रंग डाई एलर्जी का अवलोकन

टार्ट्राजिन

एफडी एंड सी येलो डाई # 5 के रूप में भी जाना जाता है, टारट्राज़िन को कई प्रतिक्रियाओं के कारण के रूप में संदेह किया गया है, जिसमें urticaria (पित्ती) और बिगड़ती अस्थमा और एक्जिमा शामिल हैं।

1976 में प्रकाशित एक अध्ययनक्लिनिकल एलर्जी140 अस्थमा रोगियों को देखकर, एस्पिरिन और टार्ट्राजिन के बीच एक महत्वपूर्ण क्रॉस-प्रतिक्रियाशीलता दिखाई दी। 2001 में प्रकाशित छह अध्ययनों की समीक्षा में, हालांकि, पाया गया कि टारट्राज़िन ने ज्यादातर व्यक्तियों में अस्थमा को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं किया है, लेकिन लेखकों ने यह भी कहा कि बिना अधिक डेटा के फर्म निष्कर्ष पर नहीं पहुंचा जा सकता है। 2009 में प्रकाशित एक और अध्ययन में अस्थमा और एस्पिरिन के प्रति संवेदनशीलता वाले 26 लोगों को देखते हुए पाया गया कि उन्होंने टार्ट्राजिन पर प्रतिकूल प्रतिक्रिया नहीं दी। बड़े अध्ययन की जरूरत है।

कामैन

कारमाइन एक लाल डाई फूड रंग है जिसे सूखे कीड़े से बनाया जाता हैDactylopius coccusकोस्टा, जो कांटेदार नाशपाती कैक्टस पौधों पर पाया जा सकता है। यह रंग विभिन्न सौंदर्य प्रसाधनों, पेय, लाल दही और पॉप्सिकल्स में भी पाया जाता है। कारमाइन की प्रतिक्रियाएं वास्तव में प्रकृति में एलर्जी (IgE मध्यस्थता) हैं।

में प्रकाशित एक पत्र के अनुसारएक्टा बायोमेडिका2019 में, यह कभी-कभी पित्ती, जिल्द की सूजन और अस्थमा का कारण बना है। लाल-आंख-लाइनर से संवेदीकरण के बाद खाद्य पदार्थों को रखने वाले एनाफिलेक्सिस का उल्लेख किया गया था।

एन्नाट्टो

अन्नातो एक दक्षिण अमेरिकी पेड़ के बीज से बने पीले रंग का भोजन है,बिक्सिया ओरेलाना। इसका उपयोग प्रोसेस्ड फूड, पेय पदार्थ और पनीर में किया जाता है। यह योजक एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण पाया गया है, जिसमें एनाफिलेक्सिस और पित्ती भी शामिल है।

केसर

पीले रंग का यह भोजन रंग, के फूल से प्राप्त होता हैक्रोकस सतिवासंयंत्र, एनाफिलेक्सिस के कारण के रूप में सूचित किया गया है।

जर्नल में प्रकाशित एक अध्ययनएलर्जी1997 में केसर प्रसंस्करण संयंत्र में पचास श्रमिकों में से तीन को केसर से एलर्जी की प्रतिक्रिया हुई।

कई अन्य खाद्य रंग कम आम हैं, लेकिन संभव है, एलर्जी का कारण बनता है। इनमें सूर्यास्त पीला (पीला # 6), ऐमारैंथ (लाल # 2), एरिथ्रोसीन (लाल # 3), और क्विनोलिन पीला, अन्य शामिल हैं।

इलाज

गंभीर प्रतिक्रियाओं को अन्य खाद्य एलर्जी के समान व्यवहार किया जाता है। यदि प्रतिक्रियाएं गंभीर हैं, तो एक व्यक्ति को गंभीर प्रतिक्रिया के लिए तैयार रहना आवश्यक हो सकता है (जैसे कि इंजेक्शन लगाने योग्य एपिनेफ्रिन ले जाने और चिकित्सा चेतावनी कंगन पहनने के लिए।

अन्यथा, खाद्य योजकों के प्रतिकूल प्रतिक्रिया वाले लोगों के लिए चिकित्सा का मुख्य आधार अपराधी खाद्य योज्य का परिहार है।