खाद्य पदार्थों से बचने के लिए जब आप एक शेलफिश एलर्जी है

यदि आपको शेलफ़िश से एलर्जी है, तो आपको सभी शेलफ़िश से बचने या संभावित रूप से गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया, जैसे कि एनाफिलेक्सिस से बचने की आवश्यकता है। यह एक साधारण काम की तरह लग सकता है - इसका मतलब है कि आपको झींगा, झींगा जैसे स्पष्ट शेलफ़िश से स्पष्ट रूप से साफ करना चाहिए। और क्लैम।

लेकिन वास्तव में कई अन्य प्रकार के शंख हैं, जिनमें से कुछ को आप तुरंत शंख के रूप में नहीं पहचान सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप महसूस नहीं कर सकते कि समुद्री अर्चिन और ऑक्टोपस शेलफिश हैं। शेलफिश एलर्जी वाले व्यक्ति के रूप में, आपको उन सभी से बचना होगा।

शंख मछली के समान जीव नहीं हैं। शेलफिश एलर्जी वाले लोग बिना किसी समस्या के मछली खाने में सक्षम हो सकते हैं, और मछली एलर्जी वाले लोग शेलफिश का सेवन करने में सक्षम हो सकते हैं।

लेकिन अपने आप को बचाने के लिए, आपको यह जानने की आवश्यकता है कि किस प्रकार के समुद्री जीव "शेलफिश" के रूप में योग्य हैं, और जहां वे आम तौर पर भोजन में पाए जाते हैं, दोनों रेस्तरां और घर पर। शेलफिश के लिए एक व्यापक गाइड के लिए पढ़ें।

शंख प्रकार

शेलफिश को दो परिवारों में विभाजित किया जाता है- मोलस्क और क्रस्टेशियन। इन दो प्रकार के शेलफिश (उदाहरण के लिए, क्रस्टेशियंस) में से केवल एक से एलर्जी होना संभव है, लेकिन अन्य (उदाहरण के लिए, मोलस्क) नहीं।

हालांकि, ज्यादातर लोग जिन्हें इनमें से किसी एक से एलर्जी है, वास्तव में दोनों से एलर्जी है। इसलिए, पहले अपने एलर्जी के बारे में अपने डॉक्टर से बात किए बिना परिवार के किसी भी शंख को न खाएं।

• केकड़ा

• क्रॉफ़िश (क्रेफ़िश, क्रैडैड्स)

• Langoustines

• झींगा मछली

• झींगे

• समुद्री अर्चिन

• झींगा

• ऐबालोन

• क्लैम (क्होग्स)

• लंड

• झींगुर

• शंबुक

• ऑक्टोपस

• कस्तूरी

• पका हुआ आलू

• घोंघे

• स्क्विड (कलमारी)

• सुरीमी (नकली शंख, अक्सर सुशी में पाया जाता है)

• Whelks

दुर्भाग्य से, आप सभी शेलफिश के बारे में चेतावनी देने के लिए खाद्य पैकेजिंग पर भरोसा नहीं कर सकते। संयुक्त राज्य में खाद्य लेबलिंग कानून केवल क्रस्टेशियंस को कवर करते हैं, मोलस्क को नहीं। इसलिए, क्रस्टेशियंस से बनाई गई सामग्री को केवल एलर्जी चेतावनी के साथ लेबल पर पहचाना जाना चाहिए। यह उन लोगों के लिए समस्याग्रस्त हो सकता है जिनके पास मोलस्क के लिए खराब एलर्जी प्रतिक्रियाएं हैं।

हालांकि, अधिकांश खाद्य पैकेजिंग मोलस्क सामग्री को उजागर (या कम से कम बाहर वर्तनी) करेंगे, इसलिए आपको मोलस्क युक्त खाद्य पदार्थों को आसानी से पहचानने में सक्षम होना चाहिए। उदाहरण के लिए, सफेद क्लैम सॉस के एक जार में लगभग निश्चित रूप से क्लैम या क्लैम का रस होगा, जिससे आप स्पष्ट रूप से पता चल जाएगा। और फ्राइड कैलमरी (जिसे फ्राइड स्क्वीड के रूप में भी जाना जाता है) में कैलमरी शामिल होगी।

खाद्य लेबल को ध्यान से पढ़ना सुनिश्चित करें, और जब संदेह हो, तो प्रश्न में भोजन न करें।

