कैल्शियम से भरपूर, डेयरी उत्पाद कई संतुलित आहारों में एक प्रधान स्थान बन गए हैं। दुर्भाग्य से, डेयरी उत्पाद संतृप्त वसा में भी उच्च हो सकते हैं, जो आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकते हैं यदि आप अपने आहार में इसका बहुत अधिक सेवन करते हैं।
ATU छवियाँ / फोटोग्राफर की पसंद / गेटी इमेजेज़सौभाग्य से, यदि आप अपने आहार में डेयरी उत्पादों को शामिल करना चाहते हैं - या सिर्फ उनका स्वाद - पकवान के अतिरिक्त वसा को पेश किए बिना ऐसा करने के तरीके हैं।
यदि आप अपने कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए आहार का पालन कर रहे हैं, तो ये स्वस्थ सुझाव आपके कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को बिना बढ़ाए आपके आहार में डेयरी उत्पादों के स्वाद का आनंद लेने में मदद करेंगे:
लो-फैट दही के साथ खट्टा क्रीम बदलें
खट्टा क्रीम अक्सर कई खाद्य पदार्थों में मलाई जोड़ने के लिए उपयोग किया जाता है और मुख्य व्यंजन और पक्षों के लिए टॉपिंग के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे सूप, बेक्ड आलू और मछली। क्योंकि खट्टा क्रीम आपके आहार में अतिरिक्त वसा जोड़ सकती है, इसलिए इसका विकल्प एक और टॉपिंग के साथ प्रतिस्थापित करना होगा जो वसा में कम है।
कम वसा वाला सादा दही एक उत्कृष्ट विकल्प है जो खट्टा क्रीम के अतिरिक्त वसा को जोड़े बिना आपके भोजन में वांछित मलाई को जोड़ सकता है। यदि आप अपने भोजन को शीर्ष करने के लिए एक मजबूत बनावट की तलाश कर रहे हैं, तो आप कम वसा वाले सादे ग्रीक दही का उपयोग कर सकते हैं, जो खट्टा क्रीम की तुलना में वसा में भी कम है।
मक्खन के बजाय, फाइटोस्टेरॉल-आधारित स्प्रेड का उपयोग करें
बटर और मार्जरीन का उपयोग आमतौर पर बैगल्स, ब्रेड और पटाखे के लिए फैलता है, लेकिन ये भी, आपके दैनिक सेवन में अतिरिक्त वसा जोड़ सकते हैं। फाइटोस्टेरॉल-आधारित स्प्रेड के साथ इन स्प्रेड्स को बदलकर, आप अपने आहार में अतिरिक्त वसा को काट सकते हैं।
इसके अतिरिक्त, यह आपके आहार में फाइटोस्टेरॉल (हृदय-स्वस्थ यौगिक) को पेश करने में मदद करता है। ये स्प्रेड मक्खन और मार्जरीन की तुलना में थोड़ा नरम होते हैं, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट लगते हैं। फ़ाइटोस्टेरॉल वाले किसी भी प्रसार को उनके पैकेज लेबलिंग पर यह बताया जाएगा।
क्रीम-आधारित उत्पादों से तेल-आधारित पर स्विच करें
यदि आप अपने द्वारा तैयार किए जाने वाले कुछ खाद्य पदार्थों, जैसे ड्रेसिंग और टॉपिंग के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप खाना पकाने के तेल में मक्खन, क्रीम या पूर्ण वसा वाले दूध उत्पाद के लिए पूछने वाले घटक को बदलने पर विचार कर सकते हैं।
कुछ खाना पकाने के तेल, जैसे जैतून और वनस्पति तेल, संतृप्त वसा में कम और असंतृप्त वसा में अधिक होते हैं, जो आपके दिल के लिए स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है।
यदि आप इस विधि का चयन करते हैं, तो आपको अपनी वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए तेल की उचित मात्रा के साथ प्रयोग करना होगा। लेकिन अंतिम परिणाम प्रयास के लायक है: संतृप्त वसा की कम मात्रा आपके आहार में पेश की गई।
कम वसा वाले विकल्प पर स्विच करें
एक और तरीका है कि आप अपने कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार में डेयरी उत्पादों को शामिल कर सकते हैं, अपने पसंदीदा डेयरी उत्पाद के कम वसा वाले समकक्षों पर स्विच करना है।
व्यावहारिक रूप से सभी डेयरी उत्पाद, जिसमें दूध, दही, क्रीम, और विभिन्न पनीर शामिल हैं, में कम वसा वाले विकल्प होते हैं और इस स्विच को बनाने से आपके संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में कटौती हो सकती है।
इन उत्पादों का चयन करते समय, डेयरी उत्पादों पर वसा में कम होने वाले आम लेबलिंग के बीच के अंतर को जानना महत्वपूर्ण है - विशेष रूप से 2%, 1%, गैर-वसा और स्किम।
डेयरी विकल्प पर विचार करें
यदि आप अपने कम वसा वाले आहार से वसा की मात्रा में कटौती करना चाहते हैं, लेकिन फिर भी डेयरी उत्पादों की स्थिरता और स्वाद का आनंद लेते हैं, तो आप डेयरी विकल्प का उपयोग करने पर विचार कर सकते हैं। मुख्य रूप से सोया और अन्य उत्पादों से बने इन खाद्य पदार्थों में वास्तविक डेयरी तत्व नहीं होते हैं।
हालांकि, इन खाद्य पदार्थों में एक समान स्थिरता होती है जो आपके पकवान में बनावट जोड़ सकते हैं। कई प्रकार के डेयरी विकल्प उपलब्ध हैं - जैसे कि बादाम का दूध, सोया दूध, सोया प्रोटीन, और ताहिनी - जो स्वादिष्ट परिणामों के साथ किसी भी खाद्य पदार्थ में मिलाया जा सकता है।
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