एक से जेड तक खाद्य एलर्जी: उन्हें बेहतर प्रबंधन करने के लिए जानें

खाद्य एलर्जी के साथ जीना सीखना आसान हो गया। जाँच में अपने खाद्य एलर्जी के साथ एक सुरक्षित, खुशहाल और आसान जीवन जीने में मदद करने के लिए इस ए टू जेड गाइड पर एक नज़र डालें।

तीव्रग्राहिता

एनाफिलेक्सिस एक गंभीर, जीवन-धमकाने वाली एलर्जी प्रतिक्रिया है जिसे तत्काल ध्यान देने की आवश्यकता है। यह कुछ या कुछ ऐसा करने के कुछ मिनटों के भीतर हो सकता है जिसमें एक एलर्जेन होता है। गंभीर प्रतिक्रिया में पूरे शरीर शामिल होता है और अन्य रसायनों के बीच हिस्टामाइन की रिहाई होती है, जो वायुमार्ग को कसने और अन्य लक्षणों का कारण बनता है।

तत्काल चिकित्सा ध्यान के बिना, यह एलर्जी प्रतिक्रिया आपके वायुमार्ग को कसने और बंद करने के परिणामस्वरूप हो सकती है, जिससे सांस लेना असंभव हो जाता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि कोई भी एनाफिलेक्टिक एलर्जी के साथ आपातकालीन स्थिति में ऑटो इंजेक्टेबल एपिनेफ्रीन ले जाए।

रक्त परीक्षण

अपने भोजन की एलर्जी को समझने के लिए, आपको रक्त परीक्षण करने के बारे में अपने डॉक्टर से बात करनी चाहिए। कई मामलों में, आपका डॉक्टर एक खाद्य एलर्जी की उपस्थिति की पुष्टि करने के लिए रक्त परीक्षणों की एक श्रृंखला का आदेश देगा। ये रक्त परीक्षण विशिष्ट खाद्य पदार्थों में IgE एंटीबॉडी की उपस्थिति को मापेंगे।

पार संदूषण

बहुत से लोग जिन्हें खाद्य एलर्जी है, वे थोड़ी मात्रा में एलर्जीनिक भोजन पर प्रतिक्रिया करते हैं। इसलिए, खाद्य एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए, क्रॉस-संदूषण की संभावना से बचना महत्वपूर्ण है।

क्रॉस संदूषण तब हो सकता है जब भोजन की थोड़ी मात्रा allergen गलती से दूसरे भोजन के संपर्क में आती है। खाद्य एलर्जी वाले किसी व्यक्ति के लिए यह एक जीवन-धमकी की स्थिति पैदा कर सकता है, क्योंकि एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। संदूषण से बचने के लिए भोजन तैयार करते समय उचित रसोई और खाद्य सुरक्षा को समझना बहुत महत्वपूर्ण है।

दुग्धालय

एक डेयरी एलर्जी शीर्ष आठ सबसे आम खाद्य एलर्जी में से एक है। वास्तव में, गाय के दूध से एलर्जी शिशुओं और बच्चों में सबसे आम एलर्जी है। जबकि बड़ी संख्या में बच्चे तीन या चार साल की उम्र में अपने डेयरी एलर्जी को खत्म कर देते हैं, अन्य नहीं करते हैं।

एक डेयरी एलर्जी के लक्षण हल्के से लेकर गंभीर तक हो सकते हैं, जिनमें से कुछ में एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया होती है, अगर अंतर्ग्रहण होता है। एक डेयरी एलर्जी वाले लोगों के लिए, दैनिक कैल्शियम की जरूरतों को पूरा करने के लिए आहार में शामिल करने के लिए गैर-डेयरी विकल्प ढूंढना महत्वपूर्ण है, जो युवा शिशुओं के लिए 200 मिलीग्राम से लेकर किशोरों के लिए 1,300 मिलीग्राम और कुछ वयस्कों के लिए 1,200 तक है।

