शकरकंद दुनिया के उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगाई जाने वाली सबसे पौष्टिक सब्जियों में से एक है। लेकिन सिर्फ इसलिए कि वे पोषण का महत्व रखते हैं इसका मतलब यह नहीं है कि वे हमेशा मधुमेह वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हैं।
जबकि मधुमेह वाले लोगों को शकरकंद को पूरी तरह साफ करने की आवश्यकता नहीं है, शकरकंद खाने के दौरान इसकी मात्रा, प्रकार, तैयारी, मसाला और साथ में साइड डिश को ध्यान में रखना आवश्यक है।
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शकरकंद का पोषण
शकरकंद में कई विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और खनिज होते हैं जो आपके संपूर्ण स्वास्थ्य के लिए सहायक होते हैं। वे निम्नलिखित विटामिन और खनिजों में समृद्ध हैं:
- बीटा-कैरोटीन के रूप में विटामिन ए
- विटामिन बी 6
- विटामिन सी
- पोटैशियम
- रेशा
- जस्ता
- मैगनीशियम
शकरकंद में कार्बोहाइड्रेट का एक बड़ा स्तर होता है, लेकिन आम तौर पर उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है
शकरकंद मैग्नीशियम और फाइबर के उच्च स्तर के कारण टाइप 2 मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए फायदेमंद माना जाता है, जो इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने और रक्त शर्करा को स्थिर करने में सहायता कर सकता है।
शकरकंद के सटीक ग्लाइसेमिक इंडेक्स को निर्धारित करने के लिए और अधिक अध्ययन किए जाने की आवश्यकता है और यह खाने के बाद ग्लूकोज और ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया को कैसे प्रभावित करता है।
शकरकंद और मधुमेह के प्रकार
जापानी शकरकंद
जापानी शकरकंद आम तौर पर बाहर की तरफ बैंगनी होते हैं और इनमें सफेद या पीले रंग का इंटीरियर होता है। उन्हें स्वाद में मीठा होने के लिए जाना जाता है।
जापानी शकरकंद- कायापो- से निकलने वाला अर्क संभवतः मधुमेह से पीड़ित लोगों की मदद कर सकता है।
एक अध्ययन में जो आयोजित किया गया था, यह निष्कर्ष निकाला गया कि कैफाओ एक एजेंट है जो टाइप 2 मधुमेह के उपचार में मदद कर सकता है। अध्ययन से पता चला कि टाइप 2 डायबिटीज के रोगियों में प्लाज्मा ग्लूकोज और कोलेस्ट्रॉल के स्तर पर कैपेओ का लाभकारी प्रभाव था।
बैंगनी मीठा आलू
बैंगनी शकरकंद के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। रंग एंथोसायनिन के कारण होता है, एक पानी में घुलनशील तत्व जो अन्य फलों और सब्जियों को पिगमेंट करने के लिए भी जाना जाता है जो बैंगनी, लाल और नीले होते हैं।
एंथोसायनिन अपने उच्च स्तर के एंटीऑक्सीडेंट के लिए जाना जाता है और इसके लिए भी जाना जाता है:
- कुछ बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करें
- दृष्टि में सुधार
- मधुमेह का इलाज करें
बैंगनी आलू की तुलना पीले आलू से किए गए एक हालिया अध्ययन में पाया गया कि पॉलीफेनोल से भरपूर बैंगनी आलू ग्लाइसेमिया, सूजन और इंसुलिन को कम करता है। बैंगनी शकरकंद के लिए ग्लाइसेमिक इंडेक्स 77.0 है। उन्होंने कहा कि इस तरह की घटनाओं को रोकने के लिए सरकार ने कई कदम उठाए हैं।
नारंगी मीठा आलू
ऑरेंज शकरकंद सबसे आम शकरकंद है और इसकी सामग्री के लिए जाना जाता है:
- विटामिन सी
- पोटैशियम
- रेशा
- विटामिन बी 6
उनके पास बीटा-कैरोटीन और एक उच्च ग्लाइसेमिक सूचकांक भी है। एक अन्य घटक एंथोसायनिन है जो अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के लिए जाना जाता है।
औसतन एक उबले हुए नारंगी शकरकंद में ग्लाइसेमिक इंडेक्स 44 होता है। शकरकंद
रक्त शर्करा एकाग्रता को विनियमित करने के लिए भी जाना जाता है।
शकरकंद का आनंद कैसे लें
यदि आपको मधुमेह है, तो शकरकंद आपके आहार में संयम से जोड़ने का एक सुरक्षित विकल्प है।
शकरकंद को फाइबर में उच्च माना जाता है और इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है जिसके परिणामस्वरूप रक्त शर्करा के स्तर पर तत्काल प्रभाव पड़ता है। यह मधुमेह वाले व्यक्तियों को अपने रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद कर सकता है।
डायबिटीज वाले किसी व्यक्ति के रूप में, यदि आप शकरकंद का सेवन करते हैं, तो आप शकरकंद की मात्रा और कैसे तैयार करते हैं, यह महत्वपूर्ण है।
एक अध्ययन था जिसमें पता चला था कि 70,773 लोगों में से प्रति सप्ताह तीन सर्विंग वाले लोग मास्किंग, उबले हुए या पके हुए आलू का सेवन करते हैं, जिससे टाइप 2 डायबिटीज के जोखिम में 4% की वृद्धि हुई।
अध्ययन में फ्रेंच फ्राइज़ की खपत भी देखी गई, और जोखिम 19% तक बढ़ गया। तले हुए आलू का सेवन करने से वजन बढ़ सकता है और स्वास्थ्य संबंधी अन्य समस्याएं हो सकती हैं। मधुमेह वाले व्यक्तियों के लिए, वजन नियंत्रण महत्वपूर्ण है।
वेलेवेल से एक शब्द
आलू एक ऐसा भोजन है जिसे सावधानीपूर्वक भोजन और भोजन के संयोजन के साथ खाया जा सकता है। मधुमेह होने पर शकरकंद का सेवन करने के उचित तरीके को समझने के लिए अपने स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता के साथ बात करना महत्वपूर्ण है।
