फाइटिक एसिड के स्वास्थ्य लाभ

फाइटिक एसिड एक प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट है जो मुख्य रूप से अनाज, नट्स, और बीज में पाया जाता है। फाइटिक एसिड में उच्च खाद्य पदार्थों में अनाज, फलियां और कुछ सब्जियां शामिल हैं।

फाइटिक एसिड को एक एंटीन्यूट्रियंट माना जाता है क्योंकि यह खनिज अवशोषण को बाधित करता है। हाल ही में, अध्ययनों ने स्वास्थ्य लाभ दिखाया है, साथ ही कैंसर सहित कुछ स्थितियों की रोकथाम और उपचार भी।

जिन लोगों में खनिज की कमी होती है, उन्हें फाइटिक एसिड युक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा का ध्यान रखना चाहिए और वे आहार विशेषज्ञ या चिकित्सक से परामर्श करना चाहते हैं।

के रूप में भी जाना जाता है

फाइटिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है:

• आईपी ​​6
• फेटते हैं
• इनोसिटोल हेक्साफॉस्फेट

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स्वास्थ्य सुविधाएं

फाइटिक एसिड एक एंटीऑक्सिडेंट है। एंटीऑक्सिडेंट शरीर में कोशिकाओं से मुक्त कणों को हटाने में मदद करते हैं। ये सेलुलर चयापचय के अत्यधिक प्रतिक्रियाशील उपोत्पाद हैं। बाएं अनियंत्रित, मुक्त कण कुछ बीमारियों और कैंसर के विकास में योगदान कर सकते हैं।

फाइटिक एसिड युक्त खाद्य पदार्थ समग्र-घने होते हैं। ज्यादातर लोगों के लिए, इन खाद्य पदार्थों को स्वस्थ और अच्छी तरह से संतुलित आहार में शामिल करना महत्वपूर्ण है।

कैंसर

अध्ययनों से पता चला है कि फाइटिक एसिड कुछ कैंसर से बचा सकता है। आंतों की कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति को दबाकर पेट के कैंसर के खिलाफ फाइटिक एसिड विशेष रूप से सुरक्षात्मक हो सकता है।

ऑसेपोरोसिस

अध्ययनों से पता चला है कि फाइटेट का सेवन ऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ एक सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है। पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं का अध्ययन करें, जिन लोगों में मूत्र में कम मात्रा में फाइटेट होता है (आहार में कम संकेत होता है) उन लोगों में हड्डियों की क्षति और कूल्हे के फ्रैक्चर का खतरा अधिक होता है, जिनमें उच्च मूत्रल फाइटेट (आहार में अधिक होना) होता है।

एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि जिन महिलाओं के ऑस्टियोपोरोसिस के लिए अधिक जोखिम कारक थे, उनकी तुलना करने पर मतभेद अधिक चिह्नित थे। इन लोगों के लिए, फाइटेट में उच्च आहार हड्डियों के नुकसान और फ्रैक्चर के अपने जोखिम को कम करने में मदद करने के लिए और भी अधिक महत्वपूर्ण हो सकता है।

संभावित दुष्प्रभाव

फाइटिक एसिड एक एंटी-पोषक तत्व के रूप में जाना जाता है क्योंकि यह कुछ खनिजों के अवशोषण को अवरुद्ध करता है, जैसे कि लोहा, जस्ता, कैल्शियम और मैंगनीज। कुछ चीजें इस संभावना को कम कर सकती हैं कि फाइटिक एसिड खनिज की कमी का कारण होगा:

• भिगोना, अंकुरित करना, और भोजन पकाना
• संतुलित आहार लेना

फाइटिक एसिड का खनिज-अवरुद्ध पहलू एक भोजन के दौरान होता है और एक दिन के दौरान संचयी रूप से नहीं होता है। इसका मतलब है कि फाइटिक एसिड युक्त खाद्य पदार्थ एक ही भोजन में खाए गए खनिजों के अवशोषण को प्रभावित कर सकते हैं, लेकिन बाद के स्नैक्स और पूरे दिन के भोजन में खनिजों को प्रभावित करना जारी नहीं रखेंगे।

जिन लोगों के पास खनिज की कमी है, उन्हें ध्यान देना चाहिए कि वे कितने फाइटिक एसिड का सेवन करते हैं। यदि आपके पास खनिज की कमी है, तो आप उचित आहार का सुझाव देने के लिए आहार विशेषज्ञ या चिकित्सक के समर्थन से लाभ उठा सकते हैं, उन्हें कब खाना चाहिए और क्या खनिजों के साथ पूरक की सिफारिश की जाती है।

खुराक और तैयारी

फाइटिक एसिड आमतौर पर पूरक रूप में नहीं लिया जाता है। इसके बजाय, फाइटिक एसिड के लिए आपका स्रोत आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन और आपके द्वारा बनाए गए भोजन विकल्पों में है।

फाइटिक एसिड के लिए अनुशंसित आहार भत्ता (आरडीए) नहीं है। एक विशिष्ट पश्चिमी आहार फाइटेट के 250-800 मिलीग्राम (मिलीग्राम) के साथ फाइटेट में अपेक्षाकृत कम है। शाकाहारियों में फाइटेट का अधिक सेवन हो सकता है।

विकासशील देशों के लोग, जिनके आहार में मुख्य रूप से अनाज और फलियां शामिल हैं, उनके आहार में 2,000 मिलीग्राम फ़ाइटेट के रूप में उच्च हो सकते हैं।

किसकी तलाश है

फाइटिक एसिड निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है:

• अनाज: जैसे पूरे गेहूं, जई, और चावल
• फलियां: जैसे कि ब्लैक बीन्स, पिंटो बीन्स, किडनी बीन्स, सोया बीन्स, मूंगफली और दाल
• नट और बीज: जैसे कि अखरोट, पाइन नट्स, बादाम, और तिल
• कंद: जैसे आलू, शलजम, बीट और गाजर

खाना पकाने, भिगोने और किण्वन से खाद्य पदार्थों में फाइटिक एसिड की मात्रा कम हो सकती है। एक अच्छी तरह से संतुलित आहार खाने से यह सुनिश्चित करने में मदद मिलती है कि आप बहुत अधिक फाइटिक एसिड का सेवन नहीं कर रहे हैं।

बहुत से एक शब्द

जिस तरह से यह कुछ खनिजों के अवशोषण को अवरुद्ध करता है, फाइटिक एसिड को एक एंटी-पोषक तत्व के रूप में जाना जाता है। क्योंकि फाइटिक एसिड बहुत सारे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और क्योंकि वे खाद्य पदार्थ आम तौर पर स्वस्थ और पौष्टिक होते हैं, इसलिए फ़ाइटिक एसिड वाले खाद्य पदार्थों को खत्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है।

एंटीऑक्सिडेंट के रूप में, फाइटिक एसिड के कुछ स्वास्थ्य लाभ हैं। संतुलित आहार खाने से आप फाइटिक एसिड के लाभ प्राप्त कर सकते हैं और इस संभावना को कम कर सकते हैं कि आप बहुत अधिक उपभोग करेंगे और खनिज की कमी हो जाएगी। यदि आपके पास मौजूदा खनिज की कमी है, तो अपने डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से बात करें।