ग्लूटेन डिटेक्टर और टेस्ट किट: निमा, ईज़ी ग्लूटेन और ग्लूटेनटॉक्स होम

क्या आपने कभी किसी रेस्तरां में भोजन करने का आदेश दिया है या अपने डिनर टेबल पर दोस्तों के साथ बैठ गए हैं, केवल यह आश्चर्य करने के लिए कि यदि भोजन को ग्लूटेन-फ्री के रूप में बिल किया जाए तो क्या आप अगले दिन बीमार हो जाएंगे? क्या आपने कभी एक नए उत्पाद की कोशिश की है - शायद कोई ग्लूटेन तत्व नहीं है, लेकिन एक "ग्लूटेन-फ्री" लेबल पदनाम का अभाव है - केवल एक बुरी प्रतिक्रिया के माध्यम से खोजने के लिए कि यह नहीं थाकाफीलस मुक्त के रूप में आप की उम्मीद थी?

यदि इनमें से कोई भी परिदृश्य आपके साथ कभी भी हुआ है (और यदि आप लगभग एक सप्ताह से अधिक समय से लस मुक्त आहार का पालन कर रहे हैं, तो आप निश्चित रूप से इन जैसी स्थितियों में हैं), तो आप शायद एक तरह से कामना करते हैं लस प्रोटीन के लिए अपने भोजन का परीक्षण करने के लिएइससे पहलेआपने इसे खा लिया।

खैर, अच्छी खबर और बुरी खबर है: हाँ, आप घर लस परीक्षण किट और उपकरण खरीद सकते हैं, और जब ठीक से उपयोग किया जाता है, तो वे आपको बताएंगे कि प्रश्न में भोजन में लस है या नहीं। लेकिन ये परीक्षण विधियां सस्ती नहीं हैं, वे आपको झूठी सकारात्मकता दे सकते हैं (एक भोजन का संकेत इसमें लस है जब यह वास्तव में नहीं होता है) और झूठी नकारात्मक (एक भोजन का संकेत इसमें लस नहीं होता है जब यह वास्तव में होता है)। उन्होंने कहा कि इस तरह की घटनाओं को रोकने के लिए सरकार ने कई कदम उठाए हैं।

अंत में, उनमें से कुछ थोड़ा सा शामिल हैं ... जिसका अर्थ है कि वे खाने की मेज पर उपयोग करना इतना आसान नहीं हो सकता है।

यहाँ अभी बाजार पर तीन लस परीक्षण विकल्पों का विस्तृत विस्तृत विवरण दिया गया है- निमा, ईज़ी ग्लूटेन और ग्लूटेनटॉक्स होम- जिसमें उनकी लागत, लाभ और कमियां शामिल हैं।

निमा ग्लूटेन टेस्टर

नीमा ग्लूटेन टेस्टर एक बैटरी से चलने वाला, रिचार्जेबल डिवाइस है, जो जेब या पर्स में फिट होने के लिए काफी छोटा है। इसका उपयोग करने के लिए, आप इसे एक बार उपयोग करने वाले डिस्पोजेबल परीक्षण कैप्सूल के साथ लोड करते हैं, जिस भोजन का आप परीक्षण करना चाहते हैं उसका एक बड़ा टुकड़ा आकार डालें, और परीक्षण पूरा होने तक लगभग तीन मिनट तक प्रतीक्षा करें।

एक बार जब छोटे उपकरण ने अपना काम पूरा कर लिया है, तो इसका प्रदर्शन हल्का हो जाएगा, या तो एक स्माइली चेहरे के साथ (जैसे, भोजन लस मुक्त है) या गेहूं के आइकन के साथ और पाठ "लस पाया गया।"

नीमा के साथ लगभग हर प्रकार के भोजन का परीक्षण करना संभव है, जिसमें बेक्ड सामान, तली हुई चीजें, सूप, सॉस और डेसर्ट शामिल हैं। आप अपने iOS डिवाइस के साथ परीक्षक को भी सिंक कर सकते हैं, जो आपको अपने स्वयं के परीक्षण परिणामों की समीक्षा करने और परीक्षण परिणामों के भीड़-स्रोत डेटाबेस में योगदान करने की अनुमति देता है।

