वेवेलवेल / अनास्तासिया त्रेतियाक
अल्फाल्फा (मेडिकोगो सतीवा)एक बारहमासी पौधे से संबंधित हैfabaceaeपरिवार जो लंबे समय से पारंपरिक चिकित्सा में कई स्वास्थ्य स्थितियों का इलाज करने के लिए इस्तेमाल किया गया है। स्प्राउट्स के रूप में ताजा सेवन करने पर इसमें मीठा, कड़वा, घास जैसा स्वाद होता है। जब एक पूरक के रूप में लिया जाता है, तो अल्फाल्फा को मधुमेह, उच्च कोलेस्ट्रॉल, गठिया, मूत्र पथ के संक्रमण, मासिक धर्म की समस्याओं और अन्य विकारों की एक सरणी के इलाज में फायदेमंद माना जाता है।
के रूप में भी जाना जाता है
- भैंस जड़ी बूटी
- एक प्रकार की घास जिस को पशु खाते हैं
- बैंगनी औषधि
- बैंगनी चिकित्सा
- बैंगनी ध्यान
- Sanfoin
- म्यू जू (पारंपरिक चीनी चिकित्सा में प्रयुक्त नाम)
स्वास्थ्य सुविधाएं
अल्फाल्फा एक कम कैलोरी, पोषक तत्व-घने भोजन है। यूएसडीए न्यूट्रिएंट डेटाबेस के अनुसार, एक कप अल्फाल्फा स्प्राउट्स में केवल 8 कैलोरी होती है, लेकिन यह 0.2 ग्राम वसा, 0.7 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.6 ग्राम फाइबर और 1.3 ग्राम प्रोटीन देता है। अल्फाल्फा की समृद्ध घुलनशील फाइबर सामग्री कोलेस्ट्रॉल और वजन में सहायता कर सकती है। बढ़ती तृप्ति (पूर्णता की भावना) द्वारा नुकसान।
अल्फाल्फा में कई महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज भी शामिल हैं, जिनमें शामिल हैं:
- कैल्शियम
- लोहा
- पोटैशियम
- फास्फोरस
- विटामिन सी
- विटामिन के
इसके आहार संबंधी लाभों से परे, अल्फाल्फा का उपयोग अक्सर चिकित्सा उपचार और चयापचय संबंधी विकारों के इलाज के लिए वैकल्पिक उपचारों में किया जाता है। अधिकांश भाग के लिए, इन दावों का समर्थन करने के लिए वैज्ञानिक सबूत कमजोर हैं।
उच्च कोलेस्ट्रॉल
अल्फाल्फा में सैपोनिन्स होते हैं, एक पदार्थ जिसे कोलेस्ट्रॉल को पित्त लवण से बांधने और सीरम कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए सोचा जाता है। जानवरों के अध्ययन में अल्फाल्फा सैपोनिन निकालने की बढ़ती खुराक और चूहों में रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी के बीच एक सीधा संबंध दिखाया गया है।
क्या मनुष्य में समान प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है अनिश्चित है। अल्फाल्फा को हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया (उच्च कोलेस्ट्रॉल) के संभावित उपचार के रूप में समझा गया है, और यह स्पष्ट नहीं है कि चूहों में समान रिश्तेदार खुराक का उपयोग मनुष्यों में सुरक्षित रूप से किया जा सकता है या नहीं। आगे के शोध की आवश्यकता है।
मधुमेह
अल्फाल्फा जैसे फाइबर युक्त खाद्य पदार्थ आंतों में ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा करके रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं। जैसे, अल्फाल्फा डायबिटीज या प्रीडायबिटीज के उपचार में सहायता कर सकता है। जानवरों के अध्ययन में इस बात के कुछ प्रमाण मिले हैं, हालांकि, यह बहुत कम है।
