कीमोथेरेपी के दौरान भोजन से बचें

क्या कोई ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो आपको कीमोथेरेपी के दौरान बचना चाहिए? छोटा जवाब हां है। यह समझना कि कुछ खाद्य पदार्थ खतरनाक क्यों हो सकते हैं, आपको स्वस्थ रहने में मदद कर सकते हैं।

केमो एंड योर टेस्ट बड्स

जब आप कीमोथेरेपी के माध्यम से जा रहे हैं - और थोड़ी देर के बाद भी - आपके पसंदीदा आराम खाद्य पदार्थ समान नहीं हो सकते हैं। आपका प्रिय चॉकलेट एक धातु के बाद ले सकता है, या मैक 'एन पनीर का बचपन स्टेपल वॉलपेपर पेस्ट की तरह स्वाद लेना शुरू कर सकता है।

ये कुछ कीमोथेरेपी दवाओं के दुर्भाग्यपूर्ण दुष्प्रभाव हैं। वे सबसे अजीब तरीकों से आपकी स्वाद की कलियों को प्रभावित कर सकते हैं। दूसरी तरफ, आप उन खाद्य पदार्थों के लिए एक स्वाद विकसित कर सकते हैं, जिनका आप कभी आनंद नहीं लेते थे।

क्यों कुछ खाद्य पदार्थ टैबू हैं

कीमोथेरेपी आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को दबा देती है, जो आपको तब तक प्रभावित करना चाहिए जब तक आपकी प्रतिरक्षा पूरी क्षमता में वापस नहीं आ जाती।

बहुत से लोग कीमोथेरेपी से संबंधित न्यूट्रोपेनिया का अनुभव करते हैं। न्यूट्रोपेनिया न्यूट्रोफिल नामक श्वेत रक्त कोशिकाओं की संख्या को कम करता है। ये सफेद रक्त कोशिकाएं होती हैं जो शरीर में प्रवेश करने वाले बैक्टीरिया से लड़ती हैं।

आमतौर पर, जब आप हानिकारक बैक्टीरिया युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो ये श्वेत रक्त कोशिकाएं उनसे लड़ती हैं और आप उनकी उपस्थिति से अवगत नहीं होते हैं। कीमोथेरेपी बदल सकती है।

कुछ खाद्य पदार्थ- कच्चे या कम पके हुए खाद्य पदार्थों के बारे में सोचते हैं-वास्तव में आपको बीमार कर सकते हैं। यदि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली पहले से ही अन्य मोर्चों पर लड़ रही है, तो बीमारी दस्त या पेट दर्द के मामले से अधिक गंभीर हो सकती है।

संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के अनुसार, 48 मिलियन अमेरिकी सालाना खाद्य जनित बीमारियों से पीड़ित हैं। यदि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है, तो गंभीर बीमारी, अस्पताल में भर्ती होने और यहां तक ​​कि इन बीमारियों में से एक के साथ मृत्यु की संभावना बढ़ जाती है।

न केवल वे साधारण संक्रमण से बदतर हैं अन्यथा वे होंगे, लेकिन आप संक्रमणों को विकसित करने की अधिक संभावना रखते हैं जो कभी भी शुरू नहीं होगा यदि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली अच्छे क्रम में थी।

बचने के लिए खाद्य पदार्थ

आपके ऑन्कोलॉजिस्ट या ऑन्कोलॉजी नर्स ने आपको पहले ही सूचित कर दिया होगा कि कीमोथेरेपी के दौरान किन खाद्य पदार्थों से बचना है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इस सूची में सबसे नीचे पढ़ें।

कीमो के दौरान कई बार ऐसा होगा जब आपकी श्वेत रक्त कोशिका की संख्या दूसरों की तुलना में अधिक या कम होती है, लेकिन यह सुरक्षित होना सबसे अच्छा है और कुछ खाद्य पदार्थों से बचें, भले ही आपने अपना रक्त जांच लिया हो और यह सामान्य हो।

सबसे अधिक बार, आपकी श्वेत रक्त कोशिका की गिनती कीमोथेरेपी जलसेक के बाद 10 दिनों से दो सप्ताह तक सबसे कम (कम) होगी, लेकिन यह भिन्न हो सकती है।

कीमोथेरेपी के दौरान खाद्य पदार्थों से बचने के लिए शामिल हैं:

• अस्वास्थ्यकर डेयरी और कम पके हुए अंडे: यदि यह एक बहता हुआ जर्दी मिला है, तो इससे बचें। यदि यह सीधे तौर पर ऑड से आता है, तो इससे बचें।
• कच्चा समुद्री भोजन: सीप, अधिकांश प्रकार की सुशी, और अन्य प्रकार के कच्चे या अधपके समुद्री भोजन अब के लिए मेनू से बाहर हो जाने चाहिए।
• ताजे फल और सब्जियां: यहां तक ​​कि "रेडी-टू-ईट" सलाद मिक्स और वेजीज़ को ध्यान से धोया जाना चाहिए और यदि संभव हो तो फिर से छीलना चाहिए।
• कच्चे शहद और संबंधित उत्पाद: कच्चे शहद के उत्पाद बोटुलिज़्म विष को ले जा सकते हैं और आपको बीमार कर सकते हैं। यही कारण है कि शिशुओं को शहद खाने के लिए नहीं माना जाता है।
• फफूंदी युक्त चीज: ब्री और ब्लू पनीर पर विचार करें। याद रखें, जो साँचा इन चीज़ों को अपना स्वाद और रंग देता है, वह वास्तव में एक कवक है - एक कवक जो एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के साथ सामान्य रूप से निपट सकता है, लेकिन यह कि एक समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली नहीं हो सकती है।
• सूखे डिब्बे से बाहर के खाद्य पदार्थ: डेंट वास्तव में डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों की सामग्री की अखंडता से समझौता कर सकते हैं और बैक्टीरिया को बनने देते हैं।
• कच्चे नट्स और ताजे बने नट बटर: इनसे भी बचना चाहिए।

छिपी हुई सामग्री

कुछ वर्जित खाद्य पदार्थ अन्य उत्पादों में छिपाए जा सकते हैंबनाया गयाइन उत्पादों के साथ, जैसे कि कच्चे अंडे:

• होल्लान्दैसे सॉस
• हौसले से तैयार सीज़र सलाद ड्रेसिंग (बोतलबंद ठीक है)
• घर का बना मेयोनेज़

जब संदेह हो, तो सवाल में खाना खाने से पहले अपने डॉक्टर से पूछें।

बाहर खाना

अगर आप इम्युनोसप्रेस्ड हैं (कीमोथेरेपी से बोन मैरो सप्रेशन है), तो बाहर खाना खाने के लिए अभी से हेटस लेना पड़ सकता है। इस बारे में सोचें कि कितने रेस्तरां-तैयार भोजन यात्रा करते हैं:

• गोदाम में लोग
• जो लोग इसे रेस्तरां में ले जाते हैं
• जो लोग इसे अनपैक करते हैं और इसे सुविधा में स्टोर करते हैं
• जो लोग खाना बनाते हैं और खाना बनाते हैं
• द शेफ़
• वेट्रेस

यद्यपि कीटाणुओं का एक बोगी वास्तव में आपके भोजन में मौजूद नहीं हो सकता है, लेकिन क्या यह जोखिम के लायक है?

बफ़ेट्स की बात करें, तो आपको अपनी कीमोथेरेपी के दौरान और उसके तुरंत बाद से बचना चाहिए, जब आपके शरीर में आम कीटाणुओं से लड़ने की संभावना कम से कम हो।

छींक-ढाल (वे छोटे Plexiglas या ग्लास डिवाइडर) मूर्ख नहीं हैं, और न ही कोई गारंटी है कि संरक्षक बुफे का इस्तेमाल प्लेटों, कटोरे और बर्तनों के साथ फिर से नहीं कर रहे हैं।

इसी तरह, मांस, सलाद, और टॉपिंग खरीदने और घर पर उन्हें साफ करने के बजाय किसी भी डेलीसेसेन या सेल्फ-सलाद सलाद बार से बचें।

खाद्य तैयारी

पेरिशेबल खाद्य पदार्थों को प्रच्छन्न कुतरने के लिए नहीं छोड़ा जाना चाहिए। किसी भी भोजन या नाश्ते की सेवा के बाद, भोजन को सुरक्षित रूप से पैक किया जाना चाहिए और कम से कम दो घंटे की तैयारी के भीतर प्रशीतित किया जाना चाहिए।

• कोल्ड फूड्स को 40 डिग्री फ़ारेनहाइट से कम या कम रखना चाहिए
• गर्म खाद्य पदार्थों को 140 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक या गर्म रखा जाना चाहिए

