Allspice के लाभ

वेवेलवेल / अनास्तासिया त्रेतियाक

ऑलस्पाइस एक छोटे पेड़ के अपरिपक्व, सूखे बेर से आता हैपिमट्टा डियोशिया(पिमेंटो ऑफिसिनैलिस) का है। Allspice का कैरिबियन और मध्य अमेरिकी में लोक चिकित्सा में एक लंबा इतिहास है। यह एक चाय में पीसा जाता है ताकि जुकाम से राहत मिले, मासिक धर्म में ऐंठन कम हो और पेट खराब हो। एक बाम के रूप में, allspice को खरोंच, गले में जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द होता है।

ज्यादातर लोग ऑलस्पाइस को कुछ के साथ जानते हैं, जिसके साथ वे खाना बनाते हैं। मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाने वाला, एलकप जमैकेन जर्क सॉस में मुख्य घटक है, जिसका उपयोग मध्य पूर्वी स्ट्यूज़ और डेसर्ट में किया जाता है, और शराब चार्टरेस और बेनेडिक्टाइन में प्रमुख स्वाद है।

पूरे बेरी और जमीन के रूपों में बेचा जाने के अलावा, ऑलस्पाइस एक आवश्यक तेल के रूप में भी उपलब्ध है।

के रूप में भी जाना जाता है

• लौंग काली मिर्च
• जमैका काली मिर्च
• मिरेल मिर्च
• समाचार पत्र
• पिमेन्टा
• पैंथो

स्वास्थ्य सुविधाएं

वैज्ञानिक शोध से पता चलता है कि ऑलस्पाइस के कई औषधीय गुण हैं। यह दर्द से राहत देता है, पेट की खराबी को शांत करता है, और बैक्टीरिया और फंगस को मारता है। कैंसर और उच्च रक्तचाप के उपचार में उपयोग के लिए ऑलपाइस में यौगिकों की भी जांच की जा रही है।

ऑलस्पाइस आवश्यक तेल को हवा में फैलाया जा सकता है, जो सिरदर्द या साइनस के दर्द को कम कर सकता है।

Allspice में प्राथमिक औषधीय यौगिकों में शामिल हैं:

• यूजेनॉल: लौंग के तेल में भी पाया जाता है, इसमें एंटीसेप्टिक गुण होते हैं और इसका उपयोग सामयिक दर्द निवारक के रूप में किया जाता है।
• Quercetin: एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव के साथ एक फ्लेवोनोइड, quercetin सूजन को कम करने, कैंसर कोशिकाओं को मारने, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकता है।
• गैलिक एसिड: एंटीवायरल और कैंसर विरोधी गुणों के साथ एक फेनोलिक एसिड, यह पार्किंसंस रोग जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के संभावित उपचार के रूप में अध्ययन किया जा रहा है। उन्होंने कहा कि इस तरह की घटनाओं को रोकने के लिए सरकार ने कई कदम उठाए हैं।
• एरिकिफोलिन: एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ एक पॉलीफेनोल, प्रोस्टेट कैंसर के संभावित उपचार के रूप में इसका अध्ययन किया जा रहा है।

Allspice के कुछ मुख्य संदिग्ध स्वास्थ्य लाभों में निम्नलिखित शामिल हैं।

गैस और सूजन

ऑलस्पाइस के कई एंटीऑक्सिडेंट में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो पेट में ऐंठन और पाचन में सहायता कर सकते हैं। ऑलस्पाइस को एक कार्मिनेटिव हर्ब कहा जाता है - यानी, वह जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में गैस को बाहर निकालने या रोकने में मदद कर सकता है।

यूजेनॉल, विशेष रूप से, पाचन एंजाइमों की रिहाई को प्रोत्साहित करने के लिए जाना जाता है, जो दस्त, मतली, उल्टी, सूजन, गैस और यहां तक ​​कि कब्ज को कम करने में मदद कर सकता है।

जबकि ऑलस्पाइस चाय का उपयोग कई संस्कृतियों में एक परेशान पेट को बसाने के लिए किया जाता है, इसकी प्रभावशीलता पर शोध उपाख्यानात्मक सबूत और प्रयोगशाला अध्ययनों तक सीमित है।

दर्द एवं पीड़ा

Allspice के संवेदनाहारी और एनाल्जेसिक गुण मांसपेशियों को आराम करने और मांसपेशियों में दर्द को कम करने में मदद कर सकते हैं। ग्वाटेमाला में, कुचल allspice जामुन एक पोल्टिस में बनाये जाते हैं और घाव, गले में जोड़ों, और मांसपेशियों को दर्द में लागू होते हैं।

संभवतः दर्द से राहत देने के लिए ऑलस्पाइस कैसे काम करता है, हालांकि यह यूजेनॉल, गैलिक एसिड और क्वेरसेटिन है, इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी कंपाउंड पाए जाते हैं। Flavonoid quercetin, विशेष रूप से, इसके विरोधी भड़काऊ गुणों के लिए बड़े पैमाने पर अध्ययन किया गया है।