निमा के लाभ और कमियां

बहुत अच्छा लगता है, है ना? निमा वास्तव में क्रांतिकारी है, और कंपनी इस तरह से एक कठिन समस्या से निपटने के लिए श्रेय की हकदार है जो वास्तव में उपयोगकर्ता के अनुकूल और पोर्टेबल है।

निमा का उपयोग करना आसान है (अधिकांश लोग इसे एक रेस्तरां में एक मेज पर स्थापित करने और दूर परीक्षण करने में संकोच नहीं करेंगे), और इसके परिणामों की व्याख्या करना आसान है। कोई सवाल नहीं है कि यह आपको बचा लेगा यदि आपका सर्वर गलती से आपको जौ के साथ लस या वनस्पति सूप युक्त चॉकलेट केक लाया था। हालाँकि, निमा में कुछ गिरावट है।

सबसे पहले, यह खरीदना महंगा है और उपयोग करने के लिए महंगा है। डिवाइस ही, जो तीन डिस्पोजेबल परीक्षण कैप्सूल, एक माइक्रो-यूएसबी केबल और स्टार्टिंग पाउच के स्टार्टर किट के साथ आता है, $ 279 (मूल्य परिवर्तन के अधीन) के लिए रिटेल करता है। यह आपको लस के लिए तीन खाद्य पदार्थों का परीक्षण करने के लिए उपकरण प्रदान करता है (और याद रखें, यदि आपके रेस्तरां के भोजन में सूप, एंट्री, साइड डिश और मिठाई शामिल हैं, तो आपको प्रत्येक के लिए एक कैप्सूल का उपयोग करके, प्रत्येक को अलग-अलग परीक्षण करना होगा)। निमा लगभग $ 75 के लिए 12-कैप्सूल पैकेज प्रदान करता है, या आप लगभग $ 60 (हर महीने भेजे जाने वाले 12 कैप्सूल) के लिए मासिक कैप्सूल सदस्यता खरीद सकते हैं लगभग $ 120 (प्रति माह 24 कैप्सूल)।

दूसरा, निमा केवल 20 मिलियन प्रति मिलियन से कम लस की कानूनी सीमा तक भोजन का परीक्षण करता है; यदि प्रश्न में भोजन में कुछ ट्रेस ग्लूटेन होता है, लेकिन इसकी लस की सामग्री अमेरिकी खाद्य और औषधि प्रशासन द्वारा निर्धारित कानूनी सीमा से नीचे आती है, तो निमा अभी भी एक स्माइली चेहरा प्रदर्शित करेगी। हालांकि, लस मुक्त समुदाय में कई लोग प्रति मिलियन 20 भागों के नीचे लस का पता लगाने के लिए प्रतिक्रिया करते हैं। यदि आप उनमें से एक हैं, तो निमा आपके लिए अच्छी तरह से काम नहीं कर सकती, क्योंकि यह 20 मिलियन प्रति मिलियन सीमा से नीचे लस का पता नहीं लगाएगा।

तीसरा, यह उपकरण आवश्यक रूप से खाद्य पदार्थों में असंगत ग्लूटेन क्रॉस-संदूषण का पता नहीं लगाएगा। यह केवल क्रॉस-संदूषण की प्रकृति है - अगर क्राउटन का एक छोटा सा टुकड़ा रेस्तरां की रसोई में आपकी हरी फलियों में गिर गया, तो आप केवल उस टुकड़े का पता लगाएंगे, अगर यह नीमा में आपके द्वारा परीक्षण किए गए हरे सेम के नमूने का हिस्सा था। तो आपको डिवाइस के साथ भोजन का परीक्षण करने से सुरक्षा की झूठी भावना मिल सकती है।

