लिस्टेरिया monocytogenesएक बैक्टीरिया है जो भोजन को दूषित कर सकता है, और यह लिस्टेरियोसिस के लगभग 1,600 मामलों (संक्रमण के साथ) के लिए जिम्मेदार हैलिस्टेरिया) संयुक्त राज्य अमेरिका में हर साल।
लिस्टेरियाआमतौर पर मिट्टी और कई जानवरों के मल में पाया जाता है, यही वजह है कि भोजन को दूषित करना इतना आसान है।
हालांकि खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से पकाने और पाश्चुरीकरण को मार सकता हैलिस्टेरियाबैक्टीरिया, कैंटौलूप जैसे दूषित खाद्य पदार्थों के लिए मदद करने नहीं जा रहे हैं, जिसके लिए बैक्टीरिया फलों के अंदर भी जा सकते हैं। भोजन की विषाक्तता के कई मामलों को बुनियादी खाद्य सुरक्षा तकनीकों का पालन करके रोका जा सकता है, जिसमें अपने हाथों को धोना, खाद्य पदार्थों को अलग करना, ताकि वे एक-दूसरे को दूषित न करें, खाद्य पदार्थों को उचित तापमान पर पकाने, और दो घंटे के भीतर खाद्य पदार्थों को प्रशीतित करें।
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लक्षण
कुछ के साथ दूषित खाने के बाद लोग 21 से 30 दिनों तक लिस्टेरियोसिस विकसित कर सकते हैंलिस्टेरिया। हालांकि, कुछ लोगों में, यह ऊष्मायन अवधि 70 दिनों तक हो सकती है।
खाद्य विषाक्तता के अन्य कारणों के विपरीत, जैसे साल्मोनेला और ई। कोलाई, जो आमतौर पर सीमित गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षण पैदा करते हैं, जैसे कि दस्त और उल्टी,लिस्टेरियालक्षण अधिक आक्रामक हो सकते हैं।
दस्त के अलावा, आक्रामकलिस्टेरियालक्षणों में फ्लू जैसे लक्षण शामिल हो सकते हैं जैसे बुखार और मांसपेशियों में दर्द और सिरदर्द। जिन लोगों की प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर होती है, उनमें सेप्सिस (रक्त संक्रमण) या मेनिंगोएन्सेफलाइटिस की वजह से एक कड़ी गर्दन, भ्रम, संतुलन की हानि, और आक्षेप (दौरे) विकसित होने का जोखिम भी होता है।
गर्भवती महिलाओं में हल्के, फ्लू जैसे लक्षण हो सकते हैंलिस्टेरियाहालाँकि, संक्रमण नवजात शिशु में एक गर्भपात, गर्भपात, समय से पहले प्रसव या जीवन के लिए खतरा पैदा कर सकता है। यही कारण है कि गर्भवती महिलाओं को अक्सर उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थ नहीं खाने की चेतावनी दी जाती है जो कि इसके साथ दूषित हो सकते हैंलिस्टेरियाबैक्टीरिया।
सौभाग्य से, अन्यथा स्वस्थ बच्चों में लिस्टरियोसिस दुर्लभ है।
प्रकोप
2011 का प्रकोपलिस्टेरियाजेन्से फार्म्स के रॉकी फोर्ड कैंटालूप्स से जुड़े लोगों ने बहुत ध्यान आकर्षित किया, क्योंकि यह 28 राज्यों में कम से कम 139 बीमार लोगों से जुड़ा था, और 29 लोगों की मौत हुई थी।
अन्यलिस्टेरियाप्रकोपों में शामिल हैं:
- 2016 में प्रकोप सलाद, कच्चे दूध, और जमे हुए सब्जियों से जुड़ा हुआ था
- एक 2015लिस्टेरिया10 राज्यों में फैलने से 30 लोग बीमार, 3 की मौत
