यूरिक एसिड एक बाईप्रोडक्ट है, जब शरीर प्यूरीन युक्त खाद्य पदार्थों को पचाता है। प्यूरीन एक गैर-आवश्यक यौगिक है - जिसका अर्थ है कि यह शरीर द्वारा उत्पादित किया जा सकता है और खाद्य पदार्थों में भी इसका सेवन किया जा सकता है।
यूरिक एसिड के स्तर का प्रबंधन उन व्यक्तियों के लिए एक महत्वपूर्ण विषय है जिनके गाउट के लिए जोखिम कारक हैं क्योंकि उच्च यूरिक एसिड का स्तर गाउट विकसित होने की संभावना को बढ़ाता है। यहां, हम आपके आहार, यूरिक एसिड और प्यूरीन के बीच संबंध को देखते हैं। गाउट।
लौरा पोर्टर / वेवेलवेल
यूरिक एसिड, प्यूरीन और गाउट
गाउट जोड़ों को प्रभावित करने वाली एक आम पुरानी स्थिति है। यह रक्तप्रवाह में यूरिक एसिड के निर्माण के कारण होता है जो यूरेट क्रिस्टल को जोड़ों में जमा करता है, जिससे सूजन, सूजन और गंभीर दर्द होता है।
शरीर गुर्दे के माध्यम से यूरिक एसिड को फ़िल्टर करता है और इसे मूत्र के माध्यम से बाहर निकाला जाता है। आपके शरीर में यूरिक एसिड की मात्रा बहुत अधिक हो सकती है यदि आप प्यूरीन में उच्च आहार खाते हैं, तो शरीर बहुत अधिक उत्पादन करता है, या यदि आपका शरीर इसे जल्दी से बाहर निकालने में सक्षम नहीं है।
गाउट के विकास के लिए जोखिम कारक
- आहार: आपका आहार आपके रक्त में यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकता है और गाउट के विकास के लिए आपके जोखिम को बढ़ा सकता है, इसलिए प्यूरीन, फ्रुक्टोज और शराब में उच्च आहार आपके गाउट के जोखिम को बढ़ाता है। फ्रुक्टोज फल में पाई जाने वाली चीनी है और अध्ययन में पाया गया है कि फ्रुक्टोज से बने उत्पाद गाउट के लिए खतरा बढ़ाते हैं।
- मोटापा: शोध में उन लोगों में गाउट का अधिक प्रचलन पाया गया है जो मोटे और अधिक वजन वाले व्यक्तियों की तुलना में सामान्य शरीर के वजन, सेक्स या दौड़ से स्वतंत्र हैं।
- लिंग: गाउट पुरुषों को प्रभावित करने की अधिक संभावना है क्योंकि महिलाओं में यूरिक एसिड का स्तर कम होता है। रजोनिवृत्ति के बाद, महिलाओं के लिए यूरिक एसिड का स्तर पुरुषों के समान होता है, और गाउट के लिए उनका जोखिम बढ़ जाता है।
- चिकित्सा की स्थिति: कुछ स्वास्थ्य स्थितियां गाउट के लिए बढ़े हुए जोखिम से जुड़ी होती हैं, जैसे कि किडनी रोग, मधुमेह, चयापचय सिंड्रोम और उच्च रक्तचाप।
- पारिवारिक इतिहास: गाउट के साथ एक वंशानुगत प्रवृत्ति है, जिसका अर्थ है कि आप गाउट विकसित करने की अधिक संभावना रखते हैं यदि आपके परिवार के अन्य सदस्यों को इसका पता चला है।
- आयु: पुरुषों में आमतौर पर 30 से 50 की उम्र के बीच गाउट विकसित होता है और रजोनिवृत्ति के बाद महिलाओं में गाउट के लिए अधिक जोखिम होता है।
गाउट के लिए सबसे आम कारण है जब यूरिक एसिड उत्सर्जित करने की शरीर की क्षमता यूरिक एसिड के निर्माण की ओर अग्रसर होती है। यूरिक एसिड को हटाने से वंशानुगत कारक, चयापचय रोग, गुर्दे की बीमारी और गुर्दे के स्वास्थ्य को प्रभावित करने वाली अन्य स्थितियों को धीमा किया जा सकता है।
शोध अध्ययनों ने आहार और यूरिक एसिड के स्राव के बीच संबंध को देखा है।
एक अध्ययन में पाया गया है कि मूत्र का पीएच पौधों के खाद्य पदार्थों से समृद्ध आहार द्वारा कम किया जा सकता है, जिसके कारण मूत्र में यूरिक एसिड का स्राव बढ़ जाता है, जब समूह की तुलना में अधिक प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों और कम पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन किया जाता है । उन्होंने निष्कर्ष निकाला कि आहार का उपयोग शरीर से यूरिक एसिड को हटाने के लिए किया जा सकता है, इसके अलावा इनटेक प्यूरीन को सीमित करने के लिए आहार का उपयोग करने से यूरिक एसिड का स्तर बढ़ता है।
अध्ययनों में विटामिन सी और गाउट के बीच एक संबंध भी पाया गया है। विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ- खट्टे फल, मिर्च, स्ट्रॉबेरी, और ब्रोकोली - या विटामिन सी के पूरक लेने से गुर्दे द्वारा उत्सर्जित यूरिक एसिड की मात्रा को बढ़ाने में मदद मिलती है।
क्या आपको प्यूरीन रिच फूड्स से बचना चाहिए?