रेस्टोरेंट में शेलफिश से बचना

यदि आपके पास शेलफिश एलर्जी है, तो भोजन करते समय आपको बेहद सावधान रहने की आवश्यकता होगी। आप सीफूड रेस्तरां से पूरी तरह से बचना चाह सकते हैं क्योंकि गंभीर शेलफिश एलर्जी वाले लोगों को शेलफिश से एलर्जी के कणों में सांस लेने से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है जो उबले हुए, तले हुए या उबले हुए होते हैं।

वास्तव में, आपकी एलर्जी की गंभीरता के आधार पर, आपको क्रॉस-संदूषण के उच्च जोखिम के कारण कुछ प्रकार के रेस्तरां और व्यंजनों से बचने पर विचार करना चाहिए। इसमे शामिल है:

• चीनी, जापानी, थाई, वियतनामी या मलेशियाई खाद्य पदार्थ, जिनमें अक्सर झींगा या नकली शेलफिश से बना मछली सॉस शामिल होता है
• काजुन या क्रियोल भोजन, जिसमें अक्सर झींगा या अन्य शंख होते हैं

कुछ रेस्तरां शेलफिश स्टॉक का उपयोग सॉस या सूप के स्वाद या आधार के रूप में कर सकते हैं। हमेशा अपने सर्वर या प्रबंधक को अपनी एलर्जी के बारे में बताएं, और पूछें कि क्या आप जिन वस्तुओं पर ऑर्डर देने पर विचार कर रहे हैं उनमें शेलफिश है।

खाद्य पदार्थ जो अक्सर शेलफ़िश में होते हैं

शेलफिश कई व्यंजनों में एक घटक है, हालांकि यह हमेशा स्पष्ट नहीं हो सकता है। रेस्तरां में इन व्यंजनों और सामग्रियों की तलाश में रहें और जब मित्रों या रिश्तेदारों द्वारा तैयार भोजन खाएं:

• बुइलाबाइस (एक फ्रांसीसी मछली का सूप)
• Ceviche (एक अम्लीय साइट्रस मैरीनेड में मछली या शंख)
• Cioppino (मछली स्टू)
• Clamato (कभी-कभी ब्लडी मैरी ड्रिंक्स में इस्तेमाल किया जाने वाला क्लैम शोरबा और टमाटर का रस मिश्रण)
• क्रेवेट (झींगा के लिए फ्रेंच शब्द)
• स्कम्पी (जिसमें झींगा मछली या झींगा होता है)
• Etouffée (Cajun crawfish डिश)
• Gumbo (मछली और शेलफ़िश स्टू)
• पेला (आम तौर पर झींगा के साथ बनाई जाने वाली स्पेनिश चावल की डिश)
• जंबालया (काजुन चावल का व्यंजन अक्सर झींगा या क्रिफ़िश के साथ बनाया जाता है)
• नाम पुर्क (थाई मछली सॉस)
• मेम टॉम (वियतनामी मछली सॉस)

शेलफिश के गैर-खाद्य स्रोत

जब आपको एक गंभीर शेलफ़िश एलर्जी होती है, तो आपको एलर्जेन के संभावित गैर-खाद्य स्रोतों से भी अवगत होना चाहिए। इनमें शामिल हो सकते हैं:

• खाद या उर्वरक
• मछली का भोजन
• पालतू भोजन
• हेमकोन पट्टियाँ (झींगे के गोले से बना एक घाव ड्रेसिंग)
• सीप के कवच या मूंगे से बनी कैल्शियम की खुराक
• मधुमतिक्ती
• ओमेगा -3 की खुराक (आमतौर पर मछली से बनाई जाती है, लेकिन कभी-कभी शेलफिश से बनाई जाती है)

बहुत से एक शब्द

शेलफिश एलर्जी गंभीर लक्षण पैदा कर सकती है। यदि आपको इसका पता चला है, तो आपको सभी शेलफिश से सावधानीपूर्वक बचने की आवश्यकता होगी।

सौभाग्य से, शेलफिश कुछ अन्य एलर्जी से बचने के लिए आसान हो सकती है, क्योंकि वे एक महंगे घटक हैं और इसलिए, मनाया जा सकता है, छिपा नहीं, घटक सूचियों में, लेबल पर, और रेस्तरां मेनू के हिस्से के रूप में।

यदि आपके पास कोई प्रश्न है कि आपको किन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए, तो अपने डॉक्टर से एक आहार विशेषज्ञ के लिए एक रेफरल के लिए पूछें जो खाद्य एलर्जी में माहिर है।