वेवेलवेल / अनास्तासिया त्रेतियाक
कल्याण दुनिया में प्रमुख चर्चा अर्जित करने के लिए नवीनतम आश्चर्य भोजन: क्रिकेट आटा, भुना हुआ, मिल्ड क्रिकेट से बना एक प्रोटीन-पैक पाउडर। पोषण संबंधी बिजलीघर के रूप में जाना जाता है, भविष्य के लिए एक स्थायी खाद्य स्रोत के रूप में क्रिकेट का आटा भी है।
हालांकि यह पश्चिम में आम से दूर है, कीटों की मानव खपत (जिसे "एंटोमोफैगी" भी कहा जाता है) ग्रह के अन्य हिस्सों में इतना असामान्य नहीं है। वास्तव में, संयुक्त राष्ट्र के अनुसार, दुनिया भर में लगभग दो अरब लोग अपने आहार में कीड़े शामिल करते हैं। एशिया, अफ्रीका और लैटिन अमेरिका में लोगों के लिए लंबे समय तक आहार घटक, कीट वसा और खनिजों के एक समृद्ध स्रोत (प्रोटीन के अलावा) के लिए बनाते हैं।
पिछले कुछ वर्षों में, कई यू.एस.-आधारित कंपनियों ने अपना क्रिकेट आटा विकसित किया है। इनमें से कई कंपनियां कुकीज़ और प्रोटीन बार जैसे प्रमुख घटक के रूप में क्रिकेट के आटे की विशेषता वाले खाद्य उत्पादों की पेशकश करती हैं। कई व्यावसायिक रूप से उपलब्ध क्रिकेट के आटे में जौ का आटा और कसावा का आटा भी शामिल होता है।
भले ही क्रिकेट का आटा अक्सर पके हुए माल में उपयोग किया जाता है, लेकिन इसका नाम अनिवार्य रूप से एक मिथ्या नाम है। अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ, क्रिकेट का आटा प्रोटीन पाउडर के समान होता है जिसे बहुत से लोग स्मूथी और शेक में मिलाते हैं। उस अंत तक, यह अक्सर अंडे के व्यंजन, दलिया, वेजी बर्गर और अन्य खाद्य पदार्थों की प्रोटीन सामग्री को बढ़ावा देने के लिए उपयोग किया जाता था।
इसके अलावा, क्रिकेट के आटे का उपयोग कुछ हालिया आहार प्रवृत्तियों के साथ किया जाता है। उदाहरण के लिए, यह आमतौर पर लस मुक्त होता है, और पालेओ आहार के सिद्धांतों का भी पालन करता है।
पोषण के लाभ
एक प्रमुख ब्रांड में, क्रिकेट के आटे की 1/4 कप सेवारत 7 ग्राम प्रोटीन प्रदान करती है। इसके विपरीत, नियमित आटे की एक ही सेवा में केवल 3 ग्राम प्रोटीन होता है।
कभी-कभी "जीवन के निर्माण खंड" के रूप में जाना जाता है, प्रोटीन नई कोशिकाओं के उत्पादन में एक केंद्रीय भूमिका निभाता है। अपने शरीर को अपने सभी महत्वपूर्ण कार्यों को करने के लिए सक्षम करने के साथ-साथ, प्रोटीन बच्चों, किशोर और गर्भवती महिलाओं में वृद्धि और विकास के लिए भी महत्वपूर्ण है।
न केवल प्रोटीन के एक शीर्ष स्रोत के रूप में विपणन किया जाता है, क्रिकेट के आटे को विटामिन बी 12 और बी 2, कैल्शियम, लोहा, और पोटेशियम सहित विटामिन और खनिजों के एक मेजबान को वितरित करने के लिए भी कहा जाता है।
क्रिकेट-आटा उत्पादों की पोषण सामग्री को बढ़ावा देने के लिए, कुछ खेतों ने अपने क्रिकेट फ़ीड को फ्लैक्ससीड (ओमेगा -3 फैटी एसिड में उच्च खाद्य) जैसी सामग्री के साथ समृद्ध किया।
स्थिरता
2013 में, संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन ने एक रिपोर्ट जारी की जिसमें हमारी बढ़ती आबादी की खाद्य मांगों को पूरा करने में कीट खेती के संभावित मूल्य पर प्रकाश डाला गया। 2030 तक वैश्विक आबादी 8.5 बिलियन तक पहुंचने की उम्मीद है, रिपोर्ट (शीर्षक)खाद्य कीड़े: खाद्य और फ़ीड सुरक्षा के लिए भविष्य की संभावना) सुझाव देता है कि एंटोमोफैगी पानी जैसे अनमोल पर्यावरणीय संसाधनों पर खाद्य उत्पादन के दबाव को कम करने में मदद कर सकती है।
क्रिकेट के आटे जैसे खाद्य पदार्थों का अधिक, बढ़ा हुआ उपयोग जलवायु परिवर्तन से लड़ने में मदद कर सकता है। जब मवेशियों के उत्पादन की तुलना की जाती है, उदाहरण के लिए, क्रिकेट खेती में बहुत कम ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन होता है।
क्रिकेट का स्वाद कैसा होता है?
क्रिकेट के आटे को आम तौर पर एक मिट्टी, थोड़ा अखरोट के स्वाद के रूप में वर्णित किया जाता है। जिन लोगों ने पके हुए माल की रिपोर्ट में क्रिकेट के आटे का उपयोग किया है, वे कहते हैं कि परिणामस्वरूप खाद्य पदार्थ बनावट में सघन या दानेदार हो सकते हैं (पारंपरिक आटे से बने पके हुए माल की तुलना में)।
क्रिकेट का आटा उपयोग करने के टिप्स
यदि आप अपने भोजन में क्रिकेट के आटे को शामिल करने की सोच रहे हैं, तो यहां ध्यान रखने योग्य कई युक्तियां दी गई हैं:
- क्रिकेट के आटे के साथ पके हुए माल की तैयारी करते समय, आपको वांछित स्वाद और बनावट को प्राप्त करने के लिए घटक माप को संशोधित करने की आवश्यकता हो सकती है। ज्यादातर मामलों में, उत्पाद की पैकेजिंग की जानकारी आपको ऐसे संशोधन करने में मार्गदर्शन कर सकती है।
- किसी भी आहार समायोजन के साथ, यह छोटे बदलावों के साथ शुरू करने के लिए स्मार्ट है।अपने दैनिक भोजन के सेवन में एक चम्मच आटा जोड़ने की कोशिश करें, और ध्यान से निगरानी करें कि आपका शरीर कैसे प्रतिक्रिया करता है।
- चिंराट, केकड़ों और झींगा मछलियों की तरह, क्रिकेट को क्रस्टेशियंस के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। इसलिए, क्रिकेट आटा क्रस्टेशियन शेलफिश एलर्जी वाले लोगों में एलर्जी प्रतिक्रियाओं को ट्रिगर कर सकता है। यदि आप पेट में ऐंठन, अपच, या गले में जकड़न जैसे लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो तुरंत क्रिकेट आटे का उपयोग बंद कर दें।
