जैसा कि हम अधिक से अधिक सीखते हैं कि हमारे जीन हमारे स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं, यह तेजी से स्पष्ट हो रहा है कि भोजन प्रत्येक व्यक्ति को अनूठे तरीकों से प्रभावित करता है। न्यूट्रिग्नोमिक्स नामक उभरते क्षेत्र का ध्यान: इस बात का अध्ययन कि पोषण का आनुवंशिक स्तर पर क्या प्रभाव पड़ता है, और हमारे भोजन के विकल्प हमारे जीन के कार्य को कैसे बदल सकते हैं।
Nutrigenomics के समर्थकों के अनुसार, यह विज्ञान अधिक वैयक्तिकृत करने का मार्ग प्रशस्त कर सकता है- और, बदले में, अधिक प्रभावी कैसे और क्या खाना है, इस पर सलाह। उस अंत तक, आनुवांशिक परीक्षण एक दिन यह निर्धारित कर सकता है कि कौन से विशिष्ट खाद्य पदार्थ आपको बेहतर वजन नियंत्रण और हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों से सुरक्षा प्रदान करने में मदद कर सकते हैं।
थॉमस नॉर्थकट / गेटी इमेजेजस्वास्थ्य लाभ
चल रहे न्यूट्रीगोनॉमिक्स शोध में भाग लेने के लिए धन्यवाद, अब हम समझते हैं कि हमारे आनुवंशिक मेकअप में अलग-अलग बदलाव भूख, चयापचय, रक्त शर्करा की प्रतिक्रिया और वसा कोशिकाओं के गठन जैसे कारकों में भूमिका निभाते हैं। इस आनुवांशिक भिन्नता के कारण, सामान्यीकृत आहार संबंधी सलाह केवल हमारे स्वास्थ्य को बनाए रखने और हमारे वजन को प्रबंधित करने में हमारी मदद करने में बहुत आगे बढ़ सकती है।
वास्तव में, यह सोचा गया कि अधिक व्यक्तिगत, अल्प आहार संबंधी सलाह की कमी मोटापे की महामारी जैसे मुद्दों से निपटने में हमारी निरंतर विफलता में योगदान कर सकती है। पोषण के लिए आनुवांशिक रूप से सुसंगत दृष्टिकोण के साथ एक-आकार-फिट-सभी सिफारिशों को प्रतिस्थापित करके, प्रस्तावकों का सुझाव है, व्यक्तियों को उस सलाह से बचने और लंबे समय तक चलने वाले कल्याण प्राप्त करने की अधिक संभावना हो सकती है।
विज्ञान
इस बिंदु पर, न्यूट्रिग्नोमिक्स-आधारित आहार संबंधी सलाह की प्रभावशीलता को देखते हुए बड़े पैमाने पर दीर्घकालिक अध्ययनों का अभाव है। फिर भी, शोध के बढ़ते शरीर से संकेत मिलता है कि आनुवंशिक रूप से आधारित व्यक्तिगत आहार आपके स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं।
इस शोध में जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययन शामिल हैसेल2015 में, जिसमें पाया गया कि व्यक्तिगत पोषण रक्त शर्करा नियंत्रण (मधुमेह की रोकथाम और प्रबंधन में एक महत्वपूर्ण कारक) के साथ मदद कर सकता है।
इस अध्ययन के लिए, शोधकर्ताओं ने एक सप्ताह के दौरान 800 लोगों पर डेटा एकत्र करके शुरू किया।डेटा को कई तरीकों के माध्यम से इकट्ठा किया गया था, जिसमें रक्त शर्करा की निगरानी, रक्त परीक्षण, स्वास्थ्य प्रश्नावली और भोजन सेवन पर स्व-सूचना की जानकारी शामिल थी। इन आंकड़ों का विश्लेषण करने में, शोधकर्ताओं ने पाया कि अलग-अलग अध्ययन के सदस्यों ने एक ही खाद्य पदार्थों के लिए अलग-अलग रक्त-शर्करा प्रतिक्रियाएं दिखाईं (और यह कि ये व्यक्तिगत प्रतिक्रियाएं दिन-प्रतिदिन लगातार बनी रहीं)।
