स्ट्रोक को रोकने में मदद करने के लिए सीफूड का सेवन

अपने आहार में छोटे बदलाव करने से आपके स्ट्रोक के जोखिम को काफी हद तक कम किया जा सकता है। नियमित रूप से समुद्री भोजन खाने को कम स्ट्रोक दरों के साथ जोड़ा गया है। इसलिए, यदि आप मछली खाना शुरू करने की योजना बना रहे हैं, या यदि आप पहले से ही इसे पसंद करते हैं, तो यहां समुद्री भोजन और आपके स्वास्थ्य के बारे में कुछ महत्वपूर्ण तथ्य हैं।

लाभकारी प्रकार के समुद्री भोजन

जो लोग नियमित रूप से समुद्री भोजन का सेवन करते हैं, उन लोगों की तुलना में स्ट्रोक की काफी कम दर होती है, जो बहुत कम समुद्री भोजन या बिना समुद्री भोजन खाते हैं।

मछली जो शेलफिश नहीं हैं, उन्हें फिनफिश के रूप में वर्णित किया जाता है क्योंकि उनके पास पंख होते हैं। एक आम गलतफहमी यह है कि फिनफिश स्वस्थ है, जबकि शेलफिश सिर्फ एक इलाज है। हैरानी की बात है, यह पता चला है कि स्ट्रोक जैसी बड़ी बीमारियों को रोकने के लिए फ़िफ़िश और शेलफ़िश दोनों ही अत्यधिक प्रभावी तरीके हैं।

शोधकर्ताओं ने विभिन्न श्रेणियों के समुद्री भोजन के बीच कुछ अलग विशेषताओं की पहचान की है। और यह पता चला है कि झींगा और सीप सहित वसायुक्त मछली, दुबली मछली और शेलफिश सभी स्ट्रोक, दिल के दौरे और कैंसर के कम जोखिम से जुड़े हैं।

समुद्री भोजन स्वस्थ क्यों है?

समुद्री भोजन के कई पोषण घटक हैं जो शरीर को रोग से लड़ने वाले लाभ देने के लिए गठबंधन करते हैं।

समुद्री भोजन सोडियम में कम और पोटेशियम में उच्च होता है, एक संयोजन जो इष्टतम रक्तचाप को बनाए रखने में मदद करता है। उच्च रक्तचाप स्ट्रोक और हृदय रोग में योगदान देता है। स्वस्थ थायराइड समारोह के लिए आवश्यक खनिज आयोडीन, समुद्री भोजन में स्वाभाविक रूप से मौजूद होता है। सेलेनियम, सीफूड द्वारा प्रदान किया गया एक और खनिज, एक रोग से लड़ने वाला एंटीऑक्सीडेंट है। समुद्री भोजन भी प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है, जो आपके शरीर के अधिकांश कार्यों में एक महत्वपूर्ण घटक है। समुद्री भोजन में विटामिन बी 12, डी, ए, और ई भी प्रचुर मात्रा में होते हैं।

स्वस्थ वसा

समुद्री भोजन कुछ प्रकार के वसा में समृद्ध होता है जिन्हें अक्सर "स्वस्थ वसा" कहा जाता है। ये वसा मस्तिष्क और तंत्रिकाओं की रक्षा करने में मदद करते हैं, जबकि रक्त वाहिकाओं में हानिकारक वसा और कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को भी रोकते हैं। इन फायदेमंद वसा को उनकी रासायनिक संरचना के कारण लंबी श्रृंखला वाले पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (PUFA) के रूप में वर्णित किया जाता है।

समुद्री भोजन में कई PUFAs ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं, जिनमें अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA), इकोसापेंटेनोइक एसिड (EPA) और docosahexaenoic acid (DHA) शामिल हैं।

जैसा कि आप बता सकते हैं, समुद्री भोजन में विभिन्न प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते हैं, और वे प्रत्येक आपकी भलाई को बनाए रखने में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

संरक्षण और तैयारी के प्रभाव

समुद्री भोजन तैयार करने और उसे संरक्षित करने के विभिन्न तरीके हैं, और यह पता चलता है कि ताजा, जमे हुए, डिब्बाबंद और यहां तक ​​कि कच्चे समुद्री भोजन सभी स्वास्थ्य लाभ के साथ दृढ़ता से जुड़े हुए हैं। विभिन्न तैयारी और संरक्षण के तरीकों के बावजूद, स्वस्थ वसा और अन्य पोषक तत्व समुद्री भोजन के इन सभी रूपों में भरपूर मात्रा में होते हैं। डिब्बाबंद समुद्री भोजन सीफ़ूड के स्वास्थ्य लाभों को पुनः प्राप्त करने का सबसे महंगा तरीका है।

