जब आपको हेमोक्रोमैटोसिस है तो क्या खाएं

हेमोक्रोमैटोसिस एक आनुवंशिक विकार है जो शरीर में लोहे के अत्यधिक निर्माण का कारण बनता है। यदि अनुपचारित छोड़ दिया जाता है, तो यह गंभीर अंग और संयुक्त क्षति और यहां तक ​​कि मृत्यु का कारण बन सकता है।

हेमोक्रोमैटोसिस आहार हेमोक्रोमैटोसिस वाले व्यक्ति को उन खाद्य पदार्थों से बचने में सक्षम बनाता है जो लोहे में उच्च होते हैं और साथ ही साथ वे जो लोहे के अवशोषण को बढ़ा सकते हैं। आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ होते हैं जो शरीर को लोहे के साथ अधिभार के बिना इष्टतम स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए पर्याप्त प्रोटीन और अन्य पोषक तत्व प्रदान करेंगे।

हेमोक्रोमैटोसिस आहार का उद्देश्य

लोहे को एक आवश्यक पोषक तत्व माना जाता है क्योंकि शरीर इसे नहीं बना सकता है; यह भोजन से प्राप्त किया जाना चाहिए।

सामान्य वयस्कों में, लोहे का लगभग 10% से 30% जो एक व्यक्ति खाता है वह पेट में अवशोषित हो जाता है। हेमोक्रोमैटोसिस वाले लोगों में, हेक्सिडिन नामक एक हार्मोन 400% तक अवशोषण बढ़ाता है, जिससे लोहे का अधिभार होता है और लोहे की विषाक्तता।

हेमोक्रोमैटोसिस आहार का उपयोग हीम आयरन के सेवन को कम करने के लिए किया जाता है, लोहे का प्रकार जो आसानी से आंत में अवशोषित हो जाता है। मुख्य स्रोतों में लाल मीट और ऑर्गन मीट शामिल हैं।

सब्जियों, फलों और अनाजों में पाए जाने वाले गैर-हीम आयरन के सेवन को कम करने पर कम ध्यान दिया जाता है। इन खाद्य पदार्थों को नहीं की तुलना में अधिक फायदेमंद माना जाता है। इसके बजाय, खाद्य पदार्थ जो गैर-हीम लोहे के अवशोषण को बढ़ा सकते हैं, सीमित या बचा जा सकता है।

आहार कैसे काम करता है

हेमोक्रोमैटोसिस आहार का उद्देश्य हेमोक्रोमैटोसिस वाले व्यक्ति की अद्वितीय पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करना है। आहार में ताजे फल, सब्जियां, साबुत अनाज, प्रोटीन का पर्याप्त सेवन और सीमित मात्रा में रेड मीट, खट्टे फल, शक्कर और डेयरी शामिल हैं। जब भी संभव हो पूरे खाद्य पदार्थों को प्रोत्साहित किया जाता है।

एक हेमोक्रोमैटोसिस आहार के सिद्धांत

हालांकि हेमोक्रोमैटोसिस आहार के लिए कोई औपचारिक दिशा-निर्देश नहीं हैं, वहां मार्गदर्शक सिद्धांत हैं:

• लाल मांस की खपत में कमी
• जानवरों की चर्बी और चीनी से बचा जाए
• सभी स्रोतों से विटामिन सी की सीमा
• शराब का मध्यम उपयोग
• साबुत अनाज, चावल, और बीन्स का सेवन बढ़ाना
• चाय और कॉफी का सेवन
• ताजे फल और सब्जियों का अधिक सेवन

एक डॉक्टर और आहार विशेषज्ञ के साथ काम करके, आप तैयार कर सकते हैं कि आप साप्ताहिक आधार पर कितना लाल मांस खा सकते हैं और प्रोटीन के वैकल्पिक स्रोत पा सकते हैं। यही बात विटामिन सी और अन्य आहार पोषक तत्वों पर लागू होती है, ताकि आयरन के सेवन के बावजूद स्वस्थ, संतुलित आहार बनाए रखा जा सके।

समयांतराल

हीमोक्रोमैटोसिस वाले लोग एक चिकित्सक की देखरेख में लंबे समय तक हेमोक्रोमैटोसिस आहार का पालन कर सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि लोहे का स्तर सामान्य सीमा के भीतर है, बार-बार लैब कार्य की आवश्यकता होती है।

