लेसिथिन (अल्फा-फॉस्फेटिडिलकोलाइन के रूप में भी जाना जाता है) खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला प्राकृतिक रूप से पाया जाने वाला पोषक तत्व है जिसे आहार अनुपूरक के रूप में भी बेचा जाता है। लेसिथिन एक एकल पदार्थ नहीं है, बल्कि फॉस्फोलिपिड्स नामक यौगिकों से संबंधित रसायनों का एक समूह है। फॉस्फोलिपिड, वसा का एक प्रकार जो कोशिकाओं की अखंडता को बनाए रखने में मदद करता है, मस्तिष्क, नसों, यकृत और अन्य महत्वपूर्ण अंगों के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं।
लेसितिण हरी सब्जियों, लाल मांस, और अंडे में पाया जा सकता है। व्यावसायिक तैयारी सबसे अधिक बार सोयाबीन, अंडे की जर्दी, या पशु उत्पादों से की जाती है। न केवल लेसिथिन को पूरक के रूप में लिया जाता है, बल्कि इसका उपयोग आई ड्रॉप, त्वचा मॉइस्चराइज़र और खाद्य पायसीकारी (एजेंटों को अलग करने से रखने वाले एजेंट) के निर्माण में भी किया जाता है।
पूरक के रूप में, लेसितिण कोलेस्ट्रॉल को कम करने और कुछ न्यूरोलॉजिकल और भड़काऊ स्थितियों का इलाज करने के लिए सोचा जाता है। हालाँकि, यह अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (FDA) द्वारा इनमें से किसी भी उद्देश्य के लिए अनुमोदित नहीं है।
के रूप में भी जाना जाता है
- अंडा लेसितिण
- लेसिथिनम पूर्व सोया
- ओवोलसिथिन
- सोजालसिथिन
- सोया लेसिथिन
- सोया लेसितिण
- सोया फास्फोलिपिड
- सोयाबीन लेसितिण
- Vegilecithin
- विटेलिन
- पीतक
स्वास्थ्य सुविधाएं
जब अंतर्ग्रहण किया जाता है, तो लेसितिण चोलिन नामक पदार्थ में टूट जाता है, जिसका उपयोग शरीर वसा को परिवहन करने, चयापचय को विनियमित करने, कोशिकाओं की संरचनात्मक अखंडता को बनाए रखने और तंत्रिका प्रसारण (एक न्यूरोट्रांसमीटर जिसे एसिटाइलकोलाइन कहा जाता है) के संश्लेषण द्वारा करता है। Choline आसानी से शरीर द्वारा निर्मित नहीं है; इसका अधिकांश हिस्सा उन खाद्य पदार्थों से प्राप्त होता है जो हम खाते हैं।
लेसिथिन को कई स्वास्थ्य स्थितियों के इलाज में इसके लाभों के लिए टाल दिया गया है और कहा जाता है:
- नींद के पैटर्न में सुधार
- एथलेटिक प्रदर्शन बढ़ाएं
- तनाव और चिंता को कम करें
- कम कोलेस्ट्रॉल
- सूजन को कम करें
- जिगर समारोह में सुधार
- संज्ञानात्मक कार्य की हानि और मनोभ्रंश की शुरुआत को रोकें
आज तक, इस बात पर संदेह है कि लेसितिण का पूरक उपयोग किसी भी चिकित्सा स्थिति का इलाज कर सकता है।
उच्च कोलेस्ट्रॉल
जर्नल में 2010 का एक अध्ययन प्रकाशित हुआकोलेस्ट्रॉलबताया कि सोया लेसितिण, 500 मिलीग्राम (मिलीग्राम) पूरक के रूप में दैनिक दिया, दो महीने के बाद कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 42% और "खराब" एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 56.15% तक कम कर दिया। इससे पता चलता है कि लेसिथिन हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया (उच्च कोलेस्ट्रॉल) का एक प्रभावी पूरक उपचार हो सकता है।
उस कहा के साथ, लेसितिण भी एथेरोस्क्लेरोसिस ("धमनियों को सख्त करना") के विकास में एक भूमिका निभाता है, कुछ अध्ययनों से यह सुझाव मिलता है कि अत्यधिक सेवन से हृदय संबंधी जोखिम बढ़ सकता है। अतिरिक्त शोध की आवश्यकता है।
नासूर के साथ बड़ी आंत में सूजन
