ट्रांस फैट एक प्रकार का वसा है, जो स्ट्रोक, हृदय रोग और कैंसर के खतरे को बढ़ाता है।
ज़ोरानम / गेटी इमेजेज़हम सभी जानते हैं कि वसायुक्त खाद्य पदार्थ आपके लिए खराब हैं, लेकिन हाल ही में - यह स्पष्ट हो गया है कि आपके आहार में हर प्रकार का वसा समान नहीं है। कृत्रिम रूप से उत्पादित ट्रांस वसा, वास्तव में, आपके स्वास्थ्य के लिए कोई स्पष्ट लाभ बिल्कुल नहीं जोड़ते हैं। यदि आप स्वस्थ होने या स्वस्थ रहने में रुचि रखते हैं, तो निश्चित रूप से यह जानना आपके लायक है कि ट्रांस वसा क्या है और यह जानने के लिए कि आप उनसे कैसे बच सकते हैं।
ट्रांस वसा क्या हैं?
ट्रांस वसा अस्वास्थ्यकर प्रकार की वसा है जिसका आप उपभोग कर सकते हैं। ट्रांस वसा का एक अन्य नाम "आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल" है, जो उन्हें उत्पादन करने के लिए उपयोग की जाने वाली रासायनिक प्रक्रिया को संदर्भित करता है। ट्रांस उपवास की रासायनिक संरचना वास्तव में उन्हें असंतृप्त वसा के रूप में वर्गीकृत करती है, जिसे आपने सुना है कि वे संतृप्त वसा की तुलना में स्वस्थ हैं, लेकिन हमारे शरीर पाचन के दौरान ट्रांस वसा की संरचना को ठीक से तोड़ने में सक्षम नहीं हैं। यह भ्रामक हो सकता है, लेकिन यह समझना कि ट्रांस वसा स्वस्थ नहीं है, क्योंकि उनकी कक्षा एक महत्वपूर्ण अंतर है।
जहां ट्रांस वसा से आते हैं
ट्रांस वसा स्वाभाविक रूप से पशु उत्पादों में होते हैं, और यह जानना महत्वपूर्ण है कि इन प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले ट्रांस वसा का सेवन हानिकारक नहीं माना जाता है। देखने के लिए ट्रांस वसा कृत्रिम रूप से उत्पादित, पहले से पैक किए गए खाद्य पदार्थ और व्यावसायिक रूप से तैयार गहरे तले हुए खाद्य पदार्थ हैं। इस प्रकार की वसा को विनिर्माण प्रक्रिया के दौरान पेश किया जाता है क्योंकि यह शेल्फ जीवन का विस्तार करने में मदद करता है।
2015 में अमेरिकी खाद्य और औषधि प्रशासन ने निर्धारित किया कि ट्रांस वसा उपभोग के लिए सुरक्षित नहीं हैं और संयुक्त राज्य अमेरिका में तैयार और निर्मित खाद्य पदार्थों में उनके उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया है।
ट्रांस फैट्स स्ट्रोक के जोखिम को कैसे बढ़ाते हैं
सभी कारणों से मृत्यु में वृद्धि हुई है, विशेष रूप से हृदय से संबंधित मौतें जैसे स्ट्रोक, ट्रांस वसा के उच्च सेवन के साथ जुड़ी हुई हैं।
ट्रांस वसा आपके दिल के स्वास्थ्य को कुछ तरीकों से नुकसान पहुंचाते हैं:
- ट्रांस वसा के उच्च स्तर का सेवन नाटकीय रूप से पूरे शरीर में सूजन को बढ़ाता है, जो आपको स्ट्रोक के कारण रक्त के थक्के और दिल से संबंधित अन्य जोखिम वाले कारकों की ओर संकेत करता है।
- ट्रांस वसा हृदय और मस्तिष्क में रक्त वाहिकाओं के आंतरिक अस्तर को नुकसान पहुंचा सकता है, जिससे हृदय रोग, मस्तिष्क संबंधी रोग और स्ट्रोक का खतरा होता है।
- ट्रांस वसा आपके स्वस्थ एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हुए हानिकारक एलडीएल कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ाते हैं। खराब कोलेस्ट्रॉल का उच्च स्तर हृदय के लिए बहुत हानिकारक होता है।
मापने रक्त ट्रांस वसा के स्तर
अभी तक, एक मानक रक्त परीक्षण नहीं है जिसे आपको अपने रक्त में ट्रांस वसा के स्तर को मापना पड़ सकता है। वर्तमान वैज्ञानिक समझ यह है कि अपने आहार के माध्यम से ट्रांस वसा प्राप्त करने के लिए अस्वस्थ है, विशेष रूप से उच्च मात्रा में। लेकिन इस प्रकार के नुकसान के बिल्डअप के लिए परीक्षण करने या आपके शरीर में ट्रांस वसा की एकाग्रता या मात्रा के लिए परीक्षण करने का एक सरल तरीका नहीं है।
अपने ट्रांस वसा को कम करना
एफडीए ने खाद्य पदार्थों में ट्रांस वसा के उपयोग पर प्रतिबंध लगा दिया है, लेकिन यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि आप अपने आहार से कृत्रिम रूप से उत्पादित ट्रांस वसा को पूरी तरह से समाप्त कर रहे हैं, पूर्व-पैक खाद्य पदार्थ, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, गहरे तले हुए खाद्य पदार्थ खाने से रोकने और रोकने के लिए पूरी तरह से है ट्रांस वसा युक्त खाना पकाने के तेल का उपयोग करना। इन परिवर्तनों को करने से आपके हृदय के स्वास्थ्य में सुधार होगा।
बहुत से एक शब्द
एफडीए नियमों के साथ, अपने आहार में ट्रांस वसा से परहेज करना आसान होना चाहिए। सामान्य रूप से असंतृप्त वसा को सीमित करना और पोषक तत्वों से भरपूर, स्वस्थ खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करना आपके हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है।
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