एक गेहूं एलर्जी क्या है?

वेवेलवेल / ज़ोरिका लैकोनिक

एक गेहूं एलर्जी लगभग 2 मिलियन अमेरिकी वयस्कों को प्रभावित करने वाली एक आम खाद्य एलर्जी है। गेहूं की एलर्जी बच्चों में आम है, हालांकि, 16 साल की उम्र तक अधिकांश लोग अपनी एलर्जी को खत्म कर देते हैं।

जबकि एक गेहूं की एलर्जी ज्यादातर बचपन में विकसित होती है, लोग अपने जीवन के किसी भी चरण में लक्षणों के साथ प्रकट हो सकते हैं, जिसमें बाद में वयस्कता भी शामिल है। हालांकि, बाद में जीवन में आप एक गेहूं एलर्जी विकसित करते हैं, अधिक संभावना है कि आपको स्थायी स्थिति का सामना करना पड़ेगा।

गेहूं की एलर्जी के प्रकार और लक्षण

गेहूं की एलर्जी के लक्षण हल्के, फ्लू जैसी स्थिति से लेकर जीवन-धमकी, शरीर की प्रतिक्रिया (एनाफिलेक्सिस के रूप में जाना जाता है) की गंभीरता में भिन्न हो सकते हैं।

जिस गति से लक्षण विकसित होते हैं, वह भी भिन्न हो सकती है। IgE- मध्यस्थता प्रतिक्रिया के साथ, जिसमें शरीर एक एंटीबॉडी से प्रतिक्रिया करता है जिसे इम्युनोग्लोबुलिन ई (IgE) के रूप में जाना जाता है, लक्षण गेहूं खाने के कुछ मिनटों या घंटों के भीतर हो सकते हैं। गैर-आईजीई-मध्यस्थता प्रतिक्रिया के साथ, लक्षण एक या दो दिन बाद तक प्रकट नहीं हो सकते हैं क्योंकि प्रतिरक्षा प्रणाली के अन्य घटकों के परिणामस्वरूप आईजीई से अलग होता है।

एक गेहूं एलर्जी एक बार में एक या कई अंग प्रणालियों को प्रभावित कर सकती है और इसमें शामिल हो सकती है:

• पेट दर्द, सूजन, मतली, दस्त, और उल्टी सहित पाचन संबंधी लक्षण
• श्वसन संबंधी लक्षण, जिनमें राइनाइटिस, अस्थमा, घरघराहट और श्वसन संकट शामिल हैं
• एक्जिमा, पित्ती, छाले और हाथ और चेहरे की सूजन सहित त्वचा संबंधी लक्षण
• मुंह और गले में खुजली, खाँसी, और जीभ और गले की सूजन सहित ऑरोफरीन्जियल लक्षण
• न्यूरोलॉजिकल लक्षण जैसे कि सिरदर्द, चक्कर आना, धुंधली दृष्टि, भ्रम और दौरे

एनाफिलेक्सिस के अधिक गंभीर रूपों में, लोग आमतौर पर अपनी बिगड़ती स्थिति के संबंध में "आसन्न कयामत की भावना" का वर्णन करेंगे।

अपने गेहूं एलर्जी का प्रबंधन

सभी खाद्य एलर्जी के साथ के रूप में, एक गेहूं एलर्जी के प्रबंधन में किसी भी रूप में गेहूं से पूर्ण परहेज शामिल है। यह मुश्किल हो सकता है क्योंकि गेहूं अनाज और रोटी से लेकर कुकीज़ और पास्ता तक रोजमर्रा के उत्पादों के ढेर में पाया जाता है। वास्तव में, अमेरिका में सभी अनाज उत्पादों का लगभग 75 प्रतिशत गेहूं से युक्त होता है, जो इसे प्रबंधित करने के लिए विशेष रूप से कठिन एलर्जी बनाता है।

बढ़ती चिंता को दूर करने के लिए, अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन को सभी गेहूं युक्त खाद्य उत्पादों को ठीक से लेबल करने की आवश्यकता होती है ताकि उपभोक्ता यदि आवश्यक हो तो इससे बच सकें।

यह नोट करना भी महत्वपूर्ण है, जबकि लस मुक्त खाद्य पदार्थों के अधिकांश भी गेहूं से मुक्त हैं, सभी नहीं हैं। इसलिए, किसी भी अन्य खाद्य उत्पाद के साथ, यह महत्वपूर्ण है कि आप खाद्य लेबल की जांच करें और यह सोचने की गलती से बचें कि "ग्लूटेन-फ्री" और "गेहूं-मुक्त" एक ही बात है। वे नहीं हैं।

अलग करने के लिए, ग्लूटेन एक प्रोटीन होता है जो कई अलग-अलग प्रकार के अनाज में पाया जाता है।प्यादेगेहूं, जौ, राई और जई सहित उपपरिवार।

इसके विपरीत, व्यक्तियों को एक गेहूं एलर्जी से मतलब है - विशेष रूप से गेहूं - केवल गेहूं पर प्रतिक्रिया करेगा और आमतौर पर जौ, राई या जई के साथ ठीक होगा।

हिडन व्हीट को कैसे स्पॉट करें

भले ही गेहूं को यू.एस. में खाद्य लेबल पर स्पष्ट रूप से लेबल किया जाना चाहिए, लेकिन कई बार यह सामग्री सूची में छिपाया जा सकता है। यहां निर्माताओं द्वारा उपयोग की जाने वाली कुछ शर्तें दी गई हैं, जिनका अंतत: गेहूं से मतलब है, भले ही यह स्पष्ट रूप से वर्तनी में न हो:

• आटा
• समृद्ध आटा
• ग्लूटेन
• उच्च-लसदार आटा
• उच्च प्रोटीन का आटा
• गेहूं के कीटाणु
• पराग
• सूजी
• ड्रम
• रूपांतरित कलफ़
• चोकर
• ग्राहम का आटा
• कूसकूस
• क्रैकर crumbs
• Einkorn
• उमड़ता हुआ
• farro
• कामत
• Seitan
• फू
• वर्तनी
• त्रिकालदर्शी

निर्माता "गेहूं को शामिल कर सकते हैं," या "एक ऐसी सुविधा में बनाया गया है, जो गेहूं को संसाधित करता है" वाक्यांश का उपयोग करेगा। यदि आपकी गेहूं की प्रतिक्रिया आपातकालीन देखभाल या अस्पताल में भर्ती होने के लिए काफी गंभीर है, तो आप संभवतः इन उत्पादों के सुरक्षित होने की पूरी उम्मीद करेंगे।

यह कुछ सौंदर्य प्रसाधनों, बालों की देखभाल करने वाले उत्पादों, विटामिनों और पालतू खाद्य पदार्थों पर लागू होता है, जिनमें गेहूँ की मात्रा हो सकती है और गलती से आपके हाथ या खाना पकाने की सतहों को दूषित कर सकती है।