- एक 2015लिस्टेरियाटेक्सास और कंसास में प्रकोप जो 10 लोगों को बीमार कर दिया और 3 मौतें हुईं और "कुछ ब्लू बेल ब्रांड के बर्फ उत्पादों" खाने से जुड़ा हुआ है
- एक 2014लिस्टेरिया12 राज्यों में प्रकोप से पहले से जुड़े कारमेल सेब से जुड़ा हुआ था, जिससे 35 लोग बीमार और 7 की मौत हो गई थी।
- एक 2010लिस्टेरियालुइसियाना में हॉग हेड पनीर खाने से जुड़े प्रकोप, 8 संक्रमणों के लिए अग्रणी, जिसमें 2 मौतें शामिल हैं।
- एक 2007लिस्टेरियामैसाचुसेट्स में पास्चुरीकृत दूध से जुड़ा प्रकोप जिसमें 5 लोग बीमार हुए, जिससे 3 लोगों की मौत हो गई। यह सोचा जाता है कि पाश्चुरीकरण के बाद दूध दूषित हो गया।
- एक 2000लिस्टेरिया10 राज्यों में डेली टर्की मांस खाने से जुड़े प्रकोप, कम से कम 29 संक्रमण, चार मौतें, और तीन गर्भपात / स्टिलबर्थ के कारण।
- 1998लिस्टेरिया24 राज्यों में हॉट डॉग खाने से जुड़े प्रकोप, 108 लोगों की मौत हो गई, जिसमें 14 लोग मारे गए
- एक 1985लिस्टेरियालॉस एंजेलस और ऑरेंज काउंटियों, कैलिफ़ोर्निया में मैक्सिकन शैली के पनीर खाने से जुड़ा प्रकोप, जिससे 142 लोग बीमार हो गए और 48 लोगों की मौत हो गई, जिसमें 20 भ्रूण, 10 नवजात शिशु और 18 गैर-वयस्क वयस्क शामिल हैं।
लिस्टिरोसिस के साथ उच्च जोखिम वाले रोगियों के लिए एंटीबायोटिक दवाओं के साथ उपचार उपलब्ध है, हालांकि ध्यान रखें कि उपचार के साथ भी, लिस्टेरियोसिस अभी भी एक घातक संक्रमण हो सकता है।
तथ्यों
आमतौर पर लोग ऐसा नहीं सोचते हैंलिस्टेरियाजब वे खाद्य संदूषण के बारे में सोचते हैं, तो अन्य बैक्टीरिया अधिक सामान्यतः प्रकोप और संक्रमण का कारण बनते हैं।
- लिस्टेरियोसिस के 1,600 वार्षिक मामलों का पता लगाया जाता है, जिनमें लगभग 260 मौतें होती हैं।
- लिस्टेरियोसिस के जोखिम वाले लोगों में गर्भवती महिलाएं, नवजात बच्चे, प्रतिरक्षा प्रणाली की समस्याएं और पुरानी बीमारी वाले लोग और बड़े वयस्क शामिल हैं।
- लिस्टेरियोसिस संक्रामक नहीं है। आप इसे किसी ऐसे व्यक्ति से प्राप्त नहीं कर सकते हैं जो एलिस्टेरियासंक्रमण।
- अधिकांश अन्य जीवाणुओं के विपरीत,लिस्टेरियाउन खाद्य पदार्थों पर विकसित हो सकते हैं जो आपके रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रूप से संग्रहीत हैं।
- खाद्य पदार्थ जो आमतौर पर लिस्टेरियोसिस से जुड़े होते हैं, उनमें हॉट डॉग, लंच और डेली मीट, कच्चा दूध, अनपेचुरेटेड मिल्क के साथ नरम चीज, रेफ्रिजरेटेड पीट और मीट स्प्रेड और रेफ्रिजरेटेड स्मोक्ड सीफूड शामिल हैं।
- फल और सब्जियां, जैसे कि कैंटालूप और लेट्यूस, आमतौर पर लिस्टेरियोसिस से जुड़े नहीं होते हैं।
अपने डॉक्टर से बात करें अगर आपको लगता है कि आपने ऐसा खाना खाया होगा जो दूषित थालिस्टेरियाऔर आपने लिस्टेरियोसिस विकसित किया है। निदान की पुष्टि के लिए परीक्षण किया जा सकता है।