वेवेलवेल / ज़ोरिका लैकोनिक
आप सबसे आम खाद्य एलर्जी के बारे में बहुत कुछ सुनते हैं, जिसमें शामिल हैं: दूध, अंडे, मछली, शंख, पेड़ के नट, मूंगफली, गेहूं, और सोयाबीन। हालांकि, कई अन्य खाद्य पदार्थ हैं जो एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं, जिनमें से कुछ में आपको संदेह नहीं होगा, जैसे कि खट्टे और अजवाइन।
वास्तव में, रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) के अनुसार, 170 से अधिक खाद्य पदार्थों ने खाद्य एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बना है, यह दर्शाता है कि कई लोग उन खाद्य पदार्थों पर प्रतिक्रिया करते हैं जो सामान्य खाद्य एलर्जी के दायरे से बाहर हैं।
कई मामलों में, ये प्रतिक्रियाएं एक ऐसी स्थिति के कारण होती हैं जिसे मौखिक एलर्जी सिंड्रोम (OAS) या पराग-खाद्य एलर्जी सिंड्रोम के रूप में जाना जाता है।
फूड एलर्जी और क्रॉस-रिएक्टिविटी
जिन लोगों को मौखिक एलर्जी सिंड्रोम होता है, उन्हें आमतौर पर पहले से ही सांस की एलर्जी से एलर्जी हो जाती है जैसे कि पेड़, खरपतवार, या घास पराग।
कुछ खाद्य पदार्थों में प्रोटीन होते हैं जो इन सांस लेने वाले एलर्जी की संरचना में समान होते हैं, और OAS वाले लोग भी खाद्य एलर्जी के लक्षणों के साथ प्रतिक्रिया कर सकते हैं, जब वे उन खाद्य पदार्थों का उपभोग करते हैं, उन समान प्रोटीनों के कारण। यह एक प्रक्रिया है जिसे क्रॉस-रिएक्टिविटी के रूप में जाना जाता है।
दूसरे शब्दों में, OAS वाले लोगों को साँस लेने वाली पौधों की सामग्री से एलर्जी है, और उस एलर्जी के कारण, खाद्य एलर्जी के लक्षणों को कुछ खाद्य पदार्थों से भी प्रदर्शित कर सकते हैं जो पौधों से आते हैं जो निकट से संबंधित हैं।
विभिन्न प्रकार के फल, फलियां और अनाज, नट और बीज, और सब्जियों, जड़ी बूटियों और मसालों के साथ बर्च पराग, मगवॉर्ट पराग, घास के पराग, रैग्वेड और टिमोथी घास के बीच क्रॉस-रिएक्टिविटी का दस्तावेजीकरण किया गया है।
भौगोलिक और जलवायु अंतर के कारण, क्रॉस-रिएक्टिविटी के पैटर्न और प्रसार दुनिया भर में भिन्न हैं।
ओरल एलर्जी सिंड्रोम से संबंधित खाद्य पदार्थ
यहाँ OAS से संबंधित कुछ सबसे आम खाद्य पदार्थ दिए गए हैं:
सेब
लगभग 50% से 75% लोगों में एलर्जी के साथ बर्च पराग और मुगवर्ट पराग भी मौखिक एलर्जी सिंड्रोम के कारण कच्चे सेब पर प्रतिक्रिया करते हैं।
ऐप्पल एलर्जी के लक्षण मुख्य रूप से मुंह के भीतर रहते हैं और जो सबसे संवेदनशील होते हैं उनमें खाना खाने के पांच मिनट के भीतर हो सकता है। खाने के 30 मिनट के भीतर लगभग सभी व्यक्ति लक्षणों का अनुभव करेंगे।
एक बार जब व्यक्ति सेब खाना बंद कर देता है, तो लक्षण हल हो जाते हैं। गंभीर प्रतिक्रियाएं संभव हैं, खासकर अगर गले में सूजन शामिल है क्योंकि इससे सांस लेने में कठिनाई हो सकती है।
साइट्रस
खट्टे फलों की एलर्जी में निम्न प्रकारों में से एक या अधिक शामिल हो सकते हैं: नारंगी, अंगूर, नींबू, और चूना। प्रतिक्रियाएं एक खुजली वाले मुंह से लेकर पूर्ण-एनाफिलेक्सिस तक हो सकती हैं।
खट्टे फल के बीच क्रॉस-प्रतिक्रिया है, एक खट्टे फल के लिए एलर्जी का सुझाव एक और खट्टे फल से एलर्जी की संभावना बढ़ जाती है। घास के पराग, टिमोथी घास, सन्टी पराग, और मगवॉर्ट पराग अपने समान प्रोटीन मेकअप के कारण खट्टे फल के साथ पार-प्रतिक्रिया कर सकते हैं।
केले
केले से एलर्जी की प्रतिक्रिया व्यापक रूप से भिन्न होती है और इसमें मुंह और गले की खुजली, पित्ती (पित्ती), सूजन (एंजियोएडेमा), और घरघराहट शामिल हो सकती है।
लक्षण मुंह में स्थानीयकृत लक्षणों के साथ, मौखिक एलर्जी सिंड्रोम से सबसे अधिक निकटता से संबंधित हैं। ज्यादातर मामलों में, फल खाने के कुछ ही मिनटों में लक्षण शुरू हो जाते हैं।
रैगवीड और केले के बीच क्रॉस-रिएक्टिविटी को एक भूमिका निभाने के लिए जाना जाता है।
यदि आपके पास केले की एलर्जी है, तो आप प्राकृतिक रबर लेटेक्स पर भी प्रतिक्रिया कर सकते हैं। लेटेक्स का उत्पादन रबर के पेड़ की छाल से होता है, जिसमें केले और अन्य संबंधित खाद्य पदार्थ, जैसे किवी और एवोकैडो जैसे प्रोटीन होते हैं।
