गाउट होने पर क्या खाएं

एक अच्छी तरह से संतुलित गाउट आहार न केवल एक हमले के जोखिम को कम कर सकता है, बल्कि यह गाउट से संबंधित संयुक्त क्षति की प्रगति को भी धीमा कर सकता है। कुंजी उन खाद्य पदार्थों को चुनने के लिए है जो प्यूरीन में कम हैं - एक रासायनिक यौगिक, जो कि जब चयापचय होता है, तो यूरिक एसिड बनाता है जो टाउट हमलों को ट्रिगर करता है। प्यूरीन कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जैसे अंग मीट, बीयर, और सोडा, इसलिए इनसे बचा जाता है। पौष्टिक खाद्य पदार्थ जो आपके शरीर को यूरिक एसिड को खत्म करने में मदद करते हैं, गाउट के प्रबंधन के लिए एक प्रभावी आहार के केंद्र में हैं।

एक गाउट आहार आम तौर पर एक व्यापक कार्यक्रम का हिस्सा होता है जिसकी सिफारिश की जाती है, जब आपको स्थिति का पता चलता है। आप गाउट हमलों की आवृत्ति और तीव्रता को कम करने के लिए आहार, वजन नियंत्रण, शारीरिक गतिविधि और संभवतः दवा सहित कई जीवन शैली कारकों का प्रबंधन करने के लिए अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता के साथ मिलकर काम करेंगे।

लाभ

मानव शरीर में, प्यूरीन या तो अंतर्जात (शरीर द्वारा बनाई गई) या बहिर्जात (भोजन में भस्म) हैं। जब एक्सोजेनस प्यूरीन यकृत द्वारा टूट जाता है, तो यूरिक एसिड नामक एक अपशिष्ट उत्पाद बनाया जाता है। यह सामान्य रूप से उत्सर्जित होता है, लेकिन जब आप गाउट होते हैं तो ऐसा नहीं होता है। स्थिति, वास्तव में, यूरिक एसिड के निर्माण से परिभाषित होती है।

सदियों से, गाउट समुद्री भोजन, मांस और शराब जैसे समृद्ध खाद्य पदार्थों के अतिग्रहण के साथ जुड़ा हुआ है। नतीजतन, लोगों को आमतौर पर इन सभी चीजों से बचने की सलाह दी जाती थी जब तक कि लक्षण हल न हो जाएं।

1884 में प्यूरीन की खोज के साथ, इस प्रथा को और अधिक समर्थन मिला, और लोगों को नियमित रूप से मछली, सब्जियां और फल जैसे स्वस्थ खाद्य पदार्थों का सेवन करने के खिलाफ चेतावनी दी गई क्योंकि उनमें रसायन भी था।

हाल के वर्षों में, हालांकि, यूरिक एसिड के संश्लेषण की समझ में काफी विस्तार हुआ है, और एक बार ऑफ-लिमिट्स माना जाने वाले कई प्लांट-आधारित उच्च-प्यूरिन खाद्य पदार्थ आज उपभोग के लिए सुरक्षित माने जाते हैं।

इस ज्ञान ने गाउट आहार को इस स्थिति के प्रबंधन में सहायक होने के साथ-साथ अधिक पौष्टिक होने के लिए विकसित करने की अनुमति दी है।

अमेरिकन एकेडमी ऑफ रूमेटोलॉजी के अनुसार, गाउट उपचार में दवा और जीवन शैली में बदलाव शामिल हो सकते हैं। संगठन इस बात पर जोर देता है कि उपचार प्रत्येक व्यक्ति के लिए अनुरूप होना चाहिए। एक व्यक्ति के लिए जो काम करता है वह दूसरे के लिए कम प्रभावी हो सकता है।

लेकिन अध्ययनों से पता चला है कि गाउट आहार का पालन करने से गाउट के हमलों की आवृत्ति में सुधार हो सकता है और कुछ लोगों में लक्षणों की गंभीरता को कम कर सकता है। वास्तव में, एक अध्ययन में प्रकाशित हुआ है।आमवात रोगों का इतिहासपाया गया कि प्यूरीन युक्त आहार का सेवन करने से गाउट के रोगियों में आवर्तक गाउट के हमलों का जोखिम पाँच गुना बढ़ जाता है, जबकि प्यूरीन से भरपूर खाद्य पदार्थों (विशेषकर जानवरों की उत्पत्ति) से बचने या कम करने से गाउट के हमलों के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है।

