खाद्य एलर्जी के लिए एक सामग्री लेबल कैसे पढ़ें

अवयवों के लेबल को पढ़ने का तरीका जानने से आपकी जान बच सकती है। सचमुच। एक खाद्य एलर्जी के लिए सबसे बुनियादी प्रबंधन तकनीकों में से एक के रूप में, एक खाद्य एलर्जी वाले सभी व्यक्तियों को एक अवयव लेबल को पढ़ने के लिए पता होना चाहिए।

एक घटक लेबल क्या है?

एक घटक लेबल एक खाद्य उत्पाद में निहित हर चीज की एक सूची है। संपूर्ण लेबल आमतौर पर होगा, लेकिन हमेशा नहीं, पोषण तथ्य पैनल के पास स्थित होना चाहिए। एक आइटम पर जो "व्यक्तिगत लेबल के लिए लेबल नहीं है" चिह्नित है, जैसे कि बड़े बॉक्स स्टोर उत्पादों में, सामग्री की पूरी सूची उस बड़े कंटेनर पर हो सकती है जिसमें से व्यक्तिगत आइटम लिया गया था।

खाद्य एलर्जी लेबलिंग और उपभोक्ता संरक्षण अधिनियम (FALCPA)

खाद्य एलर्जी लेबलिंग और उपभोक्ता संरक्षण अधिनियम (FALCPA) 2006 में प्रभावी हो गया और शीर्ष 8 खाद्य एलर्जी (दूध, सोया, अंडा, गेहूं, मूंगफली, पेड़ अखरोट, मछली, और शंख) की आवश्यकता होती है, सादे में सामग्री लेबल पर अलग से प्रकाश डाला गया , आसानी से समझने वाली भाषा। ये शीर्ष 8 एलर्जी संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य एलर्जी के बहुमत (90%) के लिए हैं। FALCPA एफडीए द्वारा विनियमन के अधीन सभी पैकेज्ड खाद्य पदार्थों पर लागू होता है, जिसमें अमेरिका में बने खाद्य पदार्थ और जो आयात किए जाते हैं, शामिल हैं।

FALCPA को उत्पाद में शामिल ट्री नट (काजू, बादाम, हेज़लनट), मछली के प्रकार (बास, कॉड), और क्रस्टेशियन मछली (केकड़ा, झींगा मछली) के प्रकार की पहचान करने के लिए भी लेबल की आवश्यकता होती है।

खाद्य उत्पादों में शामिल एलर्जी को दो तरीकों में से एक में सादे अंग्रेजी में घोषित किया जाना चाहिए:

• "स्रोत" के कथन के साथ खाद्य स्रोत का नाम जिसके बाद से प्रमुख खाद्य allergen सामग्री की सूची के तुरंत बाद या उसके आस-पास प्राप्त होता है, एक प्रकार के आकार में अवयवों की सूची के लिए उपयोग किए जाने वाले किसी भी प्रकार से छोटा नहीं है (उदाहरण के लिए, " दूध और गेहूं शामिल हैं;); या
• एलर्जन के सामान्य या सामान्य नाम को खाद्य स्रोत के नाम से कोष्ठक में अनुसरण की जाने वाली सामग्री की सूची में रखकर जिससे एलर्जेन व्युत्पन्न होता है (जैसे, "प्राकृतिक स्वाद [अंडे, सोया]")।

यदि आपको किसी प्रमुख एलर्जीन (जैसे सेब, तिल या खसखस) के अलावा किसी अन्य एलर्जी से एलर्जी है, तो आपके एलर्जेन को "कंटेंस" स्टेटमेंट में पहचाने जाने की आवश्यकता नहीं है जो कुछ पैकेजों पर दिखाई देगा - आपको अवश्य पढ़ना चाहिए पूर्ण घटक लेबल।

इसके अलावा, एलर्जेन के नाम को केवल एक बार संघटक कथन में प्रदर्शित होने की आवश्यकता है।

आम खाद्य एलर्जी के 8 चौंकाने वाले स्रोत

FALCPA के क्षेत्राधिकार के बाहर

कुछ खाद्य पदार्थ FALCPA के अधिकार क्षेत्र में नहीं आते हैं, जैसे:

• ग्राहक द्वारा आदेश दिए जाने के बाद खाद्य पदार्थ एक रैपर, एक कैरीआउट बॉक्स या अन्य कंटेनर में रखा जाता है। डेली खरीदा गया सैंडविच इसका एक अच्छा उदाहरण है।
• कच्चे कृषि जिंस, जैसे फल और सब्जियां।
• यूएसडीए द्वारा मीट, पोल्ट्री और अंडा उत्पादों को विनियमित किया जाता है।
• कानून में पहचाने गए शीर्ष 8 एलर्जी या खाद्य समूहों में से एक से बने अत्यधिक परिष्कृत तेल।

उल्लेखनीय चिंताएं

रिफाइंड तेल: कुछ तेल अत्यधिक परिष्कृत नहीं होते हैं और इसमें एलर्जीनिक प्रोटीन के दूषित तत्व हो सकते हैं, जो कि खाद्य एलर्जी वाले व्यक्तियों के लिए खतरनाक हो सकते हैं, विशेष रूप से उन लोगों में जो एनाफिलेक्सिस के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। वर्तमान अनुशंसा उनके एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों से प्राप्त तेलों से बचने के लिए है।