अल्सरेटिव कोलाइटिस एक सूजन आंत्र रोग है जिसे लेसितिण में पाए जाने वाले एक रसायन के निम्न स्तर से जोड़ा गया है जिसे फॉस्फेटिडिलकोलाइन कहा जाता है। पाचन तंत्र में बलगम का एक घटक फॉस्फेटाइडिलकोलाइन, बृहदान्त्र को सूजन और मल में बैक्टीरिया की घुसपैठ से बचाने में मदद करता है।
2010 में प्रकाशित एक अध्ययनपाचन संबंधी रोगबताया कि लेसिथिन की खुराक ने प्लेसबो के साथ इलाज करने वालों की तुलना में अल्सरेटिव कोलाइटिस वाले लोगों में आंत्र सूजन को 50% कम कर दिया। निष्कर्ष, हालांकि, अध्ययन के छोटे आकार (18 वयस्क) द्वारा सीमित थे। अन्य अध्ययनों में इस तरह के लाभ नहीं मिले हैं।
स्तन की सूजन
मास्टाइटिस, स्तन के ऊतकों की सूजन, स्तनपान कराने वाली माताओं में एक आम बीमारी है। कुछ अध्ययनों में बताया गया है कि लेसितिण मच्छरों को जन्म देने वाले दूध के नलिकाओं को रोकने में मदद कर सकता है। लेसिथिन स्तनदूध की चिपचिपाहट को कम करने के लिए प्रकट होता है और आम तौर पर मानव उपभोग के लिए सुरक्षित है।
उस कहा के साथ, लेसितिण मास्टिटिस के साथ महिलाओं में समझा जाता है और पहले एक प्रसूति या अन्य योग्य स्वास्थ्य पेशेवर से परामर्श के बिना उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
अल्जाइमर रोग
लेसितिण से प्राप्त चोलिन को अल्जाइमर रोग और अन्य प्रकार के मनोभ्रंश (पार्किंसंस मनोभ्रंश सहित) वाले लोगों में संज्ञानात्मक कार्य में सुधार करने के लिए माना जाता है।
न्यूरोट्रांसमीटर एसिटाइलकोलाइन के अग्रदूत के रूप में, लेसितिण मस्तिष्क में तंत्रिका प्रसारण को बढ़ाने और इन प्रगतिशील और अक्सर विनाशकारी न्यूरोलॉजिक विकारों के लक्षणों को कम करने में मदद कर सकता है। आज तक, इन लाभों का समर्थन करने के लिए निष्कर्षों की कमी है।
वर्तमान में कोई सबूत नहीं है कि पूरक लेसितिण अल्जाइमर या किसी अन्य न्यूरोलॉजिक विकार वाले लोगों में मनोभ्रंश की प्रगति को धीमा या उलट सकता है।
हालांकि, कुछ जानवरों के अध्ययन ने सुझाव दिया है कि लेसितिण का एक न्यूरोपैट्रक्टिव प्रभाव हो सकता है, मस्तिष्क के ऊतकों की रक्षा करने और स्थिर करने वाले ग्लियाल कोशिकाओं के पतन को धीमा करके मनोभ्रंश के जोखिम को कम करता है।
संभावित दुष्प्रभाव
हालांकि लेसितिण की खुराक को आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है, लेकिन उन्हें उसी तरह से नियंत्रित नहीं किया जाता है जैसे कि दवाओं का सेवन। इसलिए, लेसितिण या किसी अन्य पूरक लेने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना महत्वपूर्ण है, खासकर यदि आप स्वास्थ्य की स्थिति का प्रबंधन कर रहे हैं, एलर्जी है, या किसी भी प्रकार की दवाएं ले रहे हैं।
लेसितिण के आम दुष्प्रभाव शामिल हो सकते हैं:
- वृद्धि हुई लार
- कम हुई भूख
- दस्त
- जी मिचलाना
- पेट में दर्द
- उदरीय सूजन
एलर्जिक प्रतिक्रियाओं को होने के लिए जाना जाता है, हालांकि वे अपेक्षाकृत असामान्य हैं, यहां तक कि सोया एलर्जी वाले लोगों में भी। नेब्रास्का के खाद्य एलर्जी अनुसंधान और संसाधन कार्यक्रम (FARRP) विश्वविद्यालय के विशेषज्ञों का कहना है कि सोयाबीन से बने लेसिथिन में एलर्जी पैदा करने के लिए पर्याप्त सोया प्रोटीन नहीं होता है।
एहतियात के तौर पर, लेसितिण का उपयोग उन महिलाओं में नहीं किया जाना चाहिए जो स्तनपान करा रही हैं, गर्भवती हैं, या जब तक कि एक प्रसूति-स्त्री रोग विशेषज्ञ के निर्देशन में गर्भवती होने की कोशिश नहीं की जाती है। सुरक्षा अनुसंधान की कमी के कारण बच्चों को लेसितिण से बचना चाहिए।