कम प्यूरीन आहार का पालन करने से कुछ लोगों को स्वस्थ वजन प्राप्त करने और बनाए रखने में मदद मिल सकती है। गाउट के संबंध में यह महत्वपूर्ण है क्योंकि यह न केवल स्थिति को विकसित करने के जोखिम को कम कर सकता है, बल्कि यह जोड़ों पर दबाव को कम कर सकता है, दर्द को कम करने में मदद कर सकता है, कार्य में सुधार कर सकता है, और गठिया की प्रगति को धीमा कर सकता है - जो गाउट के साथ का निदान करते हैं। अक्सर सामना किया।

यूरिक एसिड को समझना

यह काम किस प्रकार करता है

गाउट आहार पर, आप ज्यादातर खाद्य पदार्थों से बचने की कोशिश करेंगे जो विशेष रूप से पशु और समुद्री भोजन स्रोतों से, प्यूरीन में समृद्ध हैं। प्यूरीन से भरपूर सब्जियां आपके गाउट के हमले का खतरा नहीं बढ़ाती हैं और इसका सेवन किया जा सकता है। उन खाद्य पदार्थों का मॉडरेट अंश जो विटामिन सी, कम वसा वाले डेयरी उत्पादों, और पौधों के तेल से समृद्ध होते हैं, को आपकी स्थिति का प्रबंधन करने में मदद करने के लिए सेवन किया जाना चाहिए।

वेवेलवेल / एलेक्जेंड्रा गॉर्डन

समयांतराल

गाउट के लिए कोई इलाज नहीं है। इस तरह, गाउट आहार को अपनाना आपकी दीर्घकालिक देखभाल योजना का एक हिस्सा हो सकता है, जिससे आपको अधिक समय निकालने में मदद मिल सके और कम समय में दर्दनाक भयावहता का प्रबंधन किया जा सके।

क्या खाने के लिए

जटिल खाद्य पदार्थ

• सब्जियां

• कम वसा वाली डेयरी

• टोफू

• साबुत अनाज

• बीन्स और दाल

• पौधों पर आधारित तेल

• खट्टे फल

• चेरी

• कॉफ़ी

गैर-शिकायत खाद्य पदार्थ

• लाल मांस

• अंग का मांस

• ठंडे पानी की मछली

• कुछ शंख

• खमीर निकालना

• बीयर, शराब

• सुगंधित खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ

सब्जियां: हाल के साक्ष्य से पता चलता है कि प्यूरीन युक्त सब्जियों जैसे शतावरी, पालक, और फूलगोभी का सेवन यूरिक एसिड के स्तर को प्रभावित नहीं करता है या गाउट के हमले के जोखिम को बढ़ाता है, जैसा कि कभी सोचा गया था। इसके अलावा, एक आहार खाने में बहुत सारे शामिल हैं। सब्जियां आपको स्वस्थ वजन तक पहुंचने और बनाए रखने में मदद करती हैं और आपके शरीर को महत्वपूर्ण विटामिन और खनिज प्रदान करती हैं।

कम वसा वाले डेयरी: अध्ययनों से पता चला है कि डेयरी उत्पादों में प्रोटीन यूरिक एसिड के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है। कम वसा वाले उत्पादों जैसे कि स्किम दूध या कम वसा वाले दही का चयन करने से आपको स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद मिलेगी।

टोफू, साबुत अनाज, सेम, और दाल: पौधे-आधारित प्रोटीन आपकी स्थिति का प्रबंधन करते हुए संतुलित आहार बनाए रखने में आपकी मदद करेंगे। गाउट आहार पर, आप मांस और समुद्री भोजन का सेवन कम करते हैं, लेकिन आप अभी भी अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) की सिफारिशों को पूरा करने के लिए प्रोटीन से अपनी कैलोरी का लगभग 15% से 30% उपभोग करना चाहते हैं। कुछ सबूत हैं कि पौधे-आधारित प्रोटीन और पौधे-आधारित तेल (जैसे जैतून, सूरजमुखी और सोया) भी गाउट के हमलों से आपकी रक्षा कर सकते हैं।

खट्टे फल: साक्ष्य से पता चला है कि विटामिन सी के 500 मिलीग्राम (मिलीग्राम) का दैनिक सेवन गाउट फ्लेयर-अप की आवृत्ति को कम करने का एक प्रभावी तरीका हो सकता है। विटामिन सी आपके शरीर को यूरिक एसिड, और साइट्रस फलों को बाहर निकालने में मदद करता है। इस आवश्यक पोषक तत्व का एक बड़ा स्रोत। अंगूर, संतरे, या अनानास जैसे कम-फ्रुक्टोज फलों को चुनने की कोशिश करें, क्योंकि यह प्राकृतिक शर्करा यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकता है।