यूजेनॉल पर शोध से पता चलता है कि यह दंत प्रक्रियाओं में एक सुन्न करने वाले एजेंट के रूप में भी उपयोग किया जाता है, हालांकि अध्ययन लेखकों ने संपर्क जिल्द की सूजन के लिए एक संभावित नोट जब यूजेनॉल को संवेदनशील त्वचा पर लागू किया जाता है।

दर्द निवारक और इसके व्यक्तिगत घटकों पर शोध के रूप में ऑलस्पाइस के व्यापक उपयोग के बावजूद, इस संबंध में इसकी प्रभावशीलता की पुष्टि करने वाले कोई मानव परीक्षण नहीं हैं।

रजोनिवृत्ति

प्रयोगशाला अध्ययन मेथनॉल अर्क से सुझाव देते हैंपिमट्टा डियोशियासंयंत्र जीन अभिव्यक्ति को बदल सकता है, एस्ट्रोजेन को बढ़ावा देने और प्रोजेस्टेरोन के स्तर को कम कर सकता है।

यह हार्मोन संतुलन को बहाल करने में मदद करके रजोनिवृत्ति के लक्षणों से राहत दे सकता है। हालांकि, इस पर शोध सीमित है और किसी भी हार्मोन-संतुलन चिकित्सा पर शुरू करने से पहले अपने चिकित्सक से बात करना सबसे अच्छा है।

दक्षिण और मध्य अमेरिकी महिलाओं की जनसंख्या अध्ययनपरिकल्पना बनानाहर्बल दवा के रूप में प्रयोग किया जाने वाला मसाला, रजोनिवृत्ति की परेशानी में सांस्कृतिक अंतर के लिए जिम्मेदार है। लेकिन रजोनिवृत्ति के लक्षणों को रोकने और इलाज करने में allspice की प्रभावशीलता का मनुष्यों में विशेष रूप से अध्ययन नहीं किया गया है।

संभावित दुष्प्रभाव

सामान्य मात्रा में उपयोग किया जाता है, जैसे कि व्यंजनों में सूचीबद्ध, ऑलस्पाइस का आमतौर पर कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है। हालांकि, कुछ लोगों को मसाले से एलर्जी हो सकती है।

गैस्ट्रिक अल्सर या अल्सरेटिव कोलाइटिस वाले लोगों को ऑलस्पाइस खाने के साथ सावधानी बरतनी चाहिए क्योंकि यह स्थितियों को बढ़ा सकता है।

ऑलस्पाइस लोहे और अन्य खनिज अवशोषण के साथ हस्तक्षेप कर सकता है, इसलिए भोजन के बीच चाय सबसे अच्छी तरह से डूबा हुआ है।

बड़ी मात्रा में ग्राउंड ऑलस्पाइस, बेरीज या चाय का सेवन करने से संभावित रूप से पेट खराब हो सकता है। बड़ी खुराक में, एलस्पाइस रक्त के थक्के को धीमा कर सकता है और इसका उपयोग दवाओं के साथ नहीं किया जाना चाहिए, जो थक्के के प्रभाव डालती हैं, जैसे एस्पिरिन, प्लाविक्स (क्लोपिडोग्रेल), हेपरिन, कैमाडिन (वारिसिन, वोल्टरन (डाइक्लोफेनाक), मोट्रिन (इबुप्रोफेन), एलेव (नॉक्सोक्स)। ), फ्राग्मिन (डेल्टेपेरिन), और लॉवेनॉक्स (एनोक्सापारिन)।

शीर्ष पर, allspice आवश्यक तेल त्वचा में जलन पैदा कर सकता है। त्वचा पर कभी भी तेल न लगाएं।

एलिसन को जहर देना

जब तक यह यूजेनॉल विषाक्तता के परिणामस्वरूप हो सकता है तब तक ऑलस्पाइस आवश्यक तेल को निगलना नहीं चाहिए। लक्षणों में मतली, उल्टी, ऐंठन और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का धीमा होना (जिनमें से लक्षण उनींदापन, समन्वय की कमी और अन्य शामिल हो सकते हैं) शामिल हैं।

यदि आप औषधीय प्रयोजनों के लिए allspice का उपयोग करने की योजना बनाते हैं, तो पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से परामर्श करना सुनिश्चित करें। आपके द्वारा ली जाने वाली सभी दवाओं और सप्लीमेंट्स का उल्लेख करें।

चयन, तैयारी और भंडारण

ऑलस्पाइस किराने की दुकान के मसाले के गलियारे में पाया जाता है और सूखे जामुन के रूप में उपलब्ध है या, आमतौर पर एक ग्राउंड पाउडर के रूप में। एक ठंडी, सूखी जगह में एयरटाइट कंटेनर में allspice स्टोर करें।