उन्मूलन आहार

यह निर्धारित करने के लिए कि किसी को खाद्य एलर्जी है, आपका डॉक्टर आपको उन्मूलन आहार की कोशिश करने की सलाह दे सकता है। एक उन्मूलन आहार करके, आप अलग करने में सक्षम हो सकते हैं कि कौन से खाद्य पदार्थ एक प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं (और संभवतः अन्य खाद्य पदार्थों को बाहर निकाल सकते हैं)। यह निर्धारित करने में आपकी और आपके डॉक्टर की मदद कर सकता है कि क्या आपको वास्तव में फूड एलर्जी है।

खाने से एलर्जी

एक खाद्य एलर्जी भोजन के लिए शरीर की असामान्य प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया है। शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली किसी भी संक्रमण से लड़कर आपको स्वस्थ रखने के लिए जिम्मेदार है। एक खाद्य एलर्जी के मामले में, प्रतिरक्षा प्रणाली एक भोजन पर हावी हो जाती है, जो कि एक विदेशी आक्रमणकारी है। यह एक सुरक्षात्मक प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है। प्रतिक्रिया हल्के से गंभीर हो सकती है, और तत्काल चिकित्सा की आवश्यकता हो सकती है। खाद्य एलर्जी के साथ 50 मिलियन से अधिक लोगों का निदान किया गया है। खाद्य एलर्जी बच्चों और वयस्कों को पीड़ित कर सकती है, और किसी भी समय विकसित हो सकती है।

जठरांत्र संबंधी लक्षण

कई खाद्य एलर्जी से जठरांत्र संबंधी लक्षण हो सकते हैं, जिनमें उल्टी, पेट में दर्द, दस्त या कब्ज शामिल हैं। जैसा कि आपका शरीर एलर्जेन के प्रति प्रतिक्रिया करता है जैसे कि यह एक विदेशी शरीर है, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल मुद्दों जैसे कई लक्षण परिणाम कर सकते हैं। सीलिएक रोग में (जो एक ऑटोइम्यून स्थिति है, एक सच्चे खाद्य एलर्जी नहीं है), जठरांत्र संबंधी लक्षण आम हैं।

हीव्स

कई लोगों के लिए, एलर्जी की प्रतिक्रिया का एक संकेत पित्ती विकसित करना है। चकत्ते, पित्ती और एक्जिमा सभी एक खाद्य एलर्जी के सामान्य लक्षण पाए गए हैं। यह हल्के ढंग से नहीं लेना महत्वपूर्ण है, क्योंकि ये त्वचा की स्थिति एलर्जी के लक्षण हैं।

सामग्री के

खाद्य एलर्जी वाले किसी व्यक्ति के लिए, नए भोजन का सेवन करने से पहले सामग्री को जानना हमेशा महत्वपूर्ण होता है। भोजन एक सुरक्षित विकल्प प्रतीत हो सकता है, लेकिन यह जाने बिना कि कैसे कुछ बनाया गया था, वह भोजन भ्रामक हो सकता है। एक बार सामग्री की पहचान हो जाने के बाद, व्यक्ति को पता चल जाएगा कि क्या वास्तव में कोई खाद्य एलर्जी है जिससे बचा जा सकता है। एक लेबल भी देखें या उस व्यक्ति से पूछें जिसने खाना पकाने का काम सभी अवयवों की पहचान करने के लिए किया है और सुनिश्चित करें कि वे आपके खाद्य एलर्जी की जरूरतों को समझते हैं।

