अपने स्वयं के खाद्य पदार्थों को पकाना आपके कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को बनाए रखने में मदद करने का एक तरीका है क्योंकि आप जानते हैं कि आप अपने खाद्य पदार्थों में वास्तव में क्या शामिल कर रहे हैं। यदि आपने पहले से ही ध्यान नहीं दिया है, तो आपके कुछ पसंदीदा व्यंजनों को मेद बनाने वाले अवयवों के लिए कहा जाता है जो संभावित रूप से आपके लिपिड स्तर को बढ़ा सकते हैं - साथ ही साथ आपकी कमर भी। सिर्फ इसलिए कि आप एक कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार का पालन कर रहे हैं, इसका मतलब यह नहीं है कि आप तैयारी का आनंद नहीं ले सकते - और उपभोग - अपने पसंदीदा, बेक्ड व्यंजन। यहां कुछ स्वस्थ संशोधन हैं जो आप अगले बेक्ड पकवान में कर सकते हैं जो आपको अपने लिपिड स्तर को बनाए रखने में मदद करेगा - और आपका दिल - स्वस्थ।
निको डी पासक्यूले फोटोग्राफी / गेटी इमेजेज़साबुत गेहूं के आटे का प्रयोग करें
अधिकांश व्यंजनों में सभी उद्देश्य वाले आटे की कॉल होती है, जो अधिक परिष्कृत होती है। साबुत-गेहूं का आटा थोड़ा मोटा होता है लेकिन इसमें फाइबर अधिक होता है - एक घटक जो आपके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए जाना जाता है। गेहूं के आटे के कई प्रकार होते हैं, इसलिए यदि पूरे गेहूं का आटा उबाऊ हो जाता है, तो आप अन्य प्रकार के आटे का उपयोग कर सकते हैं जो फाइबर में उच्च होते हैं, जैसे वर्तनी आटा, क्रिकेट आटा या ग्रैहम आटा।
फलों का उपयोग करें
फल प्राकृतिक रूप से मीठा होता है और यह उच्च फाइबर वाला भोजन भी है। चाहे आप एक केक को बेक कर रहे हों या एक भरावन बना रहे हों, उसमें फलों को शामिल करने से भोजन मीठा, स्वादिष्ट हो जाएगा, और अपने आहार में थोड़ा और फाइबर मिला सकते हैं। बस सुनिश्चित करें कि आप ताजे फल का उपयोग कर रहे हैं - डिब्बाबंद या सूखे नहीं - जो परिष्कृत चीनी और कैलोरी पर ढेर कर सकते हैं। तो चाहे आप पके हुए सेब, खट्टे फल, या ताजा जामुन पसंद करते हों, अपने पसंदीदा फलों को शामिल करने से आपका अगला बेक्ड पसंदीदा मीठा और स्वस्थ हो जाएगा।
मॉडरेशन में डार्क चॉकलेट पर विचार करें
डार्क चॉकलेट दूध चॉकलेट की तुलना में एंटीऑक्सिडेंट सामग्री में अधिक है, यह आपके चॉकलेट की लालसा को पूरा करने के लिए एक स्वस्थ विकल्प बनाता है। इसके अतिरिक्त, कुछ अध्ययनों से पता चला है कि डार्क चॉकलेट कोलेस्ट्रॉल के अनुकूल है। डार्क चॉकलेट का उपयोग आपके पसंदीदा कम वसा वाले डेसर्ट में या अन्य बेक्ड ट्रीटमेंट में हल्की बूंदा बांदी के रूप में किया जा सकता है। डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सिडेंट लाभ प्राप्त करने के लिए, डार्क चॉकलेट का चयन करना सुनिश्चित करें जिसमें कम से कम 70% कोको या अधिक हो।
फैटी सामग्री को सीमित करें
पकाते समय मक्खन और दूध सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सामग्री है, लेकिन वे आपके पकवान में सबसे अधिक फैटी तत्व भी हो सकते हैं। ऐसे तरीके हैं जो आप अपने व्यंजनों में इन दो सामग्रियों को संशोधित कर सकते हैं ताकि आप नुस्खा में संतृप्त वसा और कैलोरी सामग्री को कम कर सकें - स्वाद का त्याग किए बिना।
अपने नुस्खा में संतृप्त वसा के अतिरिक्त को कम करने के लिए, आप पूरे दूध के लिए कम वसा वाले या स्किम दूध का विकल्प चुन सकते हैं। यदि संभव हो तो, अपने उपयोग को छोटा करें, क्योंकि यह आपके पके हुए माल में ट्रांस-फैट का परिचय दे सकता है।
कुछ मामलों में, हृदय-स्वस्थ तेल, जैसे कि जैतून का तेल या वनस्पति तेल, मक्खन या नकली मक्खन के विकल्प के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। यदि यह विकल्प आपके नुस्खा के अनुरूप नहीं है, तो आप फाइटोस्टेरोल्स युक्त मक्खन या मार्जरीन का उपयोग भी कर सकते हैं, जिसे एलडीएल कोलेस्ट्रॉल कम करने से भी जोड़ा गया है। दुर्भाग्य से, ये बटर आमतौर पर नरम होते हैं, इसलिए कुछ मामलों में, यह आपके बेकिंग में भी एक विकल्प नहीं हो सकता है। इन मामलों में, नुस्खा में शामिल मक्खन या नकली मक्खन की मात्रा को कम करने से पकवान की वसा सामग्री को कम करने में मदद मिल सकती है, और अभी भी आपके द्वारा तैयार किए गए पके हुए भोजन की स्थिरता बनाए रख सकते हैं।
भाग आकार कम करें
यदि आप अपने पसंदीदा केक या पाई का एक स्वस्थ संस्करण बना रहे हैं, तो पूरे पाई या केक को छोटे टुकड़ों में काटकर आपको इस उपचार की एक स्वादिष्ट सेवा प्रदान करने में मदद मिल सकती है - बिना आपके ऊपर चढ़े।
.jpg)