प्यूरिन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित करने से गाउट फ्लेयर्स को कम करने में मदद मिल सकती है क्योंकि जब आपके आहार में प्यूरीन कम होता है, तो यूरिक एसिड का स्तर आमतौर पर कम हो जाता है। हालांकि, अकेले आहार आमतौर पर गाउट फ्लेयर को नहीं रोक सकता क्योंकि गाउट को प्रभावित करने वाले कई कारक हैं, जिनमें शामिल हैं:
- प्यूरीन उत्पादन
- मूत्रल
- यूरिक एसिड के उत्सर्जन के तहत
- शराब
- यूरिक एसिड का पुन: अवशोषण
भोजन के प्रकार में भी फर्क पड़ता है कि क्या यह गाउट के खतरे को बढ़ाता है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, पशु उत्पाद, और प्यूरीन में उच्च समुद्री भोजन यूरिक एसिड के स्तर और अधिक लगातार गाउट फ्लेयर्स के साथ जुड़ा हुआ है। प्लांट-आधारित खाद्य पदार्थ जो प्यूरीन में उच्च-मध्यम होते हैं, यूरिक एसिड के उच्च स्तर की संभावना कम होते हैं और गाउट वाले व्यक्तियों के लिए अधिक अनुशंसित होते हैं।
कुछ के लिए, आहार परिवर्तन करने से गाउट के विकास के जोखिम को कम करने में मदद मिल सकती है और गाउट फ्लेयर्स की घटना हो सकती है। ध्यान दें कि ये अलग-अलग खाद्य पदार्थ आपको कैसे प्रभावित करते हैं क्योंकि सभी की अलग-अलग सीमाएं होती हैं और विभिन्न खाद्य पदार्थ जो भड़कते हैं।
हाई-प्यूरीन फूड्स
खाद्य पदार्थ जो प्यूरीन में उच्च होते हैं, उन्हें टालना चाहिए या गाउट के साथ भोजन करना चाहिए।
- शराब: सभी प्रकार
- लाल मांस: बीफ, पोर्क, और भेड़ का बच्चा
- समुद्री भोजन और शंख: झींगा, मसल्स, एन्कोवीज़, सार्डिन और लॉबस्टर
- अंग मांस: जिगर, गुर्दे, हृदय, आदि
वेनसन और मांसाहार से भी बचना चाहिए।
मध्यम-प्यूरीन खाद्य पदार्थ
इन खाद्य पदार्थों को सीमित किया जाना चाहिए लेकिन गाउट के साथ कम मात्रा में सेवन किया जा सकता है।
- जई का दलिया
- गेहु का भूसा
- मशरूम
- हरी मटर
- पालक
- एस्परैगस
- गोभी
- राजमा
- सूखे मटर
- फलियां
- मसूर की दाल
लो-प्यूरीन फूड्स
प्यूरीन में कम खाद्य पदार्थ एक गाउट आहार के लिए सुरक्षित हैं और उच्च उदारवादी प्यूरीन खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक उदारता से खाया जा सकता है।
- चावल
- जौ
- पास्ता
- सब्जियां (मशरूम, हरी मटर, पालक, शतावरी और फूलगोभी के अलावा)
- सभी फल
- एवोकाडो
- कम वसा वाली डेयरी
- अंडे
- टोफू
बहुत से एक शब्द
क्योंकि कई कारक रक्त में यूरिक एसिड की मात्रा में योगदान करते हैं, गाउट को रोकने या गाउट फ्लेयर्स की संख्या को कम करने के लिए अकेले आहार पर्याप्त नहीं हो सकता है।
आपके आहार को छूट नहीं दी जानी चाहिए, क्योंकि यह आपके आहार में सिर्फ प्यूरीन की संख्या से अधिक का प्रबंधन करने में मदद कर सकता है। यह उन स्थितियों को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है जो आपके गुर्दे के समग्र स्वास्थ्य को प्रभावित करती हैं, जैसे आपके रक्तचाप, मधुमेह और वजन।