खुराक और तैयारी
लेसितिण गोली, गोली, कैप्सूल, सॉफ्टगेल, कणिकाओं, पाउडर, तरल या पेस्ट के रूप में उपलब्ध है। लेसितिण के उचित उपयोग के लिए कोई दिशानिर्देश नहीं हैं, हालांकि कई निर्माता वयस्कों के लिए 2,400 मिलीग्राम की दैनिक खुराक का समर्थन करते हैं। एक सामान्य नियम के रूप में उत्पाद लेबल पर अनुशंसित खुराक से अधिक नहीं है।
किसकी तलाश है
एफडीए सहित संयुक्त राज्य अमेरिका में कोई नियामक एजेंसियां नहीं हैं, जो पूरक की शुद्धता या सुरक्षा को नियंत्रित करती हैं।
सुरक्षा और गुणवत्ता को बेहतर तरीके से सुनिश्चित करने के लिए, ऐसे सप्लीमेंट्स चुनें, जिनका स्वतंत्र रूप से परीक्षण अमेरिका के फार्माकोपिया (यूएसपी), एनएसएफ इंटरनेशनल, या कंज्यूमरलैब जैसी प्रमाणित थर्ड पार्टी द्वारा किया गया हो। ये प्राधिकरण प्रमाणित कर सकते हैं कि सामग्री शुद्ध है और उत्पाद लेबल पर सूचीबद्ध मात्रा में है।
पूरक आहार के अलावा, लेसितिण के खाद्य स्रोत हैं जो आपको आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने में सक्षम हो सकते हैं।
लेसिथिन के खाद्य स्रोत
- अंग मांस (जैसे यकृत)
- लाल मांस
- समुद्री भोजन
- अंडे
- मूंगफली
- गेहूं के कीटाणु
- कनोला तेल
- सूरजमुखी का तेल
- हरी सब्जियां (जैसे ब्रोकोली, और ब्रसेल्स स्प्राउट्स)
- फलियां (जैसे काली बीन्स, किडनी बीन्स और सोयाबीन)
अन्य सवाल
क्या सोया लेसितिण आनुवंशिक रूप से संशोधित (जीएम) स्रोतों से प्राप्त होता है?
संयुक्त राज्य में, सोयाबीन के पौधों सहित कई बड़े पैमाने पर वाणिज्यिक फसलें जीएम स्रोतों से प्राप्त होती हैं। आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन से बने सोया लेसिथिन से बचने के लिए, केवल उन उत्पादों को चुनें जो "कार्बनिक" लेबल हैं।
सोया लेसिथिन कैसे बनाया जाता है?
सोया लेसितिण सामान्यतः हेक्सेन या एसीटोन जैसे रसायनों से निर्मित होता है जो सोयाबीन से लेसिथिन निकालते हैं। हेक्सेन एक कठोर यौगिक है जिसका उपयोग आमतौर पर वार्निश और गोंद बनाने के लिए किया जाता है।
हेक्सेन या एसीटेट एक्सपोज़र से बचने के लिए, उन सप्लीमेंट्स की तलाश करें जो स्टीम-प्रोसेस्ड हैं। यह आमतौर पर उत्पाद लेबल पर विज्ञापित होता है।
क्या सोया लेसितिण के विकल्प हैं?
हाँ। लेसिथिन भी पाया जा सकता है, भले ही कम हो, सूरजमुखी लेसितिण में निर्जलित सूरजमुखी तेल के गोंद से बना है। क्योंकि सूरजमुखी का तेल कोल्ड-प्रेस्ड या हॉट-प्रेसेड बीज से प्राप्त होता है, सूरजमुखी के लेसितिण में हेक्सेन या एसीटेट शामिल होने की संभावना कम होती है।
बहुत से एक शब्द
लेसितिण की तरह प्राकृतिक पूरक आहार की सुरक्षा और प्रभावकारिता पर अनुसंधान का एक सामान्य अभाव है। यह जरूरी नहीं है कि पूरक काम नहीं करता है या असुरक्षित नहीं है; इसका सीधा सा मतलब है कि उपभोक्ताओं को पूरक आहार लेते समय अपने सर्वोत्तम निर्णय का उपयोग करने की आवश्यकता है, आदर्श रूप से एक डॉक्टर की देखरेख में।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि लेसितिण के दैनिक अनुशंसित सेवन की कोई आवश्यकता नहीं है और हरी सब्जियों, फलियां, और स्वस्थ वसा में संतुलित आहार खाने से आपको पर्याप्त लाभ मिलेगा।