बस ना बोल दो

जब उन खाद्य पदार्थों का सामना करना पड़ता है जिनमें कोई लेबल नहीं होता है, तो संदिग्ध सामग्री होती है या दूषित संदूषण के अधीन हो सकती है, यह "बस अभी नहीं" के लिए महत्वपूर्ण है। यह निश्चित रूप से एक संभावित एलर्जी प्रतिक्रिया के जोखिम के लायक नहीं है जब यह किसी ऐसी चीज का उपभोग करने की बात आती है जिसमें एक भोजन एलर्जीन होता है। नए भोजन के लिए चुनते समय हमेशा सुरक्षित होना सबसे अच्छा है, बजाय इसके कि जीवन के लिए खतरा हो सकता है।

रसोई

खाद्य एलर्जी के साथ रहने वालों के लिए अपने रसोई घर के भीतर सुरक्षित खाना पकाने के तरीकों का अभ्यास करना महत्वपूर्ण है। इसके लिए रंग-कोडित प्लेटों, पार संदूषण से बचने के लिए बाँझ वातावरण, संगठित खाद्य अलमारियाँ और लेबल वाले खाद्य पदार्थों की पहचान करना आसान हो सकता है।

खाद्य एलर्जी वाले बच्चों के लिए, बहुत से लोग सुरक्षित रसोई सुनिश्चित करने के लिए घर से एलर्जीन को बाहर रखते हैं। अक्सर स्नैक्स, कुकिंग या बेकिंग को पकड़ते समय भ्रम से बचने में मदद करने के लिए परिवारों के पास अलग-अलग कैबिनेट होंगे। रेस्तरां और अन्य खाद्य प्रतिष्ठानों में, खाद्य एलर्जी से बचाव के लिए विशिष्ट खाद्य एलर्जी प्रोटोकॉल और सुरक्षा प्रक्रियाएं हैं।

लेबल

एक बार जब आप एक खाद्य एलर्जी का निदान कर लेते हैं, तो आपको हमेशा लेबल को पढ़ने के महत्व को सीखना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि खाद्य एलर्जी को एक घटक के रूप में सूचीबद्ध नहीं किया गया है। देखने के लिए शब्दों पर शिक्षित होना महत्वपूर्ण है, क्योंकि कई अलग-अलग शब्द धोखा दे सकते हैं यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आप क्या देख रहे हैं।

फूड एलर्जेन लेबलिंग एंड कंज्यूमर प्रोटेक्शन एक्ट में कहा गया है कि उन खाद्य पदार्थों के लेबल जिनमें प्रमुख खाद्य एलर्जी (दूध, अंडे, मछली, क्रस्टेशियन शेलफिश, मूंगफली, ट्री नट्स, गेहूं और सोया) शामिल हैं, को एलर्जेन को अपने उत्पाद में स्पष्टता के साथ बताना चाहिए।

प्रबंध

खाद्य एलर्जी के साथ रहने की कुंजी यह है कि आप एलर्जी का प्रबंधन कैसे करते हैं। इसका मतलब यह है कि स्कूल, घर, काम, शिविर या कहीं भी जाने पर प्रबंधन की योजना बनाना महत्वपूर्ण है। आगे जाने के लिए सबसे अच्छा है और कहीं भी जाने से पहले अपनी एलर्जी का प्रोटोकॉल रखें।

उदाहरण के लिए, खाद्य एलर्जी से पीड़ित आपका बच्चा पहली बार स्कूल से बाहर जाता है, तो आप यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि शिक्षक आपके बच्चे की जरूरतों, जैसे कि तरजीही स्नैक्स और प्रतिक्रिया के मामले में एक आपातकालीन योजना से अवगत हो। या शायद आपके पास एक काम की घटना है जिसे यह जानने के लिए आगे कॉल करने की आवश्यकता हो सकती है कि क्या खाना परोसा जाएगा यह सुनिश्चित करने के लिए विकल्प हैं कि आप सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। आगे की योजना बनाने से आप आसानी से अपने खाद्य एलर्जी का प्रबंधन करने में सक्षम होंगे।

