शोधकर्ताओं ने मछली में ओमेगा -3 एस को दोहराने के लिए संयंत्र-आधारित तेल बनाया

इसाबेल पाविया / गेटी

चाबी छीनना

• डीएचए और ईपीए हमारे स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण ओमेगा -3 फैटी एसिड हैं, फिर भी कई अमेरिकी दैनिक अनुशंसित सेवन को पूरा नहीं कर रहे हैं।
• ओमेगा -3 एस प्राकृतिक रूप से तैलीय मछलियों में पाया जाता है। मछली उत्पादों से बचने वालों के लिए, डीएचए और ईपीए का एक नव-निर्मित आनुवंशिक रूप से संशोधित स्रोत, मछली के तेल के रूप में प्लाज्मा स्तर पर समान प्रभाव प्रदान करता है।
• एक गैर-मछली विकल्प उन लोगों की मदद कर सकता है जो मछली का सेवन नहीं करते हैं ओमेगा -3 s के स्वास्थ्य लाभ।

एक नए अध्ययन के अनुसार, यदि आप मछली नहीं खाते हैं, तो आनुवंशिक रूप से संशोधित पौधे आपके भोजन में ओमेगा -3 फैटी एसिड प्राप्त करने में मदद कर सकते हैं।

स्वाद, संदूषण चिंता, लागत, उपलब्धता और स्थिरता जैसे कारणों से लोग मछली और मछली-आधारित उत्पादों से बचते हैं। हालांकि, मछली- विशेष रूप से वसायुक्त मछली जैसे सामन और टूना - आवश्यक ओमेगा -3 फैटी एसिड में समृद्ध हैं, जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

लगभग 15,000 अमेरिकियों सहित एक अध्ययन के आधार पर, कई अमेरिकी वयस्कों को अपने आहार में पर्याप्त ओमेगा -3 एस नहीं मिल रहा है।

शोधकर्ताओं ने ट्रांसजेनिक (आनुवंशिक रूप से संशोधित) पौधे से एक तेल बनाया है जो आनुवंशिक रूप से पौधों में कुछ एंजाइमों को सम्मिलित करके महत्वपूर्ण फैटी एसिड का उत्पादन करता है। परिणाम एक उत्पाद कहा जाता हैसी। सतीवा तेल।

शोधकर्ताओं ने उनके उपन्यास के बारे में अद्यतन प्रकाशित किया जो आनुवांशिक रूप से संशोधित तेल हैपोषण बुलेटिन दिसंबर 2020 में।

मछली के तेल के रूप में अच्छा है?

शोधकर्ताओं ने यह मूल्यांकन करने के लिए एक नैदानिक ​​परीक्षण किया कि क्या की खपतसी। सतीवामछली के तेल के सेवन से तेल फैटी एसिड के समान प्लाज्मा स्तर प्रदान करता है।

एक डबल-ब्लाइंड, क्रॉस-ओवर परीक्षण में, शोधकर्ताओं ने स्वस्थ लोगों के एक समूह को परीक्षण भोजन दिया। कुछ भोजन में या तो ओमेगा -3 फैटी एसिड (450 मिलीग्राम ईपीए + डीएचए) होता हैसी। सतीवा तेल और अन्य वाणिज्यिक मिश्रित मछली के तेल का उपयोग करते हैं।

“अध्ययन के परिणामों के आधार पर, ट्रांसजेनिकसी। सतीवा तेल जैव-उपलब्धता के संदर्भ में ओमेगा -3 के पूरक के रूप में मछली के तेल के रूप में प्रभावी है, रक्त लिपिड में शामिल है, और प्लाज्मा लिपिड में संचय, "कोलीन वुड्स, एमएस, RDN, पंजीकृत आहार विशेषज्ञ और EdibleEdits.com के मालिक वेनवेल बताते हैं। "यह मछली के तेल के रूप में भी सहन किया जाता है, और अधिक स्वादिष्ट हो सकता है।"

समान डिजाइन वाले अन्य अध्ययनों से भी सकारात्मक परिणाम मिले हैं। नई रचना उन लोगों के लिए मछली और मछली के तेल का एक स्वागत योग्य विकल्प हो सकती है जो इन उत्पादों से बचना पसंद करेंगे।

जीएमओ के बारे में चिंताएं

वुड्स का कहना है कि गैर-मछली डीएचए और ईपीए समाधान के साथ एक संभावित मुद्दा उन लोगों के लिए होगा जो आनुवंशिक रूप से संशोधित जीवों (जीएमओ) के उपभोग के अज्ञात दीर्घकालिक प्रभावों के बारे में चिंतित हैं।

हालांकि, विज्ञान, इंजीनियरिंग और चिकित्सा की राष्ट्रीय अकादमियों को कोई पुख्ता प्रमाण नहीं मिला है कि आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों के खाद्य पदार्थ गैर-आनुवंशिक रूप से संशोधित फसलों के खाद्य पदार्थों की तुलना में कम सुरक्षित हैं।

ओमेगा 3 एस के स्वास्थ्य लाभ

मानव शरीर कुछ पोषक तत्वों को संश्लेषित कर सकता है जिनकी हमें आवश्यकता होती है, जिसका अर्थ है कि हमें उन्हें अपने आहार के माध्यम से प्राप्त नहीं करना है। इन पोषक तत्वों को गैर-आवश्यक कहा जाता है क्योंकि हमारे शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए हमें इनका सेवन नहीं करना पड़ता है।

दूसरी ओर, आवश्यक पोषक तत्व, ऐसे पोषक तत्व हैं जिन्हें आपके शरीर को कार्य करने की आवश्यकता होती है लेकिन यह अपने आप नहीं बन पाता है। इसका मतलब है कि हमें अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए इनका सेवन करना होगा।

