चारकोल कंटेनर लस करता है?

कुछ चारकोल ब्रांड्स में गेहूं होता है

ज्यादातर लोग लकड़ी के कोयले को लकड़ी से बना मानते हैं और कुछ नहीं, लेकिन ज्यादातर लकड़ी का कोयला उत्पादों में वास्तव में विभिन्न प्रकार के अन्य तत्व होते हैं।

यह लकड़ी का कोयला ईट है - उन वर्ग, तकिया के आकार का, लकड़ी का कोयला के सममित टुकड़े जो संभवतः आपकी ग्रिल के लिए ईंधन के सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले रूप का प्रतिनिधित्व करते हैं - जो लस से संबंधित जोखिम को पैदा करते हैं।

चारकोल ब्रिकेट में आम तौर पर लकड़ी (दोनों लकड़ी और चूरा के रूप में), खनिज (कोयला और चूना पत्थर), सोडियम नाइट्रेट (इग्निशन की सहायता के लिए) और इसे एक साथ रखने के लिए स्टार्च होता है। कैलिफोर्निया बार्बेक्यू एसोसिएशन के अनुसार, उपयोग किए जाने वाले स्टार्च मकई, चावल, आलू और / या गेहूं से आ सकते हैं।

बेशक, आप शायद सोच रहे हैं कि यह बात नहीं होनी चाहिए - आखिरकार, आप वास्तव में नहीं हैंखालकड़ी का कोयला, सही?

खैर, सच है। लेकिन यह दुर्लभ ग्रिल मास्टर है जो बर्गर पर थोड़ी सी लकड़ी की धूल पाने से बच सकता है क्योंकि उनके नीचे आग फैलती है और चबूतरे बन जाते हैं। और चारकोल डस्ट के रूप में एयरबोर्न ग्लूटेन को साँस लेना भी एक संभावित समस्या का प्रतिनिधित्व करता है। हालांकि संदिग्ध घटक गेहूं का स्टार्च है, न कि गेहूं प्रोटीन का, स्टार्च का उपयोग शुद्ध नहीं किया जाता है, और इसलिए अनिवार्य रूप से कुछ लस प्रोटीन होता है।

हां, जबकि अनजाने ग्लूटेन क्रॉस-संदूषण का जोखिम चारकोल के साथ कम है, जितना कि आटा-भरा हुआ रसोईघर या टुकड़े-टुकड़े करने वाले कटिंग बोर्ड में होगा, अभी भी कुछ जोखिम है।

सौभाग्य से, जोखिम भी बचने के लिए बहुत आसान है। यहां आपके लिए कुछ विकल्प दिए गए हैं:

सबसे पहले, आप ब्रिकेट के बजाय 100% शुद्ध लकड़ी का कोयला खरीद सकते हैं - आप इसे अपने स्थानीय किराने की दुकान में नहीं पा सकते हैं, लेकिन बड़ी चेन हार्डवेयर स्टोर इसे ले जाते हैं, और मैंने इसे वाल-मार्ट में देखा है। इसे आमतौर पर "गांठ लकड़ी का कोयला" कहा जाता है, और टुकड़े ब्रिकेट की तरह समान नहीं होंगे; इसके बजाय, वे सिर्फ लकड़ी के जले हुए टुकड़े (जो वे हैं) की तरह दिखेंगे। आप यहां तक कि विभिन्न प्रकार की गांठ चारकोल का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि मेसकाइट या हिकरी, अपने ग्रील्ड खाद्य पदार्थों में विभिन्न स्वाद प्रदान करने के लिए।

यदि आप ब्रिकेट्स पसंद करते हैं (वे एकमुश्त चारकोल की तुलना में अधिक आसानी से प्रकाश करते हैं), तो आप किंग्सफोर्ड बेरीकेट्स के साथ छड़ी कर सकते हैं। किंग्सफोर्ड कंपनी के एक प्रतिनिधि ने मुझे पुष्टि की कि कंपनी अपने ईट बनाने के लिए गेहूं के स्टार्च का नहीं बल्कि कॉर्नस्टार्च का इस्तेमाल करती है। इसलिए, जब तक आप मकई के साथ-साथ लस के प्रति बेहद संवेदनशील नहीं होते हैं, आपको किंग्सफोर्ड ब्रिकेट्स का उपयोग करके यथोचित रूप से सुरक्षित होना चाहिए।

अंत में, आप उस गैस ग्रिल में निवेश कर सकते हैं जो आपको (या आपके महत्वपूर्ण अन्य को) तरस रही है। प्रोपेन गैस के साथ, लस के जोखिम का कोई खतरा नहीं है।

बस याद रखें कि जब आप ग्रिल को शामिल नहीं करते हैं, तो एक लस के लिए अन्य संभावित जोखिम होते हैं। यदि आप ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों के रूप में एक ही ग्रिल सतह पर अपने खाद्य पदार्थों को पकाते हैं, तो आप क्रॉस-संदूषण का एक बड़ा जोखिम चला रहे हैं। असुरक्षित सॉस या ग्लूटेन-वाई बन्स से टुकड़ों में बंटवारे आपको हर बार मिलेंगे, इसलिए सावधान रहें - पूरी तरह से साफ (या समर्पित लस मुक्त) ग्रिल सतह का उपयोग करें, और अपने भोजन को किसी भी लस युक्त वस्तुओं से अलग रखें।