कैसे बताएं कि क्या खाद्य पदार्थ कम या उच्च कोलेस्ट्रॉल हैं

कोलेस्ट्रॉल को समझना

हालांकि कोलेस्ट्रॉल ने एक बुरा रैप प्राप्त कर लिया है, लेकिन यह काफी अपराधी नहीं है जो इसे बनाया गया है। आपके शरीर को वास्तव में कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है, और आपका जिगर हर दिन लगभग 1,000 मिलीग्राम सामान बनाता है।

शरीर द्वारा उत्पादित कोलेस्ट्रॉल के अलावा, हम पशु उत्पादों से भी कोलेस्ट्रॉल प्राप्त करते हैं। उदाहरण के लिए, डेयरी उत्पाद, मांस, मछली और अंडे की जर्दी में कोलेस्ट्रॉल होता है। पूरी तरह से पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थ, जैसे कि सब्जियां, फल, और अनाज, बिना किसी मात्रा में, कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में योगदान करते हैं।

2015 में प्रति दिन 300 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल की पूर्व में अनुशंसित सीमा को हटा दिया गया था - अमेरिकियों के लिए 2020 आहार दिशानिर्देश। उन्होंने आहार कोलेस्ट्रॉल और आपके रक्त कोलेस्ट्रॉल के बीच संबंध दिखाने के लिए अपर्याप्त सबूत का हवाला देते हुए इस सिफारिश को हटा दिया।

फूड लेबल पढ़ना

चिकित्सकों को काफी ऊंचा कोलेस्ट्रॉल स्तर और ज्ञात हृदय रोग वाले रोगियों के लिए और कभी-कभी हृदय रोग के उच्च जोखिम वाले रोगियों के लिए कोलेस्ट्रॉल-प्रतिबंधित आहार की सिफारिश की जा सकती है। इस तरह के आहार का पालन करने के लिए, उपभोग करने से पहले खाद्य पदार्थों पर पोषण लेबल को पढ़ना महत्वपूर्ण है।

प्रत्येक खाद्य लेबल में प्रति सेवारत मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल शामिल होना चाहिए। साथ ही सर्विंग साइज़ देखना न भूलें। कभी-कभी उत्पाद कोलेस्ट्रॉल में कम लग सकते हैं, लेकिन यदि आप एक बार में अनुशंसित सर्विंग्स से अधिक खाते हैं, तो आप अपने उद्देश्य से बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल का उपभोग कर सकते हैं।

आप "दैनिक मूल्य के%" के रूप में चिह्नित लेबल पर शामिल प्रतिशत से भ्रमित हो सकते हैं। दैनिक मूल्य-या दैनिक संदर्भ मूल्य - 2,000 पोषक आहार पर आधारित दैनिक पोषण संबंधी आवश्यकताओं के लिए यूएसडीए का शब्द है। कोलेस्ट्रॉल के लिए, प्रतिशत 300 मिलीग्राम की दैनिक कैप पर आधारित है।

बिना लेबल के खाद्य पदार्थ

किराने की दुकान में कुछ भोजन में फल और सब्जियां जैसे लेबल नहीं होते हैं, लेकिन इनमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। अन्य उत्पादों के लिए, यूएसडीए एक खोज योग्य पोषक तत्व डेटाबेस रखता है। यह डेटाबेस कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों के लिए कोलेस्ट्रॉल सामग्री प्रदान करता है। आपको बस एक कीवर्ड का उपयोग करना है, जैसे "टर्की", और नीचे स्क्रॉल करें जब तक कि आपको टर्की बेकन न मिले जो आपने ऑर्डर किया था। फिर, आप भोजन के लिए कोलेस्ट्रॉल सहित सभी पोषक तत्वों की जानकारी पा सकते हैं।

वसा के बारे में क्या?

अपने खाद्य पदार्थों की कोलेस्ट्रॉल सामग्री को देखने के अलावा, आप शायद संतृप्त वसा और ट्रांस वसा पर नज़र रखना चाहते हैं।

यूएसडीए के अनुसार, संतृप्त वसा "खराब कोलेस्ट्रॉल" या कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) को बढ़ा सकता है; यह धमनी-क्लॉगिंग सामान है जिससे दिल का दौरा या स्ट्रोक हो सकता है। ट्रांस वसा को एलडीएल के स्तर में वृद्धि और एचडीएल के निम्न स्तर से जोड़ा गया है। यूएसडीए अधिक से अधिक संतृप्त और ट्रांस वसा को सीमित करने की सिफारिश करता है।

असंतृप्त वसा, हालांकि, शरीर के लिए अच्छा हो सकता है। यूएसडीए के अनुसार, आपके आहार में अधिकांश वसा असंतृप्त वसा से आना चाहिए। बीज, नट और मछली ये सभी स्वस्थ, असंतृप्त वसा के अच्छे स्रोत हैं।