तिल के बीज कोलेस्ट्रॉल को कैसे प्रभावित करते हैं

आपके हैमबर्गर बन पर छिड़काव के रूप में तिल के बीज की तुलना में बहुत अधिक है - वे कुछ हृदय-स्वस्थ लाभों के अधिकारी हो सकते हैं। तिल के पौधे से तिल आते हैं (सीसमम संकेत), जो भारत और अफ्रीका सहित दुनिया के विभिन्न क्षेत्रों में उगाया जाता है।

वे आमतौर पर एशियाई और मध्य पूर्वी व्यंजनों में पाए जाने वाले कुछ व्यंजनों में उपयोग किए जाते हैं। ये बीज प्रोटीन, मैंगनीज, विटामिन ई, असंतृप्त वसा और फाइबर सहित पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।

तिल के बीज के स्वास्थ्य लाभ सदियों से जाने जाते हैं, और उनका उपयोग चीनी और भारतीय चिकित्सा में कुछ चिकित्सा स्थितियों के उपचार के लिए किया जाता है, जिसमें त्वचा में संक्रमण, गंजापन और दंत स्वास्थ्य को बढ़ावा देना शामिल है।

तिल के बीज, साथ ही बीज में पाए जाने वाले व्यक्तिगत तत्व, मधुमेह, कुछ आंत्र रोगों और उच्च रक्तचाप के उपचार में भी अध्ययन किए गए हैं। कुछ अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि तिल का सेवन आपके कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है।

लोअर कोलेस्ट्रॉल के लिए तिल के बीज जोड़ना

लिपिड के स्तर पर तिल के प्रभाव को देखते हुए कुछ अध्ययन हुए हैं, लेकिन परिणाम मिश्रित रहे हैं। इन अध्ययनों में ज्यादातर ऐसे लोग शामिल थे जिनके पास पहले से ही उच्च कोलेस्ट्रॉल और / या उच्च ट्राइग्लिसराइड का स्तर था।

तिल के बीज का उपयोग करने वाले लोग अपने लिपिड को नियंत्रित करने के लिए 25 से 50 ग्राम तिल के बीज का कहीं भी सेवन करते हैं - या बीज को पाउडर में - प्रतिदिन दो महीने तक। क्योंकि तिल के बीज वसा में उच्च होते हैं, कई अध्ययनों ने आहार में आमतौर पर खपत कैलोरी को तिल के बीज के साथ अपने दैनिक आहार में शामिल करने के बजाय बदल दिया।

कुछ अध्ययनों में, तिल के बीज कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर पर एक महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं दिखाई दिया। कुछ अन्य अध्ययनों में, यह दिखाया गया कि रोजाना तिल का सेवन करना:

• एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को 8% और 16% के बीच कम किया।
• लगभग 8% की औसत से कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम।

इनमें से कुछ अध्ययनों में, एचडीएल कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स पर थोड़ा सकारात्मक प्रभाव था लेकिन यह प्रभाव महत्वपूर्ण नहीं था।

तिल के बीज आपके कोलेस्ट्रॉल को कैसे प्रभावित करते हैं

तिल के बीज में बहुत सारे स्वस्थ तत्व होते हैं जिन्हें अध्ययन में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को प्रभावित करने के लिए दिखाया गया है, जिनमें शामिल हैं:

• सेसमिन: अध्ययनों से पता चला है कि यह पौधा लिगनेन छोटी आंत से कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण और एंजाइम एचएमजी सीओए रिडक्टेस की कम गतिविधि को रोकने में मदद कर सकता है, जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल बनाने में शामिल है। एक अध्ययन से पता चला है कि 3.6 मिलीग्राम सेसमिन ने एलडीएल को 16% और कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को दो महीने बाद 8% कम कर दिया।
• अल्फा-लिनोलिक एसिड: एएलए के रूप में भी जाना जाता है, यह और अन्य ओमेगा -3 वसा निम्न ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद करता है। दो महीने तक रोजाना 3.5 ग्राम से 4.5 ग्राम तिल के तेल का सेवन करने पर किए गए अध्ययनों से ट्राइग्लिसराइड्स, एलडीएल और कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में आशाजनक परिणाम सामने आए हैं, और एचडीएल का स्तर भी थोड़ा बढ़ा है।
• घुलनशील फाइबर: घुलनशील फाइबर में उच्च खाद्य पदार्थ रक्त में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को रोककर रक्त में एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं।

अपने आहार में तिल के बीज को शामिल करना

कुछ आशाजनक अध्ययन हैं जिनसे पता चला है कि तिल के बीज लिपिड के स्तर को कम कर सकते हैं। हालांकि, ऐसे अन्य अध्ययन हैं जो बताते हैं कि तिल का आपके लिपिड पर महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ता है।

इसलिए, यह फैसला अभी भी बाकी है कि तिल का उपयोग आपके उच्च कोलेस्ट्रॉल या ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने के लिए किया जा सकता है या नहीं और इस लिंक को स्थापित करने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है।

मिश्रित परिणामों के बावजूद, तिल के बीज अभी भी आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले आहार में शामिल करने के लिए एक अच्छा भोजन होगा क्योंकि वे प्रोटीन, फाइबर और स्वस्थ वसा, और चीनी में कम होते हैं। अपने स्वस्थ आहार में इन बीजों और उनके तेलों को शामिल करने के कई तरीके हैं, जिनमें शामिल हैं:

• अपने पूरे अनाज ब्रेड और मफिन में से कुछ को पकाते समय तिल को शामिल करना।
• अपने सलाद के शीर्ष पर इन बीजों के एक चम्मच में टॉसिंग।
• अपने तिलों को ग्रेनोला, नट्स और अन्य बीजों के साथ स्नैक के रूप में मिलाएं।
• अपने पसंदीदा पेड़ों के ऊपर तिल के बीज छिड़कना।
• अपने खाना पकाने में तिल के तेल का उपयोग करना, जैसे कि हल्के से नमकीन खाद्य पदार्थ।

भले ही तिल स्वस्थ वसा में उच्च होते हैं, वे कैलोरी में भी उच्च हो सकते हैं, खासकर यदि आप उनमें से बहुत से उपभोग करते हैं। इसलिए यदि आप इस स्वादिष्ट बीज को अपने कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार में शामिल करना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इस बात का ध्यान रख रहे हैं कि आप अपने खाद्य पदार्थों में कितना जोड़ते हैं।