अन्नातो और नट एलर्जी के बीच कनेक्शन

वेवेलवेल / ज़ोरिका लैकोनिक

अगर आपको नट्स से एलर्जी है तो क्या एनाट्टो (जिसे एटिओट भी कहा जाता है) सुरक्षित है? अन्नाट्टो एक बीज है, और यह अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन की नट्स की सूची में नहीं है। हालांकि, मूंगफली या अखरोट की संवेदनशीलता वाले कुछ लोग एनाट्टो के प्रति प्रतिक्रिया करते हैं।

जबकि एनाटो से एलर्जी आम नहीं है, वे हो सकते हैं।

• त्वचा के लक्षण, जैसे कि पित्ती और खुजली
• जठरांत्र संबंधी लक्षण, जैसे कि दस्त
• साँस लेने में कठिनाई
• सिर दर्द
• चिड़चिड़ापन

एन्नाट्टो के बारे में जानने के लिए आगे पढ़ें, इसका उपयोग कहां किया गया है, और आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि क्या आपको खाद्य पदार्थों में उस घटक से एलर्जी है।

क्या वास्तव में एनाट्टो है?

एनाट्टो एक नारंगी-लाल डाई, मसाला, या लिपस्टिक के पेड़ के बीज से प्राप्त खाद्य योज्य है (बिक्सा ओरेलाना)। इसे एटिओट भी कहा जाता है और इसे मैक्सिकन और लैटिन अमेरिकी भोजन में पाया जा सकता है। अन्नतो कई अलग-अलग प्रकार के भोजन में पाया जाता है। यह एक प्राकृतिक डाई और खाद्य रंग है, जो चमकीले पीले से गहरे नारंगी रंग का उत्पादन करता है।

अमेरिकी कृषि विभाग वर्गीकृत करता हैबिक्सा ओरेलाना"पेड़ या झाड़ी" के रूप में। यह एक वुडी पौधा है जो उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगता है और चमकीले लाल गूदे में ढंके बीजों से भरे बीज फली पैदा करता है। लुगदी और / या बीज का उपयोग खाद्य पदार्थों के लिए प्राकृतिक रंजक बनाने के लिए किया जाता है, जैसे कि पनीर, पॉपकॉर्न, केक, और स्वाद वाले चावल के मिश्रण। सौंदर्य प्रसाधनों में भी इसका उपयोग किया जाता है।

एन्नाट्टो बीज का उपयोग दक्षिण अमेरिकी व्यंजनों में किया जाता है और इसे "गरीब आदमी के केसर" के रूप में जाना जा सकता है। इसे पूरे बीजों, पाउडर या तेल के रूप में विशेष बाजारों में खरीदा जा सकता है। जब तैयार खाद्य पदार्थों में उपयोग किया जाता है, तो इसे एक प्राकृतिक घटक माना जाता है।

खाद्य निर्माता तेजी से एनाट्टो को कृत्रिम खाद्य रंग के विकल्प के रूप में उपयोग कर रहे हैं। आपको लोकप्रिय स्नैक खाद्य पदार्थों में एनाट्टो मिलेगा, जैसे:

• वेलवेटा और अन्य नारंगी रंग के पनीर
• Cheetos
• सुनहरी पटाखे
• ग्राहम के पटाखे
• कुछ सीज़निंग जैसे कुछ सीज़निंग
• कुछ सरसों
• कुछ नींबू के स्वाद वाली कुकीज़

खाद्य एलर्जी में अन्नातो की भूमिका

एनाटाटो एलर्जी से बड़े पैमाने पर कोई अध्ययन नहीं किया गया है, हालांकि चिकित्सा साहित्य में एनाटैटो के कारण एनाफिलेक्सिस के कुछ मामले अध्ययन हैं। कुछ लोग लक्षणों के बिना एनाटो की छोटी मात्रा का उपभोग करने में सक्षम लगते हैं, लेकिन बड़ी मात्रा से प्रतिक्रिया करते हैं। हालाँकि, चूंकि एनटैटो एलर्जी पर बहुत अधिक शोध नहीं हुआ है, इसलिए यदि आपको इससे एलर्जी है तो आपको पूरी तरह से इससे बचना चाहिए।

लिपस्टिक का पेड़ अकेला खड़ा है - इसके जैविक परिवार में कोई अन्य पौधे नहीं हैं। अनातो के प्रति संवेदनशीलता एक अन्य अखरोट एलर्जी के साथ एक क्रॉस-रिएक्टिविटी हो सकती है, या केवल अनातो के प्रति संवेदनशीलता। चूँकि annatto allergy पर इतना कम शोध हुआ है, इसलिए यह स्पष्ट नहीं है कि वास्तव में, कुछ लोग इस पर प्रतिक्रिया क्यों करते हैं।

यदि आपको लगता है कि आपको एनाट्टो से एलर्जी है, तो अपने डॉक्टर से एलर्जी परीक्षण के बारे में पूछें। परीक्षण आपकी एलर्जी प्रतिक्रियाओं के संभावित कारणों की सूची को कम करने में मदद कर सकता है।

फूड लेबलिंग

अन्नाट्टो को वर्तमान में ट्री नट के रूप में वर्गीकृत नहीं किया गया है, इसलिए खाद्य निर्माताओं को उन खाद्य पदार्थों पर नट चेतावनी लेबल लगाने की आवश्यकता नहीं होती है जिनमें एनाट्टो होता है। हालांकि, वे घटक सूची में एनाट्टो को सूचीबद्ध करने के लिए आवश्यक हैं।

इसलिए, यदि आपके डॉक्टर ने आपको बताया है कि आपको एन्टेटो से एलर्जी है, तो आपको उन उत्पादों की पहचान करने के लिए फूड लेबल पढ़ना सीखना होगा, जिनसे आपको बचना होगा। आम तौर पर बोलते हुए, आपको पैक किए गए चीज़ों और बेक किए गए सामानों के लिए सामग्री की सावधानीपूर्वक जांच करने की आवश्यकता होगी, जिसमें नारंगी रंग का एक रंग (या एक झुकाव से अधिक) है।

बहुत से एक शब्द

कुछ ट्री नट्स जो एक-दूसरे के साथ निकटता से जुड़े होते हैं, अन्य नट्स के साथ उच्च-प्रतिक्रिया का उच्च स्तर होता है। उदाहरण के लिए, यदि आपको अखरोट से एलर्जी है, तो आपको पेकान और हेज़लनट्स से एलर्जी होने या विकसित होने की भी संभावना है। अखरोट और पेकान दृढ़ता से प्रतिक्रियाशील ट्री नट्स हैं और दोनों एक ही परिवार (जुग्लैंडेसी) के सदस्य हैं।

अन्य नट हैं जो संबंधित नहीं हैं, और फिर भी क्रॉस-रिएक्टिव हो सकते हैं। एक समूह में काजू, ब्राजील नट्स, पिस्ता और बादाम शामिल हैं। काजू और पिस्ता दोनों परिवार के सदस्य हैं Anacardiaceae, ब्राजील नट और बादाम जैविक रूप से असंबंधित हैं, फिर भी अभी भी क्रॉस-रिएक्टिव हैं। नारियल, अखरोट और हेज़लनट्स के बीच क्रॉस-रिएक्टिविटी के कुछ सबूत भी हैं, जो संबंधित नहीं हैं।