गाउट वाले कुछ लोग विटामिन सी के सप्लीमेंट लेते हैं। अनुपूरक की आवश्यकता है या नहीं यह देखने के लिए अपने चिकित्सक से बात करें और यह आपके आहार और दवा योजना में फिट बैठता है या नहीं।

चेरी: शोधकर्ताओं ने पाया है कि चेरी की खपत सीरम यूरिक एसिड के स्तर को कम करती है और गाउट रोगियों में भड़कने के जोखिम को कम कर सकती है। चेरी और कुछ चेरी उत्पादों (जैसे तीखा चेरी का रस) में भी एंथोसायनिन-फ्लेवोनोइड्स के उच्च स्तर होते हैं। एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सीडेंट गुण जो गाउट के हमलों से जुड़े दर्द और सूजन के प्रबंधन में सहायक होते हैं।

रेड मीट और ऑर्गन मीट: रेड मीट सफेद मीट की तुलना में प्यूरीन में अधिक होता है। रेड मीट (बीफ, वेनीसन, बाइसन सहित) और ऑर्गन मीट (लिवर, स्वीटब्रेड, जीभ और किडनी सहित) के अधिक सेवन से बार-बार होने वाले गाउट के अटैक का खतरा बढ़ जाता है।

कोल्डवॉटर फिश, शेलफिश: कुछ प्रकार की मछलियों को प्यूरीन में अधिक जाना जाता है और गाउट आहार पर सीमित होना चाहिए। टूना, सार्डिन, और एन्कोवीज जैसी कोल्डवॉटर मछलियां प्यूरीन में अधिक होती हैं, जैसे कि झींगा, सीप, केकड़ा और झींगा मछली सहित शेलफिश होती हैं।

खमीर निकालने: मार्माइट, वेजीमाइट और विटाम-आर सहित कुछ स्प्रेड में यीस्ट एक्सट्रैक्ट होता है और प्यूरीन में अधिक पाया जाता है। यूरिक एसिड के स्तर को कम करने के लिए इनसे बचें।

बीयर और शराब: गाउट आहार पर अधिकांश मादक पेय की सलाह नहीं दी जाती है। विशेष रूप से, बीयर और शराब यूरिक एसिड के उत्सर्जन को धीमा कर देते हैं। हालांकि, अध्ययनों से पता चला है कि शराब की मध्यम खपत गाउट की उच्च घटना से जुड़ी नहीं है।

सुगन्धित खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ: ऐसे खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ जिनमें फ्रक्टोज होता है-खासतौर पर वे जिनमें फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप ज्यादा होता है, उन्हें गाउट आहार की सलाह नहीं दी जाती है। सोडा और अन्य शर्करा युक्त पेय, डिब्बाबंद फलों के सेवन को सीमित या कम करके यूरिक एसिड का स्तर कम रखें। या फलों का रस, और स्नैक बार, कैंडी और नाश्ते के अनाज सहित अन्य उत्पाद।

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अनुशंसित समय

कोई विशिष्ट खाद्य शेड्यूल नहीं है जिसे आपको एक गाउट आहार पर चलना चाहिए। आप अपने भोजन और नाश्ते का समय तय कर सकते हैं जैसा कि आप आम तौर पर पूरे दिन स्थिर ऊर्जा प्रदान करते हैं। हालांकि, यदि आप दर्द का प्रबंधन करने के लिए दवाएँ लेते हैं (ओवर-द-काउंटर या प्रिस्क्रिप्शन दवाओं सहित), तो आपका स्वास्थ्य सेवा प्रदाता आपको सुझाव दे सकता है कि आप पेट में जलन को कम करने के लिए नाश्ते या भोजन के साथ दवा लें।

इसके अलावा, अपने आप को पहली बार शुरू होने पर गाउट आहार में समायोजित करने का समय दें।आपके लिए कौन से खाद्य पदार्थ सुरक्षित हैं, यह परीक्षण और त्रुटि की प्रक्रिया हो सकती है। उदाहरण के लिए, जबकि कुछ लोगों को मध्यम मात्रा में रेड मीट का सेवन करने में कोई समस्या नहीं होगी, दूसरों को केवल एक मदद के साथ एक हमले का अनुभव हो सकता है।