में प्रकाशित 2015 का एक अध्ययनइंटरवेंशनल मेडिसिन और एप्लाइड साइंसबताया कि रासायनिक रूप से प्रेरित मधुमेह वाले चूहों ने 21 दिनों तक अल्फाल्फा अर्क प्राप्त करने के बाद रक्त शर्करा, कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स और "खराब" कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) कोलेस्ट्रॉल में कमी का अनुभव किया। "अच्छा" उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) कोलेस्ट्रॉल के स्तर में भी उल्लेखनीय वृद्धि हुई थी।
वर्तमान में, इस बात के बहुत कम प्रमाण हैं कि मनुष्य में समान लाभ प्राप्त किए जा सकते हैं। आगे के शोध की फिर से जरूरत है।
मूत्र पथ विकार
वैकल्पिक चिकित्सकों का मानना है कि अल्फाल्फा एक प्राकृतिक मूत्रवर्धक ("पानी की गोली") के रूप में कार्य करता है और इसका उपयोग मूत्र पथ के विकारों के इलाज के लिए किया जा सकता है, जिसमें गुर्दे की पथरी (गुर्दे की पथरी) और मूत्र पथ के संक्रमण (यूटीआई) शामिल हैं।
इसके विपरीत दावों के बावजूद, इस बात के बहुत कम सबूत हैं कि अल्फाल्फा गुर्दे की पथरी को रोकने या साफ करने में मदद कर सकता है, बहुत कम एक तीव्र मूत्र पथ के संक्रमण का इलाज करता है।
प्रागार्तव
अल्फाल्फा में फाइटोएस्ट्रोजेन, पौधे-आधारित हार्मोन शामिल हैं जो महिला हार्मोन एस्ट्रोजन की कार्रवाई की नकल करते हैं। हर्बलिस्ट अल्फाल्फा का विरोध करते हैं, यह मासिक धर्म संबंधी विकारों जैसे कि प्रीमेन्स्ट्रुअल सिंड्रोम (PMS) के लिए एक प्रभावी उपाय हो सकता है।
थोड़ा सा सबूत है कि एस्ट्रोजेनिक प्रभाव किसी भी लाभ के लिए पर्याप्त मजबूत है। दावों का समर्थन करने के लिए और भी कम सबूत हैं कि अल्फला रजोनिवृत्ति के लक्षणों को रोक सकता है या इलाज कर सकता है, पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं में ऑस्टियोपोरोसिस या कुछ वैकल्पिक चिकित्सकों के दावे के अनुसार स्तन कैंसर।
स्तन का दूध उत्पादन
अल्फाल्फा को एक पौधे-आधारित गैलेक्टागॉग के रूप में माना जाता है, जिसका अर्थ है कि यह स्तन के दूध के उत्पादन को उत्तेजित कर सकता है। अल्फाल्फा, वास्तव में, काले बीज के साथ एक गैलेक्टैगॉग के रूप में इस्तेमाल की जाने वाली सबसे लोकप्रिय पारंपरिक दवाओं में से एक है।निगेला सतीवा) और मेथी (ट्राइगोनेला फेनुम-ग्रेकेम).
पत्रिका में 2014 की समीक्षाप्रक्रियापता चलता है किमेडिकोगो सतीवागोलियाँ इस उद्देश्य के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग की जा सकती हैं, लेकिन यह इस बात के लिए थोड़ा सा सबूत प्रदान करती हैं कि उपचार कितना प्रभावी हो सकता है या खुराक की क्या आवश्यकता है।
गठिया
कई टेस्ट-ट्यूब अध्ययनों ने बताया है कि अल्फाल्फा साइटोकिन्स नामक सूजन वाले यौगिकों के उत्पादन को दबाकर शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ प्रभाव डालता है।
