क्या चॉकलेट एलर्जी होना संभव है?

चॉकलेट खाने के बाद आपको एलर्जी के लक्षण क्यों हो सकते हैं

चॉकलेट खाने के बाद एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता के लक्षणों का अनुभव करने का एक कारण यह है कि चॉकलेट में अक्सर ऐसे खाद्य पदार्थ होते हैं जो लोगों के लिए समस्याग्रस्त होते हैं।

यहाँ कुछ सामान्य एलर्जी हैं जिन्हें आप चॉकलेट में देख सकते हैं:

दूध: डेयरी एलर्जी बहुत आम है, खासकर बच्चों में, और लगभग सभी चॉकलेट में कम से कम कुछ दूध होता है। यदि आप लैक्टोज असहिष्णु हैं और डेयरी उत्पादों की थोड़ी मात्रा को सहन कर सकते हैं, तो बिटरवाइट, सेमीविट, या डार्क चॉकलेट आज़माएं: चॉकलेट द्वारा अधिक मात्रा में चॉकलेट शामिल करने के लिए कानून द्वारा चॉकलेट की आवश्यकता होती है और इसलिए, इसमें दूध और चीनी कम होंगे। ट्रॉपिकल सोर्स, अमांडाज ओन, प्रीमियम चॉक्लेटर्स, और चॉकलेट डिकेंसेंस जैसे ब्रांडों से डेयरी मुक्त चॉकलेट बाजार में हैं।

मूंगफली और ट्री नट्स: जाहिर है, कुछ चॉकलेट मूंगफली का मक्खन या पूरे नट्स के साथ भरी जाती हैं। लेकिन यहां तक कि चॉकलेट्स जिसमें मूंगफली या ट्री नट्स शामिल नहीं हैं, क्योंकि सामग्री मूंगफली एलर्जी या ट्री नट एलर्जी वाले लोगों के लिए समस्याग्रस्त हो सकती है क्योंकि जो निर्माता नट के साथ चॉकलेट के वर्गीकरण करते हैं, वे अक्सर अपने सभी चॉकलेट को एक ही निर्माण लाइन पर बनाते हैं। लेबलिंग नियमों को निर्माताओं को खाद्य लेबल पर इसका उल्लेख करने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए हमेशा चॉकलेट जैसे उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थ खाने से पहले निर्माताओं को बुलाएं। आप वर्मोंट नट-फ्री जैसे नट-फ्री निर्माताओं से चॉकलेट भी खरीद सकते हैं, या "एक समर्पित अखरोट-मुक्त सुविधा में निर्मित" जैसे लेबल संकेतों की तलाश कर सकते हैं।

गेहूं और लस: मूंगफली और पेड़ के नट्स पर लागू होने वाले समान मुद्दे गेहूं की एलर्जी और सीलिएक रोग वाले लोगों को भी प्रभावित करते हैं। भरे हुए चॉकलेट अक्सर आटे या गेहूं के स्टार्च को एक बांधने की मशीन के रूप में उपयोग करते हैं, और कुरकुरे चावल celiacs के लिए समस्याग्रस्त हो सकते हैं क्योंकि इसमें अक्सर जौ माल्ट शामिल होता है। लस मुक्त चॉकलेट में लुप्तप्राय प्रजाति चॉकलेट और समान एक्सचेंज शामिल हैं।

सोया: तकनीकी रूप से, चॉकलेट एक पायस (दो तरल पदार्थों का मिश्रण होता है जो अन्यथा अलग हो जाते हैं), और मेयोनेज़ और शेल्फ-स्थिर सलाद ड्रेसिंग की तरह, इसमें आमतौर पर कमरे के तापमान पर ठोस रखने के लिए एक पायसीकारकों को शामिल किया जाता है। सबसे आम में सोया लेसिथिन है, जो सोया एलर्जी वाले कई लोगों के लिए समस्याग्रस्त है। यह खाद्य लेबल पर स्पष्ट रूप से सूचीबद्ध होना चाहिए।

मकई: मकई औद्योगिक खाद्य आपूर्ति में बचने के लिए अविश्वसनीय रूप से कठिन है, और चॉकलेट कोई अपवाद नहीं है। कुछ चॉकलेट ब्रांडों में उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप के अलावा, कुछ निर्माता उत्पादन लाइनों पर मकई का उपयोग कर सकते हैं। सफेद चॉकलेट में मकई की उपस्थिति के लिए विशेष रूप से सतर्क रहें।

जामुन: जामुन अधिक आम allergenic फलों में से हैं। वर्गीकरण से सावधान रहें; कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किंवदंती को कितनी सावधानी से पढ़ते हैं यह दर्शाता है कि बॉक्स में किस प्रकार की चॉकलेट स्थित है, टुकड़ों को मिलाया जाना बहुत आसान है।

हमेशा आपके द्वारा खरीदी गई किसी भी चीज़ पर डबल-चेक लेबल, क्योंकि विनिर्माण प्रथाओं को चेतावनी के बिना बदल सकते हैं।

अन्य संभावित समस्याएं

चॉकलेट के साथ दो अन्य संभावित मुद्दे हैं:

कैफीन: लोकप्रिय धारणा के विपरीत, कैफीन में चॉकलेट बहुत कम है: दूध चॉकलेट के एक औंस में केवल छह मिलीग्राम कैफीन होता है। इसकी तुलना में, कोका-कोला के एक 12-औंस औंस में 34 मिलीग्राम होते हैं, और 2-औंस डबल एस्प्रेसो 45 से 100 मिलीग्राम तक हो सकते हैं। हालांकि, यदि आप कैफीन के प्रति अत्यधिक संवेदनशील हैं, तो चॉकलेट आपके लक्षणों को बढ़ा सकती है, और आप पा सकते हैं कि आप इसे टालने से बेहतर हैं। डार्क चॉकलेट में दूध चॉकलेट की तुलना में कहीं अधिक कैफीन होता है।

ड्रग इंटरेक्शन: शायद ही कभी, चॉकलेट उन लक्षणों का कारण बन सकती है जो आम दवा प्रोज़ैक (फ्लुओसेटिन) लेने वाले लोगों में एलर्जी के लक्षणों (जैसे त्वचा की खुजली) से मिलती है। यह संभव है कि जैविक रासायनिक सेरोटोनिन के प्रति संवेदनशीलता जो इस असामान्य प्रतिक्रिया का कारण लगती है, प्रोज़ैक या अन्य समान दवाओं के कारण हो सकती है। सुनिश्चित करें कि आपका एलर्जी किसी भी दवाइयों से अवगत है जो आप एलर्जी परीक्षण से पहले कर रहे हैं। यह विशेष रूप से उपयोगी जानकारी हो सकती है यदि आपके परीक्षण नकारात्मक हैं।