यदि स्तर या तो बहुत अधिक या बहुत कम हो जाता है, तो आहार समायोजन की आवश्यकता हो सकती है। अगर अनियंत्रित छोड़ दिया जाता है, तो हेमोक्रोमैटोसिस आहार लोहे के स्तर को अत्यधिक गिरा सकता है, जिससे लोहे की कमी से एनीमिया और आहार का अस्थायी समापन हो सकता है।

क्योंकि एनीमिया के लक्षण हेमोक्रोमैटोसिस के उन लोगों की नकल कर सकते हैं, इसलिए अपने चिकित्सक को देखना महत्वपूर्ण है यदि आप हेमोक्रोमैटोसिस आहार पर अत्यधिक थकान या कमजोरी का अनुभव करते हैं। केवल एक रक्त परीक्षण से पता चल सकता है कि आपके लोहे का स्तर बहुत अधिक या कम है।

अपने स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से पहले परामर्श किए बिना कभी भी आहार में बदलाव न करें।

क्या खाने के लिए

हेमोक्रोमैटोसिस आहार पर ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप खा सकते हैं और अन्य जिन्हें परहेज या सीमित करने की आवश्यकता है। गैर-आज्ञाकारी खाद्य पदार्थ वे हैं जो या तो बहुत अधिक आयरन पहुंचाते हैं या हीम और / या गैर-हीम आयरन पर अवशोषण बढ़ाते हैं।

• दही

• पनीर

• मुर्गी पालन

• मछली (डिब्बाबंद चीर सहित)

• अंडे

• दाने और बीज

• बीन्स और फलियां

• टोफू

• साबुत अनाज

• ब्रोकली

• पालक

• अंजीर

• एक प्रकार का फल

• सेब

• एवोकाडो

• जतुन तेल

• काली चाय

• कॉफ़ी

• कोको

• रेड मीट की सीमित मात्रा से अधिक

• खट्टे फलों की सीमित मात्रा से अधिक

• पशु चर्बी

• शराब

• शर्करा

• फेरिक EDTA या chelated लोहे के साथ खाद्य योजक

वंशानुगत हेमोक्रोमैटोसिस वाले लोगों को भी कच्चे शेलफिश से बचना चाहिए क्योंकि इसमें एक प्रकार का बैक्टीरिया होता है - जिसे कहा जाता हैविब्रियो वल्निकस-यह उच्च लौह स्तर वाले लोगों में घातक माना जाता है।

आयरन अवशोषण में कमी करने वाले खाद्य पदार्थ

हेमोक्रोमैटोसिस आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो फायदेमंद हैं क्योंकि वे आंत में लोहे के अवशोषण को बाधित करते हैं।एक विशिष्ट भोजन में निम्नलिखित यौगिकों से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल होंगे:

• कैल्शियम: दूध, हरी पत्तेदार सब्जियां, सोया, और तैलीय मछलियों में पाए जाने वाले कैल्शियम को आंत में लोहे के अवशोषण को धीमा करने के लिए माना जाता है। हालांकि, यह केवल उच्च खुराक (लगभग 300 से 600 मिलीग्राम) पर है कि इन खाद्य पदार्थों में एक chelating (समाशोधन) प्रभाव दिखाई देता है।
• फॉसविटिन: अंडे में फॉस्विटिन नामक एक प्रोटीन होता है जो लोहे को बांधता है और शरीर से इसे साफ करने में मदद करता है। भले ही अंडे की जर्दी आयरन से भरपूर हो, फ़ॉस्विटीन उनके द्वारा अवशोषित किए गए आयरन की मात्रा को सीमित करने में मदद करता है।
• ऑक्सालेट्स: पालक, केल, बीट्स, नट्स, चॉकलेट, चाय, गेहूं की भूसी, एक प्रकार का फल, और स्ट्रॉबेरी में पाए जाने वाले इन पौधों पर आधारित यौगिकों को गैर-हीम लोहे के अवशोषण को कम करने के लिए माना जाता है। भले ही पालक लोहे में समृद्ध है, लेकिन ऑक्सालेट उनके अवशोषण को सीमित करने के लिए दिखाई देते हैं।
• फाइटेट: अखरोट, बादाम, सूखे बीन्स, दाल, अनाज, और साबुत अनाज में पाए जाने वाले फॉस्फोरस का यह संग्रहित रूप भी हेम आयरन के अवशोषण को बाधित करता है।
• पॉलीफेनोल्स: ये पौधे-आधारित रसायन कॉफी, कोको, पेपरमिंट, और सेब में पाए जाते हैं जो हीम आयरन अवशोषण का एक प्रमुख अवरोधक है।
• टैनिन: ये कार्बनिक यौगिक काली चाय, अंगूर, जौ, क्रैनबेरी में पाए जाते हैं, और सूखे फल लोहे से बांधते हैं और शरीर से इसकी निकासी में सहायता करते हैं।

