च खाद्य पदार्थ शामिल हैं
- फलियां
- मसूर की दाल
- ब्रोकली
- जामुन
- avocados
- सेब
- साबुत अनाज
Starves कैंसर कोशिकाएं
उभरते हुए दावे हैं कि केटोजेनिक आहार कैंसर कोशिकाओं को जन्म देता है जिसके परिणामस्वरूप ट्यूमर दमन और कैंसर कोशिका की मृत्यु हो जाती है। केटो आहार वसा में उच्च, प्रोटीन में मध्यम और कार्ब्स में कम है। जब शरीर में सामान्य चयापचय के लिए पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट की कमी होती है और शरीर में कम कुशल चयापचय पथ का उपयोग करने के लिए मजबूर किया जाता है, तो केटोन्स का उत्पादन एक उपोत्पाद के रूप में किया जाता है।
शोध बताते हैं कि कुछ कैंसर प्रकारों में, ग्लूकोज कैंसर कोशिकाओं के लिए प्राथमिक ईंधन स्रोत है; हालांकि यह स्पष्ट नहीं है कि केटो आहार कैंसर सेल के माध्यम से कार्ब सेवन को सीमित करने से किसी भी अन्य हस्तक्षेप के बिना कम किया जा सकता है। कैंसर के उपचार के लिए कीटो आहार के संभावित लाभों को समझने और करने के लिए अभी और अधिक शोध की आवश्यकता है। बेहतर जोखिमों का आकलन करें, जैसे कि वजन में वृद्धि और मांसपेशियों की बर्बादी।
मोटापे से संबंधित कैंसर के जोखिम को कम करता है
2019 के एक अध्ययन में, यह उल्लेख किया गया था कि मोटापे के कारण पुरुषों में 14% कैंसर और महिलाओं के लिए 20% मौत हो सकती है। अध्ययन में यह भी सुझाव दिया गया कि मोटापा धूम्रपान के खिलाफ सबसे महत्वपूर्ण निवारक कारक के रूप में जल्द ही पार कर जाएगा। कैंसर।
स्वस्थ वजन बनाए रखने के लिए आहार और शारीरिक गतिविधि दोनों महत्वपूर्ण हैं। फल, सब्जियों, और साबुत अनाज से फाइबर के साथ-साथ दुबला प्रोटीन और स्वस्थ वसा के साथ उच्च आहार खाने से पूरे दिन पूर्णता बनाए रखने में मदद मिलती है और विशिष्ट "पश्चिमी" आहार की तुलना में कुल कैलोरी की मात्रा को कम करने में मदद मिलती है।
क्या सप्लीमेंट की तुलना में पूरे खाद्य पदार्थ बेहतर हैं?
कैंसर से लड़ने के लिए खाद्य पदार्थों के प्रभावों के आसपास के अधिकांश शोध अभी भी पूरी तरह से समझ में नहीं आए हैं। यह इन सभी पोषक तत्वों के संयोजन की संभावना है जो कैंसर के जोखिम को कम करने और इससे लड़ने में मदद करते हैं।
पूरक के बजाय पूरे खाद्य पदार्थ खाने की सिफारिश की जाती है क्योंकि पूरे खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करते हैं। इनमें से कई में कैंसर से लड़ने वाले यौगिक होते हैं, जबकि पूरक इन्हें अलग करने या निर्माण करने से बने होते हैं।
सबसे अच्छा खाने के लिए कैसे Veggies
आप अपनी सब्जियों को कैसे तैयार करते हैं, इन पौष्टिक खाद्य पदार्थों से आपको कितने विटामिन, खनिज और फाइटोकेमिकल्स प्रभावित हो रहे हैं। ज्यादातर सब्जियों के लिए, उन्हें कच्चा खाने से पोषक तत्व बरकरार रहेंगे। अपनी सब्जियों को खाने का अगला सबसे अच्छा तरीका यह है कि आप थोड़ी मात्रा में पानी के साथ भाप बनाकर चूसें। यह सब्जियों में पानी रखने और पोषक तत्वों के नुकसान को रोकने में मदद करता है।
सब्जियों को उबालते समय सावधान रहें क्योंकि फाइटोकेमिकल्स का एक बड़ा हिस्सा पानी में खोना आसान है। यदि आपने कभी उबली हुई सब्जियों को सूखा है और पानी के रंग में बदलाव देखा है, तो यह फाइटोकेमिकल के नष्ट होने का एक हिस्सा है।
सब्जियों को पकाते समय महत्वपूर्ण बात यह है कि अपने पोषक तत्वों का पूरा लाभ प्राप्त करने के लिए सब्जियों से पानी और पोषक तत्वों के नुकसान को सीमित करने का प्रयास करें।
बहुत से एक शब्द
कैंसर को ठीक करने या इसे विकसित होने से रोकने के लिए कोई खाद्य पदार्थ या आहार योजना नहीं है। एक स्वस्थ आहार आपके प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करने और बीमारी से लड़ने के लिए आपके शरीर को मजबूत करने में मदद कर सकता है। फलों, सब्जियों, साबुत अनाज, दुबले प्रोटीन, और स्वस्थ वसा से भरे संतुलित आहार का सेवन यह सुनिश्चित करता है कि आपको विविध प्रकार के विटामिन, खनिज और यौगिक मिल रहे हैं जो आपके स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करेंगे और कैंसर के दमन का समर्थन करने में मदद कर सकते हैं ।