कुछ खाद्य पदार्थों के वैयक्तिकृत प्रभावों पर उनके निष्कर्षों के उदाहरण के रूप में, अध्ययन के लेखक एक मध्यम आयु वर्ग के प्रतिभागी को मोटापे और पूर्व मधुमेह के साथ इंगित करते हैं। जबकि इस प्रतिभागी ने स्वास्थ्यवर्धक खाने के प्रयासों के तहत टमाटर को अपने आहार में शामिल किया था, अध्ययन के दौरान किए गए परीक्षणों से पता चला कि टमाटर का सेवन करने से वास्तव में उसके रक्त शर्करा में वृद्धि हुई है।
एक बार जब इस अध्ययन का पहला चरण पूरा हो गया, तो शोधकर्ताओं ने "वास्तविक जीवन के भोजन" के लिए व्यक्तिगत रक्त-शर्करा की प्रतिक्रिया की भविष्यवाणी करने के लिए एक एल्गोरिदम विकसित किया। इसके बाद, अनुसंधान दल ने अनुकूलित, आनुवंशिक रूप से आधारित आहार पर 26 अतिरिक्त अध्ययन प्रतिभागियों को रखा। परिणामों से पता चला कि इस व्यक्तिगत आहार संबंधी सलाह के बाद प्रतिभागियों के भोजन के बाद के रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद मिली।
अधिक सामान्यीकृत आहार सिफारिशों की तुलना में कुछ सबूत भी हैं कि आनुवंशिक रूप से आहार संबंधी सलाह खाने की आदतों में अधिक सुधार ला सकती है। 2014 में पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन मेंएक और, उदाहरण के लिए, शोधकर्ताओं ने 138 स्वस्थ युवा वयस्कों को दो अध्ययन समूहों को सौंपा: एक जिसे चार अलग-अलग आहार घटकों (कैफीन, सोडियम, विटामिन सी और चीनी का सेवन) के लिए डीएनए-आधारित आहार सलाह मिली, और एक जिसे मानक आहार सलाह मिली वही घटक।
तीन महीने के बाद, उन लोगों को डीएनए-आधारित आहार सलाह दी गई जो अपने आहार में सुधार दिखाने लगे। 12 महीनों के बाद, वे सुधार और भी अधिक महत्वपूर्ण थे। उदाहरण के लिए, अध्ययन में भाग लेने वालों को सूचित किया गया कि उन्होंने नमक के सेवन से जुड़े एक जीन के एक संस्करण को ले लिया और उच्च रक्तचाप ने सोडियम के सेवन के लिए मानक सलाह प्राप्त करने वालों की तुलना में अपने सोडियम सेवन को काफी हद तक कम कर दिया।
इसके अलावा, 2017 में प्रकाशित एक अध्ययनअमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रीशनपाया गया कि आनुवंशिक रूप से आधारित पोषण मोटापे से संबंधित आनुवंशिक लक्षणों को लक्षित करके वजन घटाने को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।
व्यक्तिगत पोषण
हाल के वर्षों में, कई कंपनियों ने आनुवांशिक परीक्षण के आधार पर व्यक्तिगत आहार परामर्श की पेशकश शुरू कर दी है। हालांकि, न्यूट्रीएंजोमिक्स के क्षेत्र में विशेषज्ञ सावधानी बरतते हैं कि ऐसी सलाह वैज्ञानिक रूप से सही नहीं हो सकती है। क्योंकि पोषक तत्वों और जीनोम के बीच बातचीत बहुत जटिल होती है, यह समझने के लिए कि एक बेहतर आहार बनाने में न्यूट्रिग्नोमिक्स कैसे आपकी मदद कर सकते हैं, एक बहुत अधिक शोध की आवश्यकता है।