स्वीडिश कोको और पत्ती चाय 90% के रूप में लोहे के अवशोषण को बाधित करने में सक्षम है। एक कप कॉफी, जो टैनिन और क्लोरोजेनिक एसिड में उच्च है, 60% तक अवशोषण को रोक सकती है।

खाद्य पदार्थ जो आयरन के अवशोषण को बढ़ाते हैं

रेड मीट ही एकमात्र खाद्य पदार्थ नहीं है जिसके बारे में चिंतित होने पर हेमोक्रोमैटोसिस आहार लेना चाहिए। कुछ अन्यथा पौष्टिक खाद्य पदार्थ अवशोषण को बढ़ा सकते हैं और लोहे के अधिभार को बढ़ावा दे सकते हैं। इसमे शामिल है:

• साइट्रस: विटामिन सी गैर-हीम आयरन अवशोषण के सबसे शक्तिशाली बढ़ाने में से एक है। 100 मिलीग्राम (संतरे के रस के दो 8-औंस गिलास के बराबर) का सेवन लोहे के अवशोषण को चार गुना तक बढ़ा सकता है। साइट्रस के अलावा, विटामिन सी के अन्य समृद्ध स्रोतों में टमाटर, अमरूद और लाल मिर्च शामिल हैं।
• शराब: जब भोजन में अल्कोहल मिलाया जाता है तो गैर-हीम आयरन अवशोषण लगभग 10% बढ़ जाता है। शराब और हार्ड शराब का समान प्रभाव दिखाई देता है।
• चीनी: शर्करा और उच्च शर्करा (उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप सहित) में खाद्य पदार्थ गैर-हीम लोहे के अवशोषण को 300% तक बढ़ा सकते हैं।

बीटा कैरोटीन चमकीले रंग के खाद्य पदार्थों जैसे कि गाजर, शकरकंद, बीट और लाल और पीले मिर्च में पाया जाता है, जो लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देने के लिए भी सोचा जाता है। फिर भी, उनके पोषण लाभ संभावित जोखिमों से आगे निकल जाते हैं, और बीटा-कैरोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों को हेमोक्रोमैटोसिस आहार से बाहर नहीं रखा जाता है।

अन्य बातें

हेमोक्रोमैटोसिस वाले लोगों को कच्चा लोहा में खाना पकाना धीमा नहीं करना चाहिए क्योंकि बर्तन और स्किलेट से कुछ लोहे को भोजन में स्थानांतरित किया जा सकता है (विशेष रूप से धीमी गति से पकाया खाद्य पदार्थों में)। कच्चा लोहा खाने पर टमाटर विशेष रूप से लोहे के अवशोषण के लिए प्रवण होता है और यहां तक ​​कि एक धातु का स्वाद भी प्राप्त कर सकता है।

बहुत से एक शब्द

हेमोक्रोमैटोसिस आहार न तो वजन घटाने के लिए अभिप्रेत है और न ही इसका अनसुना उपयोग किया जा सकता है। यह आपके लोहे के स्तर की जांच करने के लिए नियमित रक्त परीक्षण के साथ आपके डॉक्टर के नियमित इनपुट की आवश्यकता है। इसका उपयोग गर्भावस्था के दौरान या किसी ऐसे व्यक्ति में नहीं किया जाना चाहिए जिसे हेमोक्रोमैटोसिस नहीं है।

यदि आपके पास अन्य पुरानी स्वास्थ्य स्थितियां हैं, जैसे कि मधुमेह या हृदय रोग, तो डॉक्टर या प्रमाणित आहार विशेषज्ञ के निर्देशन में आहार में और समायोजन किए जाने की आवश्यकता होगी।