यह ठीक है - और वास्तव में प्रोत्साहित किया जाता है - खाना पकाने के दौरान कई चम्मच, काटने और तैयारी की सतहों, और धूपदान का उपयोग करने के लिए। आप बेकन को उसी कांटे से हिलाकर दूषित नहीं करना चाहते हैं जिसका उपयोग आपके कच्चे अंडे को मारने के लिए किया गया था, उदाहरण के लिए।

एक कटिंग सतह का उपयोग करना सुनिश्चित करें जो कच्चे मीट को काटते या तैयार करते समय लकड़ी या किसी अन्य पारगम्य सतह से नहीं बनता है - लकड़ी बैक्टीरिया को अच्छी तरह से धोने के बावजूद आपको परेशान कर सकती है।

यदि आप गोमांस में एक रक्त-लाल केंद्र से प्यार करते हैं, तो इसे कुछ अच्छी तरह से पकाए गए मुर्गे के लिए स्वैप करने पर विचार करें - कम से कम जब तक आपकी कीमोथेरेपी समाप्त न हो जाए।

आप जो भी मांस या मुर्गी चुनते हैं, सुनिश्चित करें कि यह माध्यम से पकाया जाता है। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका "इसे नेत्रगोलक" या नुस्खा के खाना पकाने के समय के आधार पर नहीं है; एक मांस थर्मामीटर का उपयोग यह पता लगाने के लिए करें कि क्या आपका मांस अच्छी तरह से पकाया गया है।

सुरक्षित खाना पकाने का तापमान

• पोल्ट्री: सबसे मोटे हिस्से पर 165 डिग्री
• लाल मांस: सबसे मोटे हिस्से पर 160 डिग्री
• गर्म पुलाव और बचे हुए: 165 डिग्री

सुनिश्चित करें कि आपके मांस थर्मामीटर को बहुत उथले नहीं रखा गया है और यह हड्डी को छू नहीं रहा है अगर एक है, क्योंकि दोनों गलतियाँ एक गलत पढ़ने का कारण बन सकती हैं।

हाथ धोना

सबसे महत्वपूर्ण चीजों में से एक जो आप कर सकते हैं - और खाने से पहले या भोजन तैयार करने से पहले - अपने हाथों को धोना है।

यह बार-बार दिखाया गया है कि अपने और अपने आसपास के लोगों द्वारा सावधानीपूर्वक हाथ धोना संक्रमणों के जोखिम को कम करने में चमत्कार कर सकता है।

"PICCY" Mnemonic

हमें पता चलता है कि इस विस्तृत जानकारी को याद रखना कठिन हो सकता है - विशेषकर ऐसे समय में जब आप कैंसर के बारे में बड़े पैमाने पर तथ्य सीख रहे हों। महामारी "पिकसी" है और निम्नानुसार है:

• P: पाश्चुरीकृत। सुनिश्चित करें कि खाद्य पदार्थ जैसे कि डेयरी उत्पादों को गर्म किया गया है या पैकेजिंग पर "पास्चुरीकृत" कहा गया है।
• I: निरीक्षण करें। उन्हें खाने से पहले किसी भी खाद्य पदार्थ पर सावधानीपूर्वक ध्यान दें। मोल्ड की जाँच करें, और फलों और सब्जियों में कटौती या टूट के लिए।
• सी: साफ। आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों को साफ करें, और साफ काटने वाले बोर्डों और अन्य सतहों का उपयोग करें। हमेशा साफ हाथों और औजारों से भोजन तैयार करें।
• सी: कुक।किसी भी मीट, पोल्ट्री या सीफूड को अच्छी तरह से पकाएं।
• य: यक। बचे हुए दिनों को चिह्नित करें और कुछ दिनों के बाद उन्हें बाहर फेंक दें। याद रखें कि बैक्टीरिया की पहचान करने के लिए, वैज्ञानिक प्लेट पर एक थपका लगाते हैं और इसे फ्रिज में बढ़ने देते हैं। पेट्री डिश अपने बचे हुए व्यंजन बनाने से बचें।

बहुत से एक शब्द

उन खाद्य पदार्थों से बचना जो मुंह के घावों, स्वाद में बदलाव, और कभी-कभी मतली या कीमो से भूख न लगना के अलावा संक्रमण का कारण बन सकते हैं, मुश्किल हो सकता है। उस ने कहा, अब कई कुकबुक हैं जिन्हें कैंसर वाले लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है जो आपको खाद्य प्रतिबंधों का प्रबंधन करने में मदद कर सकते हैं।