पागल

आज सबसे आम और गंभीर खाद्य एलर्जी में से एक अखरोट एलर्जी है। नट्स के लिए दो अलग-अलग प्रकार की एलर्जी हैं: मूंगफली और ट्री नट्स। मूंगफली भूमिगत रूप से विकसित होती है और फलियां परिवार का हिस्सा होती है, जबकि पेड़ के नट (जिसमें बादाम, अखरोट, काजू और पेकान शामिल होते हैं) जमीन के ऊपर उगते हैं।

बहुत से लोगों को मूंगफली, पेड़ के नट या दोनों से एलर्जी होती है, और कुछ को एलेफिलिक प्रतिक्रियाओं के लिए जोखिम होता है यदि उनके एलर्जीन के संपर्क में आते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जोखिम वाले लोगों को हमेशा एक एपिनेफ्रीन ऑटो-इंजेक्टर तक पहुंच प्राप्त होती है।

संगठनों

आज खाद्य एलर्जी वाले लोगों के लिए कई संसाधन उपलब्ध हैं, और कई संगठन खाद्य एलर्जी के बारे में लोगों को शिक्षित करने, आपके खाद्य एलर्जी को समझने, एलर्जी वाले लोगों को सुरक्षित रखने और लोगों को सहायक मंचों से जोड़ने में मदद करने के लिए समर्पित हैं। यह इन कई चैनलों के माध्यम से है कि खाद्य एलर्जी से निदान करने वाले लोगों की बढ़ती संख्या उनकी एलर्जी के बावजूद स्वस्थ जीवन का नेतृत्व करने में नवीनतम प्रगति पर एक दूसरे को सूचित करने में मदद कर सकती है।

तैयार की

एक प्रतिक्रिया के लिए हर समय तैयार रहना जीवन रक्षक रणनीति हो सकती है। यह महत्वपूर्ण है कि किसी खाद्य एलर्जी वाले व्यक्ति को इस बात की जानकारी हो कि उसे होने वाले क्षणों में प्रतिक्रिया कैसे दी जाए। भोजन की एलर्जी को प्रबंधित करने के लिए अपने बच्चे या परिवार के सदस्य या करीबी दोस्तों के साथ बैठकर कार्य योजना बनाना सबसे महत्वपूर्ण है।

छोटे बच्चों के लिए, यह महत्वपूर्ण है कि उनके प्रभारी वयस्क को उनकी एलर्जी के बारे में जागरूक किया जाता है और बताया जाता है कि आपातकाल के मामले में क्या करना है। कभी-कभी, आपको अपने स्वयं के भोजन को घटनाओं में लाने की आवश्यकता होगी जो कि निश्चित होना आवश्यक है कि आप सुरक्षित रूप से भोजन कर सकें। और, ज़ाहिर है, दवा हमेशा हाथ पर होनी चाहिए अगर वास्तव में कोई प्रतिक्रिया होती है।

प्रतिक्रिया

कई अलग-अलग प्रतिक्रियाएं होती हैं जो तब हो सकती हैं जब कोई किसी खाद्य एलर्जी के संपर्क में आता है। कठोर नाक, चकत्ते, पित्ती, पेट में दर्द, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल मुद्दे, गले में खराश, सांस की तकलीफ और सांस लेने में कठिनाई कुछ ऐसी प्रतिक्रियाएं हैं जो हो सकती हैं। यह पहचानना भी महत्वपूर्ण है कि कई लोगों के लिए दूसरी बार वे कुछ ऐसा खाते हैं जिससे उन्हें एलर्जी हो, प्रतिक्रिया भी बदतर हो सकती है। यदि कोई चिंता है कि आपको भोजन से एलर्जी हो सकती है, तो अपने चिकित्सक से चर्चा करना सुनिश्चित करें।