कुछ वैकल्पिक चिकित्सकों का मानना है कि यह प्रभाव पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस या संधिशोथ से जुड़े दर्द और सूजन को कम कर सकता है। अल्फाल्फा, वास्तव में, हर्बल गठिया उपचार में उपयोग किए जाने वाले अधिक लोकप्रिय सामग्रियों में से एक है।
आज तक, ये लाभ काफी हद तक अप्रमाणित हैं। विशेष रूप से संधिशोथ के साथ, सूजन का अंतर्निहित कारण ऑटोइम्यून है (जिसका अर्थ है शरीर की अपनी प्रतिरक्षा कोशिकाएं स्वस्थ जोड़ों पर हमला करती हैं)। अल्फाल्फा इस कार्रवाई में कोई बदलाव नहीं करता है। वास्तव में, इस बात के प्रमाण हैं कि अल्फाल्फा कुछ ऑटोइम्यून बीमारियों के तीव्र लक्षणों को ट्रिगर कर सकता है।
पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस के रूप में, अभी तक कोई स्पष्ट सबूत नहीं है कि किसी भी रूप में अल्फाल्फा संयुक्त दर्द या सूजन को दूर करने में मदद कर सकता है।
संभावित दुष्प्रभाव
अल्फाल्फा स्प्राउट्स को सुरक्षित और पौष्टिक माना जाता है लेकिन कुछ लोगों में इसके दुष्प्रभाव हो सकते हैं। इसकी उच्च फाइबर सामग्री के कारण, कच्चे अल्फाल्फा का सेवन करने से गैस, पेट की परेशानी और दस्त हो सकता है।
संभवतः, अधिक से अधिक (और अधिक सामान्य) चिंता बैक्टीरिया के रोगजनकों द्वारा अल्फाल्फा स्प्राउट्स का संदूषण हैसाल्मोनेलायाई कोलाई।
एफडीए उपभोक्ता चेतावनी
2016 में, FDA ने इसके प्रकोप के बारे में चेतावनी जारी कीसाल्मोनेला12 राज्यों में संक्रमण सीधे अल्फाल्फा स्प्राउट्स से जुड़ा हुआ है। नतीजतन, एफडीए अब कुछ लोगों को कच्चे अंकुरित अनाज का सेवन नहीं करने की सलाह देता है, अर्थात्:
- पाँच वर्ष से कम आयु के बच्चे
- 65 और उससे अधिक उम्र के वयस्क
- प्रेग्नेंट औरत
- कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग, जैसे अंग प्रत्यारोपण प्राप्तकर्ता या अनुपचारित एचआईवी वाले लोग
के लक्षणसाल्मोनेलातथाई कोलाईसंदूषण में दस्त, बुखार और पेट में ऐंठन शामिल हैं। यदि आप ताजा अल्फाल्फा खाने के बाद भी इन घंटों या दिनों जैसे लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो तुरंत अपने डॉक्टर से संपर्क करें।
इसके एस्ट्रोजेनिक प्रभाव के कारण, अल्फाल्फा को हार्मोन-संवेदनशील कैंसर जैसे स्तन, प्रोस्टेट, ग्रीवा, या गर्भाशय के कैंसर वाले लोगों से बचा जाना चाहिए।
अल्फाल्फा स्प्राउट्स में एल-कैनावनिन नामक एक एमिनो एसिड भी होता है जो कुछ स्वप्रतिरक्षित बीमारियों, विशेषकर ल्यूपस वाले लोगों में सूजन को ट्रिगर कर सकता है। अल्फाल्फा खाने या इसे पूरक के रूप में लेने से तीव्र ल्यूपस लक्षण हो सकते हैं।
अल्फाल्फा स्प्राउट्स खाने या अल्फाल्फा सप्लीमेंट्स लेने से पहले यदि आपके पास ऑटोइम्यून स्थिति है, जिसमें मल्टीपल स्केलेरोसिस या रूमेटाइड आर्थराइटिस शामिल है, तो अपने डॉक्टर से बात करें।
दवाओं का पारस्परिक प्रभाव
अल्फला की खुराक कुछ दवाओं के साथ बातचीत कर सकती है। यह अज्ञात है कि ये इंटरैक्शन कितने मजबूत हो सकते हैं या यदि उन्हें खुराक समायोजन या उपचार में बदलाव की आवश्यकता हो सकती है।