डीएचए और ईपीए ओमेगा -3 फैटी एसिड

दो ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं: डोकोसाहेक्सैनोइक एसिड (डीएचए) और इकोसापेंटेनोइक एसिड (ईपीए)। शरीर इन फैटी एसिड की थोड़ी मात्रा को संश्लेषित कर सकता है, लेकिन शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं है। इसलिए हमें भोजन या पूरक आहार के माध्यम से अपने आहार में ओमेगा -3 s का सेवन करने की आवश्यकता है।

ओमेगा -3 s ज्यादातर समुद्री स्रोतों या मछली के तेल की खुराक में पाए जाते हैं, लेकिन कुछ खाद्य पदार्थ जैसे अंडे भी उनके साथ फोर्टिफ़ाइड होते हैं। सामन और टूना जैसी तैलीय मछलियाँ ओमेगा -3 s के प्रमुख आहार स्रोत हैं।

अमेरिकियों के लिए सबसे हालिया आहार दिशानिर्देश (2020-2025) इन फैटी एसिड के लाभों को प्राप्त करने के लिए सप्ताह में दो से तीन बार मछली खाने की सलाह देते हैं।

डीएचए और ईपीए को तकनीकी रूप से आवश्यक नहीं माना जाता है, लेकिन हमें उन्हें अपने आहार में शामिल करने की आवश्यकता है क्योंकि शरीर अपनी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए पर्याप्त संश्लेषण नहीं कर सकता है।

ओमेगा 3 एस की आवश्यकता किसे है?

हम सभी को अपने शरीर के कामकाज का समर्थन करने के लिए ओमेगा -3 फैटी एसिड की आवश्यकता होती है, लेकिन कुछ स्वास्थ्य स्थितियों में लोगों के कुछ समूहों को उनकी और भी अधिक आवश्यकता होती है।

अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) ने सिफारिश की है कि कोरोनरी हृदय रोग वाले लोगों को एक दिन में लगभग 1 ग्राम ईपीए प्लस डीएचए ओमेगा -3 फैटी एसिड मिलता है। गर्भवती लोगों को भ्रूण के मस्तिष्क और आंखों के विकास का समर्थन करने के लिए ओमेगा -3 फैटी एसिड की आवश्यकता होती है। उन्होंने कहा कि इस तरह की घटनाओं को रोकने के लिए सरकार की ओर से कोई ठोस कदम नहीं उठाया गया है।

पर्याप्त ओमेगा -3 एस प्राप्त करना भी निवारक स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। कोलोराडो स्थित पंजीकृत आहार विशेषज्ञ आरडी ब्रेटानी स्कैनियेलो कहते हैं, "डीएचए और / या ईपीए की पर्याप्त मात्रा का सेवन अवसाद, माइग्रेन से राहत, और टाइप 2 मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करने से जुड़ा हुआ है।"

सीमित आपूर्ति, बढ़ी हुई मांग

इन फैटी एसिड के वैकल्पिक स्रोत की आवश्यकता है जो समान स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। ईपीए और डीएचए के समुद्री स्रोत कम हो रहे हैं क्योंकि उनके लिए मांग बढ़ती है, और कुछ लोग अन्य कारणों से मछली या मछली उत्पादों से बचते हैं।

टॉम ब्रेनना, पीएचडी, मानव पोषण के प्रोफेसर, टॉम बीरना, पीएचडी, बीज तेलों से ईपीए और डीएचए उत्पादन मछली फार्म फीडिंग और मनुष्यों में प्रत्यक्ष उपयोग के लिए एक स्रोत के रूप में अपील कर रहे हैं, क्योंकि ज्यादातर अमेरिकियों को पर्याप्त लंबी श्रृंखला वाले ओमेगा -3 नहीं मिल रहे हैं। ऑस्टिन में टेक्सास विश्वविद्यालय, वेनवेल बताता है।

सभी के लिए एक समाधान?

यदि आप एक शाकाहारी जीवन शैली का पालन करते हैं, तो मछली या मछली के तेल की खुराक को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं, या समुद्री भोजन के सेवन के बारे में अन्य चिंताएं हैं, तो आपको अपने शरीर की ओमेगा -3 एस की आवश्यकता को पूरा करने के लिए गैर-मछली के तरीके से लाभ होगा। हालांकि, अगर आप अपने आहार में मछली को शामिल कर सकते हैं, तो ऐसा करने से ऐसे लाभ मिलते हैं जो किसी भी गोली से मेल नहीं खाते।

ब्रेन ने कहा, "सीफूड केवल ईपीए और डीएचए का सबसे अच्छा आहार स्रोत नहीं है; यह सेलेनियम, आयरन, जिंक और संपूर्ण प्रोटीनों का एक संपूर्ण पैकेज है जो विकास, विकास और रखरखाव का समर्थन करता है।"

यह आपके लिए क्या मायने रखता है

ओमेगा -3 फैटी एसिड, विशेष रूप से डीएचए और ईपीए, आपके स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। आपका शरीर कुछ ओमेगा -3 s को संश्लेषित कर सकता है, लेकिन आपके शरीर की जरूरतों को पूरा करने के लिए पर्याप्त नहीं है। आपको तैलीय मछली, पूरक आहार और कुछ गरिष्ठ खाद्य पदार्थों का सेवन करके उन्हें अपने आहार के माध्यम से प्राप्त करने की आवश्यकता है। यदि आप मछली और मछली उत्पादों से बचते हैं, तो आनुवंशिक रूप से संशोधितसी। शिवतातेल ओमेगा -3 एस प्राप्त करने के लिए एक प्रभावी तरीका प्रदान कर सकता है।