आंकड़े

यह अनुमान है कि 15 मिलियन तक अमेरिकियों को खाद्य एलर्जी है। यह 18 वर्ष से कम आयु के प्रत्येक 13 बच्चों में लगभग 1 को प्रभावित करता है। 1997 और 2011 के बीच लगभग 50 प्रतिशत बच्चों की एलर्जी में वृद्धि के साथ खाद्य एलर्जी बढ़ रही है। अध्ययनों से पता चलता है कि हर तीन मिनट में एलर्जी की प्रतिक्रिया किसी को उपचार के लिए आपातकालीन कक्ष में भेजती है।

इलाज

एक खाद्य एलर्जी के प्रबंधन के लिए सबसे अच्छा उपचार यह है कि उस भोजन को एक आहार से पूरी तरह से हटा दिया जाए। इस घटना में यह संभव नहीं है, एलर्जी को हल्के प्रतिक्रियाओं के लिए एंटीहिस्टामाइन और गंभीर प्रतिक्रियाओं के लिए एपिनेफ्रीन जैसी दवाओं द्वारा इलाज किया जा सकता है।

बनाम संवेदनशीलता

खाद्य एलर्जी और संवेदनशीलता शरीर की प्रतिक्रिया से दो अलग चीजें हैं। एक एलर्जी के मामले में, आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली शामिल हो जाती है। संवेदनशीलता या असहिष्णुता के मामले में, पाचन तंत्र में प्रतिक्रिया काफी हद तक शुरू हो जाती है।

गेहूँ

जबकि गेहूं एलर्जी वाले और सीलिएक वाले दोनों गेहूं नहीं खा सकते हैं, दोनों स्थितियों में अंतर है। एक गेहूं एलर्जी एक विशिष्ट खाद्य प्रोटीन के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली का एक अतिग्रहण है, अर्थात् गेहूं में। सीलिएक रोग एक ऐसी स्थिति है जिसमें छोटी आंत में लस की असामान्य प्रतिक्रिया होती है। जैसा कि गेहूं में ग्लूटेन पाया जाता है, अन्य अनाजों में, सीलिएक वाले लोग अपने आहार में गेहूं को सहन नहीं कर सकते हैं।

झंथम गम

कुछ लोग पाते हैं कि जब वे एक लस मुक्त आहार का पालन कर रहे हैं, तो वे अपने भोजन विकल्पों से सावधान रहने के बावजूद खाद्य एलर्जी के लक्षणों का अनुभव करते हैं। ऐसा लगता है कि अक्सर ग्लूटेन-मुक्त उत्पाद एक मोटी एजेंट के रूप में इस्तेमाल किए जाने वाले घटक के रूप में ज़ैंथम गम पर भरोसा करते हैं। बहुत से लोग पाते हैं कि उन्हें इस घटक से एलर्जी है, या जिस जीवाणु पर यह उगाया जाता है।

वेलेवेल से एक शब्द

सुरक्षित रहने के लिए आपको अपने खाद्य एलर्जी को समझने की आवश्यकता है। छोटे बच्चों से लेकर वयस्कों तक, सभी को एक खाद्य एलर्जी के साथ शिक्षित किया जाना चाहिए, एलर्जी का क्या मतलब है, प्रतिक्रियाओं को पहचानना और उनका इलाज करना सीखें। जैसे-जैसे बच्चे बड़े होते जाते हैं, उन्हें विभिन्न समय अवधियों में फिर से शिक्षित करना महत्वपूर्ण होता है क्योंकि वे अधिक स्वतंत्र होते हैं और इसे अपने दम पर प्रबंधित करना पड़ता है।

अंत में, कुछ भी खाने से पहले आपके पास जितने सवाल हो सकते हैं, उन्हें कभी भी मूर्खतापूर्ण महसूस न करें यदि आपने पहले कभी ऐसा नहीं किया है, तो यह मान लें कि कुछ सुरक्षित है। यदि आप अनिश्चित हैं कि आपके द्वारा प्राप्त किया गया उत्तर सटीक नहीं है, तो आगे की जांच से डरो मत कि क्या खाना आपके लिए सुरक्षित है।