अपने चिकित्सक या एक पोषण विशेषज्ञ के साथ काम करें जो गाउट के प्रबंधन में अनुभवी हैं। अधिकांश आपको एक खाद्य डायरी रखने की सलाह देंगे ताकि आप उन विशिष्ट खाद्य ट्रिगर्स को इंगित करना शुरू कर सकें जो आपको सबसे बड़े जोखिम में रखते हैं।

पाक कला युक्तियाँ

गाउट आहार पर आनंद लेने के लिए बहुत सारे खाद्य पदार्थ हैं। अपनी रसोई का आयोजन और कुछ बुनियादी खाना पकाने की युक्तियों का पालन करने से आपको अपनी योजना से चिपके रहने में मदद मिलेगी।

• अनाज और सूखे बीन्स को पहले से पकाएँ: साबुत अनाज आमतौर पर परिष्कृत अनाज की तुलना में पकाने में अधिक समय लेते हैं। और यदि आप सूखे बीन्स खरीदते हैं (जो अक्सर डिब्बाबंद की तुलना में सस्ते होते हैं), तो वे अतिरिक्त समय सोखने और पकाने के लिए भी लेते हैं। सप्ताह में एक दिन एक बड़े बैच को पकाने के लिए लें, फिर अपनी बीन्स को तब तक सर्व करने के लिए सिंगल-सर्विंग कन्टेनर्स में रेफ्रिजरेटेड रखें जब आपको उनकी आवश्यकता हो।
• प्लांट-आधारित तेलों का उपयोग करना सीखें: जैतून का तेल या सूरजमुखी तेल जैसे तेलों का उपयोग करना गाउट के कम जोखिम और यूरिक एसिड के स्तर के बेहतर प्रबंधन के साथ जुड़ा हुआ है। लेकिन इनमें से कुछ तेलों में आमतौर पर कम फ़्लैश बिंदु होता है, जिसका अर्थ है कि वे कम तापमान पर धूम्रपान करना शुरू करते हैं। पहली बार संयंत्र-आधारित तेल का उपयोग करते समय, गर्मी कम करें जब तक कि आप इसके साथ खाना पकाने में सहज न हों।
• टोफू के साथ प्रयोग: टोफू की तरह सोया आधारित प्रोटीन स्रोत, कई उपभोक्ताओं के लिए अपरिचित हैं। लेकिन इस बहुमुखी भोजन को किराने की दुकान के प्रशीतित खंड में ढूंढना आसान है और उपयोग करना आसान है। नाश्ते के लिए एक टोफू हाथापाई पर विचार करें, या एक दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए टोफू, सब्जियों और भूरे रंग के चावल के साथ एक कुरकुरे सलाद का आनंद लें।

संशोधनों

लगभग कोई भी गाउट आहार का पालन कर सकता है। शाकाहारी, शाकाहारी और जो लोग एक लस मुक्त आहार का पालन करते हैं, वे अपने कार्यक्रम के अनुसार खाने की योजना को समायोजित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, ग्लूटेन-मुक्त आहार वाले लोग क्विनोआ जैसे लस मुक्त अनाज का चयन करेंगे। जो लोग पौधे-आधारित आहार का पालन करते हैं, उनके लिए गाउट आहार को समायोजित करने का एक आसान समय होगा क्योंकि यह सब्जियों और कुछ फलों पर जोर देता है।

जो लोग एक पास्केटेरियन आहार या भूमध्यसागरीय आहार का पालन करते हैं, उन्हें गाउट आहार पर कठिन समय हो सकता है क्योंकि मछली योजना पर सीमित है। हालांकि, आर्थराइटिस फाउंडेशन के लोगों सहित कुछ विशेषज्ञों का सुझाव है कि कभी-कभी कुछ प्रकार की मछली (जैसे सैल्मन) का सेवन करना फायदेमंद हो सकता है।

विचार

गाउट आहार वह है जिसे जीवन का एक तरीका बनना होगा। अपने नए खाने की योजना को समायोजित करने के लिए खुद को समय दें। जैसा कि आप करते हैं, इन बातों को ध्यान में रखें।

सामान्य पोषण

गाउट आहार का पालन करते समय, आपको यूएसडीए द्वारा स्थापित पोषण संबंधी सिफारिशों को पूरा करना आसान होगा। आपको स्वस्थ सब्जियों, फलों, दुबले मांस (जैसे मुर्गी पालन), साबुत अनाज, और कम वसा वाले डेयरी के साथ अपनी प्लेट को भरने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है, जो सभी के लिए मानक सिफारिशें हैं, चाहे वे आपकी स्थिति हो या न हों।