Allspice जामुन एक पेपरपॉर्न ग्राइंडर में या मोर्टार और मूसल के साथ जमीन हो सकता है, या पूरे व्यंजनों में इस्तेमाल किया जा सकता है। 1/4 से 1/2 चम्मच ग्राउंड ऑलस्पाइस के लिए छः साबुत ऑलिसिस बेरीज का सेवन करें; परोसने से पहले जामुन निकालें और त्यागें।

ऑलस्पाइस चाय बनाने के लिए, 1 कप गर्म पानी में 1/2 चम्मच पिसी हुई एलस्पाइस को 10 मिनट तक डुबाकर रखें। आप रोजाना चाय पी सकते हैं, लेकिन खुद को एक दिन तक परोसने तक सीमित कर सकते हैं जब तक आप यह नहीं जानते कि यह आपके पाचन तंत्र को कैसे प्रभावित करता है।

एक पोल्टिस बनाने के लिए (सामयिक अनुप्रयोग के लिए प्लास्टर), एक मोटी पेस्ट बनाने के लिए बस पर्याप्त पानी के साथ ग्राउंड एलस्पाइस को मिलाएं। इसे दर्दनाक क्षेत्र पर लागू करें, इसे धुंध के एक पतले टुकड़े (एक गंदगी को रोकने के लिए) के साथ कवर करें और इसे लगभग 20 मिनट तक छोड़ दें।

Allspice आवश्यक तेल प्राकृतिक खाद्य भंडार और ऑनलाइन उपलब्ध है। इसे एक एम्बर या कोबाल्ट बोतल में ठंडा, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।

ऑलस्पाइस ऑयल का सेवन नहीं करना चाहिए। आवश्यक रूप से आवश्यक तेल का उपयोग करते समय, एक वाहक तेल (जैसे अंगूर, नारियल, या जैतून का तेल) के कम से कम 3 बड़े चम्मच के साथ 2 से 3 बूंदें मिलाएं और उपचार क्षेत्र में मालिश करें। बाद में अच्छी तरह से हाथ धोएं और ध्यान रखें कि आपकी आँखों या श्लेष्मा झिल्ली में कोई भी तेल न जाए।

ऑलस्पाइस तेल को सुगंधित रूप से उपयोग करने के लिए, इसे एक आवश्यक तेल विसारक में जोड़ें।

सामान्य प्रश्न

नाम कहां रखासारे मसालेसे आते हैं?
16 वीं शताब्दी में खोजकर्ताओं ने मूल रूप से इस मसाले का नाम पिमेंटो (काली मिर्च के लिए स्पैनिश) रखा था क्योंकि सूखे जामुन गहरे भूरे रंग के होते हैं और पेपरपोरर्न की तरह झुर्रीदार होते हैं। अंग्रेजों ने इसका नाम बदल दियासारे मसालेक्योंकि इसमें काली मिर्च, साथ ही लौंग, दालचीनी, जायफल, और जुनिपर के संकेत हैं।

ताजा allspice जामुन क्या दिखते हैं?
ताजा, पका हुआ एलस्पाइस बेरी ब्लूबेरी की तरह अधिक दिखता है और एक अमीर नीला / बैंगनी रंग होता है। हालाँकि, आप उन्हें आसानी से नहीं ढूंढ पाएंगे। ऑलस्पाइस अपने स्वाद को जल्दी से खो देता है, इसलिए जामुन आमतौर पर तब उठाए जाते हैं जब वे अभी भी हरे होते हैं और फिर सूख जाते हैं।

क्या ऑलस्पाइस पांच मसाले के समान है?
नंबर पांच मसाला स्टार ऐनीज, सौंफ के बीज, लौंग, पेपरकॉर्न और दालचीनी का मिश्रण है। ऑलस्पाइस पूरी तरह से सूखे बेर (पूरे या जमीनी रूप में) से बना होता है। हालांकि, यदि आवश्यक हो, तो उनका उपयोग दिलकश व्यंजनों में भी किया जा सकता है।

व्यंजनों में allspice के लिए एक अच्छा विकल्प क्या है?
अगर आपको ऑलस्पाइस नहीं मिल रहा है या बस ज़रूरत पड़ने पर काम नहीं आता है, तो आप लौंग, जायफल और दालचीनी के बराबर भागों को मिलाकर बना सकते हैं। हालांकि, यह संयोजन समान स्वास्थ्य लाभ प्रदान नहीं करेगा।

बहुत से एक शब्द

सीमित शोध के कारण, यह किसी भी हालत के लिए उपचार के रूप में allspice की सिफारिश करने के लिए बहुत जल्द है। यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि किसी स्थिति का स्व-उपचार करना और मानक देखभाल से बचने या देरी करने के गंभीर परिणाम हो सकते हैं। यदि आप किसी भी स्वास्थ्य उद्देश्य के लिए ऑलस्पाइस का उपयोग करने पर विचार कर रहे हैं, तो पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना सुनिश्चित करें।