तली हुई मछली

फ्राइड फिश को हालांकि स्ट्रोक और दिल की बीमारी के बढ़ते खतरे से जोड़ा गया है। वास्तव में, तली हुई मछली, जो "स्ट्रोक बेल्ट" आहार का एक प्रधान है, को स्ट्रोक में अग्रणी योगदानकर्ताओं में से एक माना जाता है। यह मुख्य रूप से है क्योंकि तली हुई मछली, जो आमतौर पर मोटी ब्रेडिंग और अपेक्षाकृत कम मात्रा में मछली के साथ तैयार की जाती है, हानिकारक ट्रांस और संतृप्त वसा में भी भारी होती है।

सूखी मछली

सूखे या स्मोक्ड समुद्री भोजन फायदेमंद है, इसके बारे में बहुत कम आंकड़े हैं। इन तकनीकों में निर्जलीकरण और बहुत अधिक नमक शामिल होता है, और यह स्पष्ट नहीं है कि इस तरह से तैयार मछली किसी भी स्वास्थ्य लाभ को प्राप्त करने के लिए पर्याप्त वसा को बरकरार रखती है।

क्या समुद्री भोजन हानिकारक है?

समुद्री भोजन के सेवन से होने वाली स्वास्थ्य समस्याओं के बारे में कुछ चेतावनी दी गई हैं। ये चेतावनी तीन मुख्य श्रेणियों में आती है।

कच्ची मछली

जो लोग समुद्री भोजन खाते हैं जो पूरी तरह से पका नहीं होते हैं वे संक्रमण से बीमार होने का जोखिम उठाते हैं। आंशिक रूप से पका हुआ समुद्री भोजन या समुद्री भोजन जो ठीक से तैयार नहीं है, जीवित जीवों को परेशान कर सकता है जो मछली पूरी तरह से पकाए जाने पर आपको बीमार नहीं कर सकते हैं।

इन संक्रमणों को आम तौर पर परजीवी कहा जाता है, जिसका अर्थ है (बाहर निकलने के लिए तैयार हो जाओ) वे शरीर पर आक्रमण करने वाले छोटे कीड़े की तरह हैं। हालांकि यह भयानक लगता है, और बीमारी काफी दुखी है, लेकिन इन खौफनाक संक्रमणों के लिए सुरक्षित और प्रभावी चिकित्सा उपचार भी हैं। फिर भी, सैनिटरी उपायों का उपयोग करना और अपने समुद्री भोजन को अच्छी तरह से पकाना महत्वपूर्ण है।

समुद्री भोजन के लिए परजीवी अद्वितीय नहीं हैं, और यदि आप गोमांस, सूअर का मांस, चिकन, या कोई भी मांस खाते हैं जो पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है, तो आप बहुत बीमार पड़ सकते हैं। अंतर यह है कि आप जानबूझकर कच्ची मछली खाने की अधिक संभावना रखते हैं क्योंकि आप किसी अन्य प्रकार के कच्चे मांस को खाते हैं क्योंकि सुशी, जिसे अक्सर जानबूझकर कच्ची मछली के साथ बनाया जाता है, बहुत लोकप्रिय है।

कुल मिलाकर, यदि सुशी को एक जानकार और सावधान सुशी शेफ द्वारा स्वच्छ और निर्विवाद वातावरण में उच्च श्रेणी की मछली के साथ तैयार किया जाता है, तो यह बहुत संभावना नहीं है कि आपको इससे संक्रमण होगा। संयुक्त राज्य अमेरिका और दुनिया भर में सुशी की खपत की तुलना में सुशी से संक्रमण की संख्या बहुत कम है।

यहां तक ​​कि अपेक्षाकृत कम जोखिम के साथ, कोई भी चिकित्सा पेशेवर आपको बताएगा कि कोई भी गारंटी नहीं है कि कच्चा समुद्री भोजन पूरी तरह से सुरक्षित है और संक्रामक सूक्ष्मजीवों से मुक्त है।

मछली में पारा

मछली खाने से रासायनिक विषाक्तता (विषाक्तता) के बारे में एक बड़ी खबर आई है। सामान्य तौर पर, रसायन समुद्री भोजन को दूषित कर सकते हैं जो एक दूषित या प्रदूषित वातावरण से आया हो सकता है।

आमतौर पर सीफ़ूड विषाक्त पदार्थों के बारे में चिंताएं विशेष रूप से पारा के ऊंचे स्तर के संबंध में होती हैं जो कुछ प्रकार के समुद्री भोजन में पाए गए हैं।

रासायनिक विषाक्त पदार्थों और संक्रमणों के बीच का अंतर यह है कि संक्रमण आपको तुरंत दुखी और बीमार बना सकता है, जबकि विषाक्त पदार्थ चुपचाप जमा होते हैं, जिससे धीमी गति से नुकसान होता है। वर्तमान चेतावनी और सिफारिशें प्रति सप्ताह कम पारा मछली की दो से तीन सर्विंग्स की कुल खपत की अनुमति देती हैं।