यदि आप वर्तमान में प्रोटीन के अपने प्राथमिक स्रोत के रूप में रेड मीट का सेवन करते हैं, तो यह जानने में कुछ समय लग सकता है कि इसे स्वस्थ विकल्पों के साथ कैसे बदला जाए। लेकिन एक बार जब आप फलियां, अंडे, चिकन, प्रोटीन युक्त अनाज, या अन्य प्रकार के पौधे-आधारित प्रोटीन चुनने की आदत डाल लेते हैं, तो आप पा सकते हैं कि गाउट आहार का पालन करने से आप पूर्ण और संतुष्ट महसूस कर सकते हैं। (कम गाउट लक्षण और हमले भी परिवर्तन के लिए मजबूत प्रेरक हो सकते हैं।)

वजन घटना

फिर से, कई अध्ययनों से पता चला है कि स्वस्थ वजन तक पहुंचना और बनाए रखना गाउट फ्लेयर-अप की आवृत्ति को कम करने का एक तरीका है। लेकिन अगर आप अपना वजन कम करने की योजना बना रहे हैं, तो क्रैश डाइट से बचें। बहुत जल्दी वजन कम करने से, आप एक हमले को शुरू कर सकते हैं।

सभी आहार योजनाओं के साथ, एक धीमी और स्थिर दृष्टिकोण आपके स्वास्थ्य के लिए बेहतर है और कुछ आप लंबे समय तक बनाए रखने में सक्षम होंगे।

समर्थन और समुदाय

जब पहली बार गाउट आहार का पालन करना सीखना, तो आपको अपने क्षेत्र में एक सहायता समूह के साथ जुड़ने में मदद मिल सकती है। हालत वाले अन्य लोग व्यंजनों को साझा करने, उपयोगी सुझाव प्रदान करने और सवालों का जवाब देने में सक्षम हो सकते हैं जो परिवर्तनों के माध्यम से यात्रा करते हैं। आपका स्वास्थ्य सेवा प्रदाता आपको अपने निकट के चिकित्सा केंद्र से जुड़े एक समूह के लिए निर्देशित करने में सक्षम हो सकता है।

आपको गाउट अवेयरनेस के लिए अलायंस द्वारा उपलब्ध कराए गए संसाधनों की जांच करना भी मददगार हो सकता है। संगठन सहायक वीडियो प्रदान करता है, रोगी गाइड प्रदान करता है, और एक ऑनलाइन सहायता समूह चलाता है जहां सदस्य प्रश्न पूछ सकते हैं, अपने अनुभव साझा कर सकते हैं, और अन्य लोगों से सलाह ले सकते हैं जो समझते हैं कि यह गाउट के साथ रहना पसंद है।

व्यायाम और सामान्य स्वास्थ्य

गाउट आहार का पालन करने के अलावा, आपका स्वास्थ्य सेवा प्रदाता आपको सलाह दे सकता है कि आप गाउट के साथ आराम से रहने के लिए अन्य बदलाव करें। सिफारिशों में शारीरिक गतिविधि शामिल हो सकती है।

अध्ययनों से पता चला है कि नियमित व्यायाम संयुक्त कार्य को बेहतर बनाने और स्वस्थ वजन बनाए रखने में आपकी मदद कर सकता है। हालांकि, ज़ोरदार अभ्यास अच्छे से अधिक नुकसान पहुंचा सकता है और निर्जलीकरण सीरम और ट्रिगर गाउट में यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकता है।

बहुत से एक शब्द

एक गाउट निदान अलग और भयभीत महसूस कर सकता है। लेकिन आपके लिए उपलब्ध संसाधनों के बारे में सीखना, अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता के साथ काम करना और स्मार्ट जीवन शैली में बदलाव करना आपको अधिक सशक्त महसूस करने में मदद कर सकता है। सबसे अधिक, अपने आप को धैर्य रखें और याद रखें कि प्रत्येक रोगी की यात्रा अद्वितीय है। एक व्यक्ति के लिए अच्छी तरह से काम करना दूसरे को कोई ध्यान देने योग्य अंतर प्रदान नहीं कर सकता है। प्रश्न पूछें, जानकारी इकट्ठा करें, और देखें कि आपके लिए सबसे अच्छा काम क्या है।

गाउट के साथ कैसे करें और भविष्य के हमलों को रोकें