एहतियाती लेबलिंग: "जैसे तत्वों की ट्रेस मात्रा [allergen] हो सकती है" या "इस उत्पाद को एक सुविधा में निर्मित किया गया था जो [allergen] का निर्माण भी करता है FALCPA के तहत विनियमित नहीं हैं। ये निर्माता द्वारा दिए गए स्वैच्छिक बयान हैं। हालांकि इन कथनों में मददगार होने का इरादा है, वे अक्सर व्यक्ति को अपर्याप्त जानकारी के साथ छोड़ देते हैं जिसके साथ उत्पाद का उपभोग करने के बारे में एक उद्देश्यपूर्ण निर्णय लेते हैं। सिफारिश यह है कि एहतियाती लेबलिंग वाले उत्पादों से बचा जाए।

रेस्तरां: कई चेन रेस्तरां और फास्ट-फूड रेस्तरां अपनी वेबसाइटों पर एलर्जी की जानकारी शामिल करते हैं। हमेशा रेस्तरां में जानकारी की पुष्टि करें।

खाद्य एलर्जी के लिए कोड शब्द

दूध, अंडा, गेहूं, सोया, मूंगफली, पेड़ के नट, मछली और शंख के लिए सामान्य कोड शब्दों की सूचियों की जाँच करें और जब आप किराने की खरीदारी कर रहे हों या खाद्य उत्पादों का ऑर्डर कर रहे हों तो एक छोटी सूची आसानी से उपलब्ध हो।

अपने एलर्जेन (ओं) के लिए वैकल्पिक नामों की एक सूची को रखना, याद रखने या हाथ लगाने के लिए एक उपयोगी उपकरण है। यदि आप FALCPA द्वारा कवर नहीं की गई सामग्री से बच रहे हैं, तो यह बिल्कुल महत्वपूर्ण है।

छिपे हुए एलर्जी

हालांकि एलर्जी वास्तव में "छिपी" नहीं है, वे कुछ भ्रामक या आश्चर्यजनक हो सकते हैं, खासकर अगर सामग्री लैटिन में हो। कई मसाले, स्वाद, और additives allergenic हैं और उनके स्रोतों का खुलासा नहीं किया है। "सब्जी," "प्राकृतिक स्वाद," "संशोधित खाद्य स्टार्च," और "डेक्सट्रिन" शब्द उन लोगों में से हैं जो कई स्रोतों से आ सकते हैं और निर्माता को कॉल वारंट कर सकते हैं।

यदि आप अवयवों के अनिश्चित हैं, तो निर्माता से संपर्क करें:

• संभावित एलर्जीनिक अवयवों के स्रोतों को जानने के लिए;
• एक भोजन के लिए एक प्रतिकूल प्रतिक्रिया की रिपोर्ट करना जो सुरक्षित होना चाहिए था;
• विनिर्माण लाइनों और स्थितियों के बारे में अधिक जानने के लिए।

आपको पैकेज या निर्माता वेबसाइट पर सूचीबद्ध संपर्क मिलेगा। यदि आपको सामग्री या क्रॉस-संदूषण के बारे में अधिक जानकारी की आवश्यकता है, तो एक विनिर्माण पर्यवेक्षक से पूछें, जिसके पास इन क्षेत्रों के लिए दिन-प्रतिदिन की जिम्मेदारी है। यदि आपको एक प्रतिकूल प्रतिक्रिया के लिए एक शानदार प्रतिक्रिया मिलती है, तो ग्राहक संबंधों के प्रभारी वीपी के साथ पालन करें।

एफडीए या सीएफआईए एलर्जी के अलर्ट के लिए साइन अप करें ताकि आपको तुरंत पता चल जाए कि किसी फूड को उसके लेबल पर पूरी जानकारी नहीं है।

पार संदूषण

कुछ उत्पादों पर, आप उस भाषा को देख सकते हैं जो इंगित करती है कि एक खाद्य पदार्थ को उसी विनिर्माण लाइन पर संसाधित किया गया था जिसमें भोजन से एलर्जी हो। इन चेतावनियों को गंभीरता से लें: कुछ मामलों में, शोधकर्ताओं ने पाया है कि रिएक्शन पैदा करने के लिए पर्याप्त मात्रा में एलर्जी इस तरह से खाद्य पदार्थों में मौजूद हो सकती है।

याद रखें: निर्माताओं को इन चेतावनियों को शामिल करने की आवश्यकता नहीं है; आपको यह पता लगाने के लिए कॉल करने की आवश्यकता हो सकती है कि क्या कोई भोजन क्रॉस-संदूषण जोखिम पैदा करता है।

यदि आपके पास एक प्रतिक्रिया है

भोजन के लिए एक निश्चित प्रतिकूल प्रतिक्रिया जिसका लेबल संभावित एलर्जी को इंगित नहीं करता है, आपके स्थानीय एफडीए उपभोक्ता शिकायत समन्वयक को भी सूचित किया जाना चाहिए।

यदि कंपनी के पैक खाद्य उत्पादों में से कोई भी FALCPA लेबलिंग आवश्यकताओं का पालन नहीं करता है, तो कंपनी संघीय खाद्य, औषधि और कॉस्मेटिक अधिनियम के नागरिक और आपराधिक दंड प्रावधानों के अधीन होगी। इसके अलावा, अघोषित एलर्जी वाले खाद्य उत्पाद संभवतः याद करने के अधीन होंगे।