मसाले
धनिया मसाले के परिवार में है, जिसमें गाजर, सौंफ, और अजवाइन शामिल हैं - ये सभी एलर्जी प्रतिक्रियाओं से जुड़े हुए हैं। दालचीनी, केसर, और सरसों को भी प्रतिक्रियाओं के कारण नोट किया गया है।
दुनिया भर में, मसाले कुछ सबसे आम खाद्य एलर्जी बन गए हैं। ऐसा प्रतीत होता है कि बिर्च पराग, मगवॉर्ट पराग, घास के पराग, और टिमोथी घास के लिए क्रॉस-रिएक्टिविटी सबसे आम अपराधी हैं।
अजमोदा
एक अजवाइन एलर्जी अपेक्षाकृत आम है, जिससे अजवाइन एक शीर्ष एलर्जी पैदा करता है। बिर्च पराग और मगवोर्ट पराग के साथ-साथ घास परागण और टिमोथी घास के लिए क्रॉस-प्रतिक्रियात्मकता की पहचान की गई है। कुछ शोधों के अनुसार, 30% से 40% एलर्जी वाले व्यक्ति अजवाइन के प्रति संवेदनशील होते हैं।
नारियल
नारियल एलर्जी बहुत दुर्लभ है। एफडीए के अनुसार, घटक लेबलिंग और उपभोक्ता संरक्षण के प्रयोजनों के लिए नारियल को एक पेड़ के नट के रूप में वर्गीकृत किया गया है। हालांकि, नारियल एक पेड़ के नट नहीं है, और पेड़ के नट एलर्जी वाले अधिकांश व्यक्ति बिना किसी समस्या के नारियल खा सकते हैं।
मांस
मांस एलर्जी असामान्य है, लेकिन कुछ व्यक्तियों को मांस, गोमांस, भेड़ का बच्चा, सुअर का मांस और बकरी से एलर्जी है। गोमांस और पोर्क के लिए एक लाल मांस एलर्जी, लोन स्टार टिक से एक टिक काटने से जुड़ा हुआ है। यह टिक दक्षिणपूर्व में टेक्सास से न्यू इंग्लैंड तक पाया जा सकता है।
रेड मीट को लेकर अक्सर देरी होती है, रेड मीट खाने के कई घंटे बाद, हालांकि यह हमेशा ऐसा नहीं होता है।
सामान्य लक्षणों में मतली, उल्टी और दस्त शामिल हैं, जिनमें सबसे आम खुजली है। एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया उन व्यक्तियों में हो सकती है जो लाल मांस का सेवन करने के बाद व्यायाम करते हैं।
यदि आप एक प्रकार के मांस से एलर्जी विकसित करते हैं, तो आप एक अन्य प्रकार के मांस, जैसे कि पोल्ट्री से एलर्जी विकसित कर सकते हैं। बहुत कम संख्या में बच्चे जिन्हें दूध से एलर्जी है, उन्हें मांस से भी एलर्जी हो सकती है।
रेड मीट खाने और लक्षणों के बीच की देरी रेड मीट एलर्जी का निदान करती है। हालांकि, एक सच्चे लाल मांस एलर्जी वाले व्यक्ति एक इम्युनोग्लोबुलिन ई त्वचा चुभन परीक्षण के बाद सकारात्मक परीक्षण करेंगे।
लाटेकस
जब किसी व्यक्ति को लेटेक्स से एलर्जी होती है, तो एक समान एंटीजन (एलर्जी की प्रतिक्रिया के लिए जिम्मेदार प्रोटीन) युक्त भोजन का सेवन करते हैं, लक्षण विकसित होते हैं।लेटेक्स-फ्रूट सिंड्रोम.
उन सभी लोगों को नहीं जिन्हें लेटेक्स से एलर्जी है, उनकी यह स्थिति होगी। एक प्राकृतिक रबर लेटेक्स एलर्जी वाले 30 से 50% व्यक्तियों में अन्य खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से फलों के प्रति संवेदनशीलता होती है।
एवोकैडो, केला, कसावा, शाहबलूत, कीवी, आम, पपीता, जुनून फल, टमाटर, शलजम, तोरी, बेल मिर्च, अजवाइन, आलू और कस्टर्ड सेब के साथ क्रॉस-रिएक्टिविटी देखना सबसे आम है। हालांकि, विभिन्न अन्य खाद्य पदार्थों में संवेदनशीलता दर्ज की गई है।
अगर किसी लेटेक्स-एलर्जिक व्यक्ति के भोजन की प्रतिक्रिया हुई है, तो उसे उस भोजन से बचना चाहिए। यदि संदेह है, तो भोजन की एक मौखिक चुनौती परीक्षण एक डॉक्टर की देखरेख में किया जाना चाहिए।
बहुत से एक शब्द
यदि आपके पास आम प्रदूषणों जैसे कि सन्टी, मगवॉर्ट, घास, या रैग्वेड में श्वसन एलर्जी है, तो आपको मौखिक एलर्जी सिंड्रोम की संभावना के बारे में पता होना चाहिए।
अपने डॉक्टर से बात करें कि क्या आपने कभी इन संभावित क्रॉस-रिएक्टिव खाद्य पदार्थों में से किसी एक के बाद के लक्षणों का अनुभव किया है। इसके अलावा, यदि आप इन खाद्य पदार्थों में से एक खाते हैं और फिर गंभीर लक्षण हैं, जैसे गले में सूजन या सांस लेने में कठिनाई, तो आपातकालीन चिकित्सा देखभाल की तलाश करें।
.jpg)