पारा एक्सपोज़र एक चिंता का विषय है, और इस प्रकार यह अनुशंसा की जाती है कि आप टूना, स्वोर्डफ़िश और शार्क जैसी बड़ी, शिकारी मछलियों के सेवन को सीमित कर दें, क्योंकि इन मछलियों में पारा टॉक्सिन की सबसे अधिक मात्रा होती है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो खाद्य और औषधि प्रशासन और पर्यावरण संरक्षण एजेंसी दोनों के अनुसार गर्भवती हैं, स्तनपान कर रही हैं या जो गर्भवती हो सकती हैं।

फूटी मछली

जैसे किसी भी प्रकार के फूड पॉइजनिंग के साथ, अगर मछली को खराब करने के लिए छोड़ दिया जाता है, तो यह आपको बहुत बीमार बना सकता है। सामान्य तौर पर, खराब समुद्री भोजन से होने वाली बीमारियां आपको कच्ची मछली से जुड़ी बीमारियों से बीमार बना सकती हैं।

क्या आप सिर्फ मछली के तेल की गोलियां ले सकते हैं?

मछली के तेल की खुराक लोकप्रिय हो गई जब यह पता चला कि समुद्री भोजन में तेल आपके स्वास्थ्य के लिए मूल्यवान है। समुद्री भोजन ओमेगा -3 फैटी एसिड की एक संख्या में समृद्ध है। इन तेलों में स्ट्रोक और हृदय रोग की रोकथाम के अलावा कई महत्वपूर्ण भूमिकाएँ हैं। मछली में स्वाभाविक रूप से मौजूद तेल भी शिशु के मस्तिष्क के विकास में भूमिका निभाते हैं, और उच्चतर आईक्यू से जुड़े होते हैं।

फिर भी, यदि आप मछली के तेल के लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो अध्ययनों से पता चलता है कि अकेले पूरक मछली के तेल की गोलियां वास्तव में समुद्री भोजन के समान लाभ प्रदान नहीं कर सकती हैं। समुद्री भोजन में कुछ पोषण घटक होते हैं जो पूरक या गोली के रूप में पूरी तरह से दोहराए नहीं जाते हैं।

कैसे एक मछली के तेल अनुपूरक का चयन करने के लिए

यदि आप एक मछली के तेल के पूरक लेने का विकल्प चुनते हैं, तो एक प्रतिष्ठित ब्रांड से उच्च गुणवत्ता वाले पूरक खरीदना बहुत महत्वपूर्ण है। मछली में ओमेगा -3 फैटी एसिड बहुत नाजुक होते हैं और अगर ठीक से संभाला नहीं जाता है, तो ऑक्सीकरण करने के लिए प्रवण होता है, जो हानिकारक रेडिकल उत्पन्न करता है। इस प्रकार, मछली के तेल की खुराक जिन्हें बहुत सावधानी से निर्मित नहीं किया गया है वे अच्छे से अधिक नुकसान पहुंचा सकते हैं।

"यूएसपी" सत्यापन चिह्न के लिए लेबल की जांच करें, जो संयुक्त राज्य फार्माकोपिया के लिए खड़ा है। यह चिह्न इंगित करता है कि उत्पाद अच्छी विनिर्माण प्रथाओं के अनुसार बनाया गया है और इसमें लेबल पर सूचीबद्ध सामग्री शामिल है।

फिर भी, उच्च गुणवत्ता वाले मछली के तेल की खुराक से जुड़े कोई हानिकारक प्रभाव नहीं हैं, और एक छोटा सा लाभ हो सकता है। इसलिए यदि आप मछली नहीं उठा सकते हैं, लेकिन वास्तव में समुद्री भोजन के स्वास्थ्य लाभों को प्राप्त करने का प्रयास करना चाहते हैं, तो आप पूरक आहार का उपयोग करके एक छोटा सा लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

बहुत से एक शब्द

समुद्री भोजन, जिसमें ताजा मछली, शेलफिश और डिब्बाबंद मछली शामिल हैं, सभी को स्वास्थ्य लाभ के साथ-साथ कुछ जोखिमों से दृढ़ता से जोड़ा गया है। कुल मिलाकर, नियमित रूप से सीफूड का सेवन करने के फायदे नुकसान हैं।

सीफूड एक प्रकार का व्यंजन है जो हर उम्र के लोगों में मजबूत भावनाओं को ग्रहण करता है। कुछ केवल मछली खाने वाले नहीं हैं, जबकि अधिकांश लोग केवल कुछ प्रकार के समुद्री भोजन खाते हैं, लेकिन अन्य प्रकार के नहीं। और कई खाद्य पदार्थों के लिए, समुद्री भोजन और शंख की मांग की जाती है, उच्च अंत व्यंजनों।

यदि आप सभी विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन पसंद नहीं करते हैं, तो आप अभी भी उस प्रकार के खाने से मछली के स्वास्थ्य लाभ उठा सकते हैं जो आपको पसंद है।