क्या आपको नीमा खरीदना चाहिए? यदि आप यात्रा करते हैं और अक्सर बाहर भोजन करते हैं, और विशेष रूप से यदि आप लस का पता लगाने के लिए बहुत संवेदनशील नहीं हैं, तो यह आपके स्वास्थ्य में एक अच्छा निवेश हो सकता है। यह एक अच्छा निवेश भी हो सकता है यदि आपको सीलिएक रोग का निदान किया गया है, लेकिन आपको ग्लूटेन के लिए एक स्पष्ट प्रतिक्रिया नहीं मिलती है - उस मामले में, यह आपको उन खाद्य पदार्थों से बचने में मदद कर सकता है जो आपको नुकसान पहुंचाए बिना भी नुकसान पहुंचा रहे हैं। यदि, दूसरी ओर, आप शायद ही कभी बाहर खाते हैं, या यदि आप लस का पता लगाने के लिए विशेष रूप से संवेदनशील हैं, तो निमा का शायद आपके लिए इसके लायक नहीं है।

ईज़ी ग्लूटेन टेस्ट किट

नीमा के बाजार में आने से बहुत पहले, लस मुक्त समुदाय के लोग ईज़ी ग्लूटेन टेस्ट किट का इस्तेमाल कर रहे थे ताकि ग्लूटेन क्रॉस-संदूषण के लिए उत्पादों की जांच की जा सके। वास्तव में, सीलिएक रोग और गैर-सीलिएक लस संवेदनशीलता वाले कई लोग अमेरिकी खाद्य और औषधि प्रशासन से पहले सुरक्षित उत्पादों को खोजने के लिए इन परीक्षणों पर भरोसा करते थे, लस मुक्त खाद्य पदार्थों के लिए कानूनी मानकों को मंजूरी दी।

ईज़ी ग्लूटेन ग्लूटेन के स्तर का पता लगाएगा, जो 10 मिलियन प्रति मिलियन से कम है-निम्मा जितना।

परीक्षण किट का उपयोग करना कुछ हद तक शामिल है। सबसे पहले, आपको एक अच्छी स्थिरता के लिए भोजन के नमूने को पीसने की जरूरत है (यह परीक्षण किए जाने वाले नमूने में किसी भी ग्लूटेन संदूषण को फैलाने के लिए डिज़ाइन किया गया है ताकि इसका पता लगाया जा सके)। दूसरा, आप नमूने को एक छोटी ट्यूब में तरल समाधान में जोड़ते हैं और इसे अच्छी तरह मिलाते हैं। तीसरा, आप उस मिश्रण की कुछ बूंदों को एक परखनली में डालते हैं। चौथा, आप किट की टेस्ट स्ट्रिप को टेस्ट ट्यूब में रखें और इसे मिश्रण को सोखने दें। और पांचवां, आप 10 मिनट इंतजार करते हैं कि टेस्ट स्ट्रिप क्या दिखाती है।

परीक्षण पट्टी के परिणामों की व्याख्या करने के लिए कुछ अभ्यास की आवश्यकता होती है, साथ ही साथ। यद्यपि परीक्षण पट्टी कुछ हद तक गर्भावस्था परीक्षण की तरह दिखती है, इसमें तीन लाइनें शामिल हैं, और इन रेखाओं के विभिन्न संयोजनों का मतलब अलग-अलग परिणाम हैं, "नकारात्मक" से लेकर "उच्च सकारात्मक" और "बहुत उच्च सकारात्मक।" एक परिणाम भी है जिसका अर्थ है "अमान्य परीक्षण।" एक बहुत बेहोश सकारात्मक परिणाम का पता लगाने के लिए एक आवर्धक कांच की आवश्यकता हो सकती है।

आप सतह पर ग्लूटेन क्रॉस-संदूषण के लिए परीक्षण करने के लिए परीक्षण किट का उपयोग भी कर सकते हैं, हालांकि ऐसा करने के लिए बाँझ स्लैब के उपयोग की आवश्यकता होती है।

