आटिचोक पत्ती का अर्क आटिचोक से प्राप्त होता है (सिनारा स्कोलिमस) का है। यह पौधा डेज़ी परिवार का है और दक्षिणी यूरोप और उत्तरी अफ्रीका जैसे क्षेत्रों का मूल निवासी है।
आर्टिचोक कई व्यंजनों के लिए एक स्वादिष्ट संगत है, और इसकी पत्तियों का उपयोग पारंपरिक रूप से पीलिया, एसिड रिफ्लक्स और विभिन्न यकृत विकारों जैसी बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। शोध अध्ययन दिखा रहे हैं कि आटिचोक में एक और आला हो सकता है: कोलेस्ट्रॉल कम करना।
फ़नविथफ़ूड / गेटी इमेजेज़स्वास्थ्य सुविधाएं
आटिचोक अर्क का उपयोग कभी-कभी विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों के इलाज के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, कुछ उपभोक्ता हैंगओवर, उच्च रक्तचाप, एनीमिया, गठिया, गुर्दे की समस्याओं, यकृत की समस्याओं, साँप के काटने, पानी के प्रतिधारण और अन्य चिंताओं के इलाज के लिए अर्क का उपयोग करते हैं। इन स्वास्थ्य लाभों के लिए आर्टिचोक लीफ एक्सट्रैक्ट के उपयोग का समर्थन करने के लिए पर्याप्त सबूत नहीं हैं।
हालांकि, अनुसंधान है कि अपच और उच्च कोलेस्ट्रॉल के इलाज के लिए आर्टिचोक लीफ एक्सट्रैक्ट के उपयोग को समर्थन प्राप्त करने के लिए कोलेस्ट्रॉल के बारे में अध्ययन किया जाता है।
उच्च कोलेस्ट्रॉल
दुर्भाग्य से, कोलेस्ट्रॉल कम करने में आर्टिचोक के उपयोग के बारे में अध्ययन मिश्रित हैं। अधिकांश में केवल आर्टिचोक लीफ एक्सट्रैक्ट के प्रभावों की जांच करना शामिल है, जो पूरक के रूप में भी व्यापक रूप से उपलब्ध है।
जिस तरह से आर्टिचोक कम कोलेस्ट्रॉल को पूरी तरह से नहीं जानता है। यह माना जाता है कि आटिचोक अप्रत्यक्ष रूप से उसी प्रोटीन के साथ बातचीत कर सकता है जो स्टैटिन कम कोलेस्ट्रॉल के साथ बातचीत करते हैं। एचएमजी-सीओए रिडक्टेस कहा जाता है, यह एंजाइम कोलेस्ट्रॉल के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
आर्टिचोक में एंटीऑक्सिडेंट भी होते हैं, जैसे कि फ्लेवोनोइड्स। ये रसायन विभिन्न प्रकार की रंगीन सब्जियों और फलों में भी होते हैं और इन्हें एलडीएल के ऑक्सीकरण को कम करने में भूमिका निभाने के लिए माना जाता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस में योगदान देता है।
संभावित दुष्प्रभाव
जब भोजन के रूप में सेवन किया जाता है और संभवतः दवा के रूप में मुंह से लिया जाता है तो आर्टिचोक सुरक्षित होता है। यह 23 महीनों तक अनुसंधान में सुरक्षित रूप से उपयोग किया गया है।
अनुसंधान अध्ययनों के दौरान, केवल महत्वपूर्ण दुष्प्रभाव नोट किए गए थे भूख, पेट फूलना और कमजोरी। अन्य संभावित दुष्प्रभावों में पेट और दस्त शामिल हैं।
आटिचोक और आटिचोक की खुराक से उन लोगों में भी एलर्जी हो सकती है जो पौधों से एलर्जी हैं जैसे कि मैरीगोल्ड्स, डेज़ी और अन्य समान जड़ी-बूटियाँ।
खुराक और तैयारी
आटिचोक पत्ती निकालने की अनुशंसित खुराक प्रदान करने के लिए पर्याप्त वैज्ञानिक डेटा नहीं है। अनुसंधान में उपयोग की जाने वाली मात्राएँ भिन्न होती हैं। सुझाई गई खुराक प्रति दिन 320 से 1,800 मिलीग्राम तक होती है।
आपके लिए उपयुक्त खुराक आपकी उम्र, लिंग और चिकित्सा इतिहास सहित कारकों पर निर्भर हो सकता है। व्यक्तिगत सलाह लेने के लिए अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से बात करें।
किसकी तलाश है
आर्टिचोक अन्य उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने के लिए एक स्वस्थ विकल्प है, लेकिन उन्हें आपके कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने के लिए पूरी तरह से निर्भर नहीं होना चाहिए।
हालांकि व्यावसायिक रूप से उपलब्ध आटिचोक निकालने के पूरक के कई रूप हैं, वे अन्य पोषक तत्वों को उधार नहीं दे सकते हैं जो एक वास्तविक आटिचोक आपके आहार में योगदान कर सकते हैं। क्योंकि आर्टिचोक लीफ एक्सट्रेक्ट सप्लीमेंट आपके द्वारा ली जा रही अन्य चिकित्सा शर्तों के साथ बातचीत कर सकता है या आप जो दवाएँ ले रहे हैं, उन्हें अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता को अपने स्वास्थ्य आहार में शामिल करने से पहले बात करनी चाहिए।
आपके कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार में आर्टिचोक को शामिल करने के बहुत सारे तरीके हैं। आटिचोक को हल्का सा भूना, भुना, ग्रिल किया जा सकता है या कच्चा खाया जा सकता है। बस सावधान रहें कि अपने आर्टिचोक को भारी वसा में न पकाएं या उन्हें भूनें - यह आपके डिश में अधिक कैलोरी और संतृप्त वसा जोड़ सकता है।