चिंता की दवा बातचीत के बीच:
- एंटीमैगुलंट्स, जैसे कौमाडिन (वार्फरिन), अल्फाल्फा में उच्च विटामिन के सामग्री (जो थक्के को बढ़ावा देता है) द्वारा कम करके आंका जा सकता है।
- अल्फाल्फा से मधुमेह की दवाएं प्रभावित हो सकती हैं, जिससे रक्त शर्करा में और गिरावट आती है और हाइपोग्लाइसीमिया (कम रक्त शर्करा) का खतरा बढ़ जाता है।
- हार्मोनल गर्भनिरोधक अल्फाल्फा के एस्ट्रोजेनिक प्रभावों से समझौता कर सकते हैं और गर्भावस्था को रोकने में कम प्रभावी हो सकते हैं।
- कोर्टिकोस्टेरॉइड्स और साइक्लोस्पोरिन की तरह इम्यूनोसप्रेसेन्ट ड्रग्स को अल्फाल्फा में एल-कैनावनिन के प्रिनफ्लेमेटरी प्रभाव से कम किया जा सकता है।
- एस्पिरिन और एडविल (इबुप्रोफेन) जैसे गैर-विरोधी भड़काऊ दवाएं अल्फाल्फा के साथ बातचीत कर सकती हैं और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रक्तस्राव के जोखिम को बढ़ा सकती हैं।
दवा बातचीत की डिग्री अज्ञात है और समस्याग्रस्त हो सकती है या नहीं। एक सामान्य नियम के रूप में, उच्च खुराक दवा बातचीत के लिए क्षमता बढ़ाने के लिए करते हैं।
अंतःक्रियाओं से बचने के लिए, अपने चिकित्सक को बताएं कि क्या आप अल्फाल्फा या किसी भी अन्य पूरक चिकित्सा प्रयोजनों के लिए उपयोग करते हैं।
खुराक और तैयारी
अल्फला की खुराक व्यापक रूप से विटामिन की दुकानों और कई स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में उपलब्ध हैं। इसे हर्बल चाय, टिंचर, टैबलेट, पाउडर और सूखी जड़ी बूटी के रूप में भी बेचा जाता है। ताजा अल्फाल्फा स्प्राउट्स को कई किराने की दुकानों में खरीदा जा सकता है।
यद्यपि अल्फाल्फा के उचित उपयोग के लिए कोई दिशानिर्देश नहीं हैं, जड़ी बूटी चिकित्सा अनुसंधान में सुरक्षित रूप से उपयोग की गई है। नेशनल लाइब्रेरी ऑफ मेडिसिन के आंकड़ों के अनुसार, अल्फला की खुराक 5 ग्राम से लेकर 10 ग्राम तक की खुराक में तीन बार दैनिक उपयोग की गई है, जिसमें कोई रिपोर्ट नहीं है।
यदि किसी भी रूप में अल्फाल्फा पूरक लेते हैं, तो उत्पाद लेबल पर खुराक से अधिक कभी नहीं। अल्फाल्फा की खुराक की दीर्घकालिक सुरक्षा के बारे में बहुत कम जानकारी है।
ताजा अल्फला अंकुरित आम तौर पर सामान्य प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों में सुरक्षित माना जाता है। फिर भी, किसी भी स्टोर से खरीदे गए स्प्राउट्स से हमेशा बैक्टीरिया के दूषित होने का खतरा रहता है।
किसकी तलाश है
ताजा अल्फला खाने या पूरक रूप में अल्फाल्फा लेने पर विचार करने के लिए कई चीजें हैं।
अल्फ़ल्फा कोमल
बैक्टीरियल संदूषण के जोखिम को कम करने के लिए, स्प्राउट्स खरीदें जो ठीक से प्रशीतित किए गए हैं और वे घिनौने, पके हुए, फीके या बदबूदार नहीं हैं। स्प्राउट्स को रेफ्रिजरेटर में लगभग 40 डिग्री F पर संग्रहित किया जाता है।