ईज़ी ग्लूटेन के लाभ और कमियां

ईज़ी ग्लूटेन का मुख्य लाभ यह है कि यह लस के निचले स्तर के प्रति संवेदनशील है। सीलिएक रोग और लस संवेदनशीलता वाले कई लोग पाते हैं कि वे ग्लूटेन-मुक्त उत्पादों में 20 मिलियन प्रति लीगल मानक से कम स्तर पर ग्लूटेन के स्तर से कम प्रतिक्रिया करते हैं, और ईज़ी ग्लूटेन आपको प्रतिक्रिया कम करने में मदद कर सकता है या कम लस के साथ उत्पादों की पहचान कर सकता है। उस मानक से अधिक स्तर।

परीक्षण स्ट्रिप्स में कुछ कमियां हैं, हालांकि। सबसे पहले, निमा की तरह, वे महंगे हैं। कंपनी की वेबसाइट पर दो-पैक की कीमत लगभग $ 25 है और 25 टेस्ट किट का पैकेज लगभग $ 262 है।

दूसरा, वे उपयोग करने के लिए बहुत अधिक शामिल हैं - इतना है कि यह संभावना नहीं है कि आप एक रेस्तरां में एक परीक्षण किट कोड़ा और दूर का परीक्षण करेंगे। चूँकि परीक्षण करने में लगभग 15 मिनट लगते हैं, इसलिए आपका परीक्षण पूरा होने से पहले आपका भोजन ठंडा होगा (आप निश्चित रूप से घर पर टेकआउट खाद्य पदार्थों का परीक्षण कर सकते हैं, हालांकि)। और, इन परीक्षणों को करने और व्याख्या करने में एक सीखने की अवस्था शामिल है।

ईज़ी ग्लूटेन घर पर उपयोग के लिए सबसे अच्छा है, एक रसोई काउंटर या टेबल पर, आपके विशिष्ट ग्लूटेन-मुक्त जरूरतों को पूरा करने वाले निर्मित उत्पादों की पहचान करने में मदद करने के लिए। उदाहरण के लिए, आप परीक्षण किट का उपयोग यह देखने के लिए कर सकते हैं कि जिस सॉस में ग्लूटेन तत्व नहीं है, वह वास्तव में ग्लूटेन-फ्री है (प्रति मिलियन 10 भागों की परीक्षण सीमा के नीचे)।

ग्लूटेनटॉक्स होम टेस्ट किट

GlutenTox अपनी तकनीक के उपभोक्ता संस्करण, GlutenTox Home के साथ-साथ पेशेवर-ग्रेड ग्लूटेन टेस्ट बनाती है। ग्लूटेनटॉक्स होम ग्लूटेन को कम से कम 5 भागों प्रति मिलियन के रूप में पता लगाएगा। यह परीक्षण को दो बार ईज़ी ग्लूटेन की तरह संवेदनशील और चार बार नीमा की तरह संवेदनशील बनाता है।

ग्लूटेनटॉक्स होम का उपयोग करना काफी शामिल है- यह ईज़ी ग्लूटेन का उपयोग करते हुए थोड़ा अधिक जटिल है। सबसे पहले, आप अपने नमूने को एक महीन पाउडर में पीस लें। दूसरा, आप निष्कर्षण की शीशी में अपने नमूने की एक मापी हुई मात्रा मिलाते हैं और इसे कम से कम दो मिनट तक हिलाते हैं। तीसरा, आप निष्कर्षण शीशी से समाधान में भाग लेने के लिए एक ड्रॉपर का उपयोग करते हैं और इसे कमजोर पड़ने की शीशी में ड्रिप करते हैं। चौथा, आप कमजोर पड़ने की शीशी को कम से कम 15 सेकंड के लिए हिलाएं। पांचवां, आप कमजोर पड़ने की शीशी के पांच या छह बूंदों को शीशी की टोपी में टपकाने के लिए एक नए ड्रॉपर का उपयोग करते हैं। छठी, आप इस मिश्रण में परीक्षण पट्टी को डुबोते हैं। और सातवें, आप यह देखने के लिए 10 मिनट प्रतीक्षा करते हैं कि परीक्षण पट्टी क्या बताती है। पूरी प्रक्रिया में 20 मिनट का समय लगता है।

