क्या सोया आपके कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है

क्या सोया में कोलेस्ट्रॉल कम होता है?

जब सोया और कोलेस्ट्रॉल के बीच संबंध पहली बार स्थापित हुआ था, तो वैज्ञानिकों ने पाया कि दो प्रमुख घटक कोलेस्ट्रॉल को संभावित रूप से कम कर सकते हैं: सोया प्रोटीन ही और आइसोक्लेवोन। मानव अध्ययनों ने सोया प्रोटीन, आइसोफ्लेवोन्स और सोया के कोलेस्ट्रॉल-कम करने की क्षमता का आकलन करने के लिए दोनों घटकों के संयोजन को देखा है।

इन अध्ययनों में प्रयुक्त सोया प्रोटीन और आइसोफ्लेवोन्स सोया प्रोटीन के एक दिन में 25 से 135 ग्राम और आइसोफ्लेवोन्स के एक दिन में 40 से 300 मिलीग्राम के बीच होते हैं। 50 ग्राम की औसत मात्रा के साथ, कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) केवल 3% की औसत से कम थे। उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) और ट्राइग्लिसराइड्स सोया प्रोटीन और / या आइसोफ्लेवोन्स से प्रभावित नहीं दिखाई देते हैं। वर्तमान शोध बताते हैं कि सोया प्रोटीन, या सोया प्रोटीन के कुछ घटक, निम्न एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर का कारण हो सकते हैं। सोया प्रोटीन और आइसोफ्लेवोन्स के संयोजन का उपयोग करने वाले अध्ययन सबसे अधिक दिखाते हैं, हालांकि छोटी डिग्री, कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले प्रभाव। अकेले आइसोफ्लेवोन्स का उपयोग करने वाले अध्ययनों से कम से कम यदि कोई है, तो कोलेस्ट्रॉल कम करने की क्षमता।

अब तक किए गए अधिकांश अध्ययनों से पता चलता है कि सोया एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में काम करता है, लेकिन केवल एक छोटे प्रतिशत से। इसके साथ एक संभावित समस्या यह है कि यदि आपने कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए सोया प्रोटीन का उपयोग करना चुना है, तो आपको इसकी एक बड़ी मात्रा को निगलना होगा। इन अध्ययनों में इस्तेमाल की गई औसत मात्रा 50 ग्राम थी, जो एक दिन के लिए अनुशंसित प्रोटीन सेवन के आधे से अधिक है। इसके अतिरिक्त, एक अध्ययन में पाया गया कि उच्च कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले व्यक्तियों को सामान्य कोलेस्ट्रॉल के स्तर वाले लोगों की तुलना में सोया के कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले प्रभावों से अधिक लाभ हुआ। इस सिद्धांत को स्थापित करने के लिए और अधिक अध्ययन किए जाने की आवश्यकता है।

खाद्य और औषधि प्रशासन ने उन स्वास्थ्य लाभों को मान्यता दी है जो सोया प्रदान कर सकता है। 1999 में, FDA ने एक बयान जारी किया जिसमें सोया उत्पादों के निर्माताओं को उनके खाद्य लेबल पर "दिल से स्वस्थ" दावा करने की अनुमति दी गई। यह इस तथ्य पर आधारित था कि संतृप्त वसा और वर्तमान अनुसंधान में सोया उत्पाद कम थे जिसमें कहा गया था कि 25 ग्राम सोया एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को 10% तक कम कर सकता है। तब से जो शोध सामने आए हैं, उनके आधार पर, एफडीए को सोया के निम्न कोलेस्ट्रॉल की क्षमता के संबंध में अपने दावे की जांच करने की आवश्यकता हो सकती है।

क्या आपको अपने कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए सोया का उपयोग करना चाहिए?

कोलेस्ट्रॉल में कमी के बावजूद वे प्रदान कर सकते हैं, सोया उत्पादों को पशु वसा के लिए अच्छे प्रतिस्थापन के रूप में अनुशंसित किया जाता है, जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने के लिए जाने जाते हैं। एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने की उनकी क्षमता के अलावा, सोया उत्पाद प्रोटीन और फाइबर में उच्च होते हैं और संतृप्त वसा में कम होते हैं, जो दिल से स्वस्थ भोजन के लिए अतिरिक्त हैं।