शोधकर्ता खाद्य जनित बीमारी की पहचान करने में मदद करने के लिए सोशल मीडिया की जांच कर रहे हैं

खाद्य सुरक्षा एक चिंता क्यों है?

खाद्य जनित बीमारी के अनुमानित 48 मिलियन मामलों को हर साल अमेरिका में अनुबंधित किया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप लगभग 128,000 अस्पताल में भर्ती होते हैं और 3,000 लोगों की मृत्यु हो जाती है। और जब भी संदूषण की सूचना दी जाती है, समस्या की उत्पत्ति को ट्रैक करने की चुनौती मौजूद होती है, क्योंकि कई खाद्य पदार्थ कई होते हैं। "स्पर्श-बिंदु" जो जोखिम के संभावित कारण हैं।

"कुछ आबादी है जो थोड़े से दबे हुए प्रतिरक्षा प्रणाली के कारण गर्भवती लोगों जैसे कि गर्भवती लोगों के लिए अधिक असुरक्षित हैं," रियान किपिंग, आरडीएन, सीएलईसी, एक कैलिफोर्निया स्थित प्रसवपूर्व पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और फील गुड प्रेग्नेंसी कुकबुक के लेखक, वेनवेल बताते हैं । वह बताती हैं कि "जबकि लिस्टेरियोसिस जैसी किसी चीज की घटना - लिस्टेरिया बैक्टीरिया के कारण होने वाली बीमारी - बहुत ही दुर्लभ है, यह एक गर्भवती व्यक्ति को अनुबंधित करने के लिए गंभीर है।"

अन्य कमजोर आबादी में शामिल हैं:

वयस्कों की उम्र 65 और उससे अधिक है

छोटे बच्चे

कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोग

प्रेग्नेंट औरत

यदि कोई व्यक्ति गलती से एक संभावित हानिकारक बैक्टीरिया, वायरस या अन्य रोगजनकों का सेवन करता है, तो वे बेहद बीमार हो सकते हैं और उल्टी, दस्त और पेट दर्द जैसे लक्षणों का अनुभव कर सकते हैं। अत्यधिक मामलों में, मौत हो सकती है। "खाद्य जनित बीमारी को हल्के में लिया जाना कुछ नहीं है," शॉ कहते हैं।

जबकि चिकन जैसे भोजन को कम करके बीमारी हो सकती है, खाद्य जनित बीमारी के कई मामले संदूषण का परिणाम हैं। हानिकारक संदूषण की पहचान करना और जनता को सचेत करना लोगों को अप्रिय, और कभी-कभी, खाने के डरावने प्रभावों से बचा सकता है जिसमें संभावित रूप से हानिकारक जीव होते हैं।

खाद्य जनित बीमारी के अपने जोखिम को कम करना

जबकि खाद्य जनित बीमारी के जोखिम से बचने का कोई सटीक उपाय नहीं है, लेकिन कुछ कदम हैं जो आप जितना हो सके उतना सुरक्षित रहने के लिए उठा सकते हैं।

किपिंग कहते हैं, "खाद्य श्रेणी जो सबसे अधिक खाद्य जनित बीमारियों का कारण बनती है, जैसे फलों और सब्जियों का उत्पादन।" वह बताती हैं कि हर साल, रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र, ज्ञात खाद्य जनित बीमारी के प्रकोप की एक सूची जारी रखते हैं। कुछ प्रकार की पत्ती हरे रंग की सूची हर साल बनाती है, जिसका अर्थ है कि इस प्रकार का भोजन एक लगातार खाद्यजन्य बीमारी वाहक है।

"यह भी लगता है कि 'रेडी-टू-ईट' खाद्य पदार्थ जैसे कि पूर्व-कटे हुए फल, पूर्व-कटी हुई सब्जियां, और यहां तक कि सलाद सलाद जैसे चिकन सलाद भी खाद्य जनित बीमारियों के सामान्य अपराधी हैं," किपिंग कहते हैं। "उत्पादन के बाद, आम आइटम। कच्चे शेलफिश, कच्ची डेयरी, डेली मीट और जमीन का मांस शामिल करें। "

इन "सामान्य संदिग्धों" से सावधान रहना एक महान पहला कदम है। इन वस्तुओं से बचने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन सावधानी के साथ सेवन किया जाना चाहिए, और आपकी सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए अतिरिक्त कदम उठाए जाने चाहिए - जैसे कि सुनिश्चित करें कि उत्पादन धोया जाता है और खपत से पहले मांस पूरी तरह से पकाया जाता है।

भविष्य में, हमारे पास अपनी उंगलियों पर उपलब्ध वर्तमान अध्ययन में वर्णित कार्यक्रम जैसे कार्यक्रम हो सकते हैं। तब तक, किसी भी फूड रिकॉल पर अप-टू-डेट रहते हुए उचित फूड हैंडलिंग और कुकिंग सुरक्षा के लिए आपका सबसे अच्छा दांव है।