ग्लूटेनटॉक्स परीक्षण स्ट्रिप्स स्वयं ईज़ी ग्लूटेन टेस्ट स्ट्रिप्स की तुलना में व्याख्या करना कुछ आसान है। दो लाइनें हैं: एक नीली नियंत्रण रेखा (जो आपको दिखाती है कि परीक्षण ठीक से काम कर रहा है) और एक गुलाबी सकारात्मक परिणाम रेखा (जो केवल नमूने में ग्लूटेन होने पर दिखाई देती है)। यदि बहुत अधिक लस नहीं है तो गुलाबी रेखा अधिक गहरी और हल्की दिखाई देगी। फिर से, एक आवर्धक कांच बहुत बेहोश सकारात्मक परीक्षा परिणामों की पहचान करने के लिए काम आ सकता है।

लाभ और GlutenTox होम की कमियां

ग्लूटेनॉक्स होम ईज़ी ग्लूटेन और नीमा की तुलना में ग्लूटेन का पता लगाने के लिए कहीं अधिक संवेदनशील है। यही इसका मुख्य लाभ है।

इसकी कमियों में परीक्षण में आसानी की कमी शामिल है (यह Nima की तुलना में उपयोग करना काफी कठिन है और EZ Gluten की तुलना में अधिक सम्मिलित प्रक्रिया की आवश्यकता है) और इसकी लागत। ईज़ी ग्लूटेन के साथ, आपको एक परीक्षण किट को बाहर निकालने और अपने डिनर रोल को मोर्टार और मूसल के साथ एक रेस्तरां की मेज पर या अपने दोस्त की रसोई में पीसने की संभावना नहीं है। हालांकि, ग्लूटेनटॉक्स होम उन लोगों के लिए एक उपयोगी उपकरण हो सकता है जो विशेष रूप से ग्लूटेन का पता लगाने के लिए संवेदनशील हैं, क्योंकि इसका उपयोग खाद्य उत्पादों की पहचान करने के लिए किया जा सकता है या उनमें कोई ट्रेस ग्लूटेन नहीं है। इसका उपयोग सतहों का परीक्षण करने के लिए भी किया जा सकता है।

नीमा और ईज़ी ग्लूटेन की तरह, ग्लूटेनटॉक्स होम टेस्ट किट महंगे हैं: वे दस किटों के लिए $ 32 से दो किट से लेकर $ 135 तक की कीमत रखते हैं।

तल - रेखा

ग्लूटेन परीक्षण एक उपयोगी उपकरण हो सकता है जो आपको उन खाद्य पदार्थों की मदद करता है जो आपको बीमार कर सकते हैं। हालांकि, यह बुनियादी कारण परिश्रम का विकल्प नहीं है: रेस्तरां में प्रबंधकों और रसोइयों से बात करना, किराने की दुकान पर उत्पादों को ध्यान से चुनना, और दोस्तों के रिश्तेदारों के खाने की मेज पर iffy स्थितियों से बचना।

यदि आप तय करते हैं कि आप लस परीक्षण के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आपके पास तीन अच्छे विकल्प हैं: निमा, ईज़ी ग्लूटेन और ग्लूटेनटॉक्स होम। यदि आप उपयोग में आसानी चाहते हैं तो निमा स्पष्ट विकल्प है, जबकि ग्लूटेनटॉक्स होम लस के निम्नतम स्तर का पता लगाने की अनुमति देता है। ईज़ी ग्लूटेन बीच में आता है, जिसमें सभ्य संवेदनशीलता और एक परीक्षण प्रक्रिया होती है जो ग्लूटेनटॉक्स होम की तुलना में कम शामिल होती है। आपकी अंतिम पसंद आपकी परीक्षण प्राथमिकताओं पर निर्भर करेगी।