उन्हें खाने से पहले, बैक्टीरिया के दूषित पदार्थों के संभावित जोखिम को कम करने के लिए अच्छी तरह से धोएं और कुल्ला करें। बेहतर अभी तक, उन्हें कच्चा खाने के बजाय स्प्राउट्स पकाएं। अल्फाल्फा के रस पर भी यही बात लागू होती है। पाक कला स्वाद और बनावट को बदल देगा, लेकिन कुछ पोषण मूल्य को बनाए रखेगा।
वैकल्पिक रूप से, अल्फाल्फा के बीज ऑनलाइन या स्वास्थ्य खाद्य भंडार से खरीदे और घर पर ही अंकुरित कर लें।
अल्फाल्फा की खुराक
संयुक्त राज्य अमेरिका में पोषण की खुराक को कड़ाई से विनियमित नहीं किया जाता है और एक ब्रांड से दूसरे में गुणवत्ता में भिन्न हो सकते हैं।
न्यूट्रीशनल सप्लीमेंट्स, टिंचर्स या पाउडर खरीदते समय, उन ब्रांड्स का चुनाव करें, जिन्हें अमेरिका की फार्माकोपिया (यूएसपी), कंज्यूमरलैब या एनएसएफ इंटरनेशनल जैसे प्रमाणित बॉडी द्वारा स्वतंत्र रूप से जांचा गया हो।
प्रमाणन का मतलब यह नहीं है कि पूरक सुरक्षित या प्रभावी हैं, लेकिन यह सुनिश्चित करता है कि उत्पाद लेबल पर सामग्री सही और शुद्ध हो।
पारंपरिक चीनी उपाय म्यू जू की गुणवत्ता का आकलन करना अधिक कठिन है। आमतौर पर आयातित हर्बल उपचार से बचने की सलाह दी जाती है। पूरक और एकीकृत स्वास्थ्य के लिए राष्ट्रीय केंद्र के अनुसार, चीन से हर्बल उपचार कभी-कभी दवाओं, भारी धातुओं, कीटनाशकों, और अन्य हानिकारक तत्वों के साथ दागी जाती हैं।
सामान्य प्रश्न
आप अल्फाल्फा कैसे अंकुरित करते हैं?
ताजा अल्फाल्फा अंकुरित करने के लिए आपको अल्फाल्फा के बीज और एक छिद्रित ढक्कन के साथ अंकुरित जार की आवश्यकता होगी (ऑनलाइन और कई बागवानी केंद्रों में खरीद के लिए उपलब्ध)।
अल्फाल्फा स्प्राउट्स उगाने के लिए:
- अंकुरित जार में अल्फाल्फा के बीज के दो बड़े चम्मच जोड़ें।
- 1/2 कप पानी के साथ कवर करें और रात भर भीगने दें।
- बीज को जाली के ढक्कन के माध्यम से हटा दें और अच्छी तरह से कुल्ला। बार-बार।
- आठ घंटे के बाद, फिर से नाली और कुल्ला। धूप से दूर स्टोर करें।
- इसके बाद, दैनिक रूप से दो से तीन बार नाली और कुल्ला। लगभग तीन दिनों के बाद टिनी स्प्राउट्स दिखाई देंगे।
- स्प्राउट टेल विकसित होने के बाद, जार को अप्रत्यक्ष सूर्य के प्रकाश में ले जाएं। यह उन्हें हरे रंग की बारी में मदद करेगा। (अंकुरित अनाज को सीधे धूप में रखने से वे मर सकते हैं।)
- जब स्प्राउट्स तीन इंच लंबे होते हैं, तो कम से कम दो से तीन दिनों में, वे कटाई और खाने के लिए तैयार होते हैं।
बहुत से एक शब्द
अल्फाल्फा स्प्राउट्स स्वादिष्ट और स्वस्थ हो सकते हैं, लेकिन इसका कोई सबूत नहीं है कि वे किसी भी बीमारी या स्वास्थ्य स्थितियों का इलाज या रोकथाम कर सकते हैं। इसके अलावा, ताजा अल्फाल्फा स्प्राउट्स छोटे बच्चों, बड़े वयस्कों, गर्भवती महिलाओं और एक समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली वाले किसी भी व्यक्ति के लिए एक संभावित जोखिम पैदा करता है।
यदि आप औषधीय प्रयोजनों के लिए अल्फाल्फा का उपयोग करने का इरादा रखते हैं, तो अपने चिकित्सक को बताएं ताकि आपको साइड इफेक्ट्स या संभावित रक्त संचार के लिए निगरानी की जा सके।
